カルツォーネピザ

香ばしいトマトソースと美味しい具材のカルツォーネピザ

家庭の夕食や友人との集まりにぴったりの、美味しくて多用途なイタリア料理、カルツォーネピザのレシピを提案します。この料理は実際には折りたたまれたピザで、美味しい具材が詰まっており、あなたの味覚を喜ばせること間違いなしです。パン焼き機を使った生地の作り方により、料理の経験があまりない方でも簡単に作ることができます。

準備時間：20分
焼き時間：30〜35分
合計時間：55〜60分
ポーション数：4

生地の材料：
- 500gの小麦粉
- 300mlのぬるま湯
- 40mlのオリーブオイル
- 小さじ1/2の塩
- 1袋のドライイースト

ピザソースの材料：
- 750gのトマトピューレ
- 5〜6片の刻んだニンニク
- 大さじ5のオリーブオイル
- 小さじ1のバジル
- 小さじ1のイタリアンハーブ
- 小さじ1の塩
- 小さじ1の胡椒

具材の材料：
- 100gのハム（オプション）
- 200gのモッツァレラチーズ
- 200gのマッシュルーム
- 2〜4個の卵（希望のピザのサイズによる）
- 1個の玉ねぎ
- 1個の赤ピーマン
- 2片のニンニク
- お好みでタイム、バジル、オレガノ

作り方：

ステップ1：生地の準備

1. パン焼き機を使用：パン焼き機に、ぬるま湯、オリーブオイル、塩、小麦粉、最後にドライイーストの順に材料を入れます。酵母が水と直接接触しないようにすることが重要です。

2. プログラムの設定：こねと発酵のプログラムを選択します。このステップは、ふわふわで弾力のある生地を得るために重要です。

ステップ2：ピザソースの準備

1. オリーブオイルを加熱：フライパンに大さじ5のオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。

2. ニンニクの追加：油が熱くなったら、刻んだニンニクを加え、1分間炒めて黄金色になるまで加熱します。

3. 調味：バジル、イタリアンハーブ、トマトピューレを加え、塩と胡椒で味を調えます。ソースを弱火で10分煮て、時々かき混ぜてとろみが出るまで加熱します。

ステップ3：具材の準備

1. 材料の準備：モッツァレラをおろし、マッシュルームをスライスし、ハムを細切れにし、赤ピーマンと玉ねぎを角切りにします。残りのニンニクも細かく切ります。

2. 具材の調理：フライパンに大さじ2のオリーブオイルを入れ、中火でハムを2分間炒めます。次に玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

3. 残りの材料の追加：香辛料（オレガノ、バジル、タイム）と少々の胡椒を加えます。マッシュルームと赤ピーマンを加え、さらに5分間調理します。最後にピザソースを加え、混合物が濃くなるまでさらに10分煮ます。

4. 具材の冷却：ソースができたら、少し冷まして生地に影響を与えないようにします。

ステップ4：カルツォーネの組み立て

1. 生地を分割：生地が発酵したら、4等分（大きなピザが好みの場合は2等分）にします。

2. 生地を伸ばす：各生地の塊を丸く伸ばすために麺棒を使用し、薄くなりすぎないように注意します。

3. カルツォーネの具を詰める：生地の半分に1〜2杯のソースをのせ、その上にモッツァレラを置き、中央に卵（または選択したサイズに応じて2個）を置きます。

4. 包む：ブラシを使って生地の端に水を塗り、もう半分の生地を具の上に折りたたみ、フォークで端を押さえて密封します。

5. 焼きの準備：カルツォーネの表面全体に水を塗り、黄金色のクラストを得ます。

ステップ5：カルツォーネを焼く

1. オーブンの予熱：オーブンを180度に予熱します。

2. 焼く：カルツォーネをオーブンに入れ、30〜35分間焼き、黄金色でパリッとした状態になるまで焼きます。

3. サーブ：カルツォーネが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。上にすりおろしたパルミジャーノを振りかけるか、新鮮なサラダと一緒に提供できます。

サーブの提案とバリエーション：

- オリーブ、ほうれん草、またはお好みの野菜を加えて具材を工夫できます。
- ベジタリアンバージョンが必要な場合は、ハムを省き、より多くの野菜を加えます。
- カルツォーネは、ヨーグルトソースやルッコラサラダと一緒に提供すると、さっぱりとした対比になります。

栄養上の利点：

このカルツォーネピザのレシピは、チーズと卵によってタンパク質が豊富で、マッシュルームや野菜が必須の繊維を追加します。オリーブオイルは健康的な脂肪と抗酸化物質を提供します。

よくある質問：

1. 全粒粉を使えますか？
はい、全粒粉を使用できますが、水の量を調整する必要があるかもしれません。

2. 生地を保存するにはどうすればいいですか？
すべての生地を使用しない場合は、ラップで包んで冷蔵庫に保存できます。

3. このレシピはビーガンに適していますか？
ビーガンチーズを使用し、卵を省くことでレシピを調整できます。

このレシピを試して、あなたの好みに合わせてカスタマイズすることをお勧めします。カルツォーネピザを楽しむとき、あなたは一口ごとに喜びと快適さを感じることでしょう。おいしく召し上がれ！