Calzone Pizza

Aromalı Domates Sosu ve Lezzetli Harç ile Pizza Calzone

Aile yemeği veya arkadaşlarla buluşma için mükemmel, lezzetli ve çok yönlü bir İtalyan yemeği olan pizza calzone tarifi öneriyorum. Bu yemek, aslında lezzetli malzemelerle doldurulmuş katlanmış bir pizzadır ve damak tadınıza hitap edecektir. Hamurun ekmek makinesinde hazırlanması sayesinde, bu tarif, mutfakta fazla deneyimi olmayanlar için bile kolayca yapılabilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Hamur için malzemeler:
- 500 g beyaz un
- 300 ml ılık su
- 40 ml zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya

Pizza sosu için malzemeler:
- 750 g domates püresi
- 5-6 diş sarımsak, doğranmış
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı İtalyan otları
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

İç harcı için malzemeler:
- 100 g haşlanmış jambon (isteğe bağlı)
- 200 g mozzarella peyniri
- 200 g mantar
- 2 veya 4 yumurta (istenilen pizza boyutuna göre)
- 1 soğan
- 1 kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- Kekik, fesleğen, origanum damak tadına göre

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Ekmek makinesi ile başla: Ekmek makinesine malzemeleri şu sırayla ekleyin: ılık su, zeytinyağı, tuz, beyaz un ve en son kuru maya. Mayanın su ile doğrudan temas etmemesi önemlidir, böylece optimal aktivite sağlanır.

2. Programı ayarlama: Yoğurma ve kabarma programını seçin. Bu adım, kabarık ve elastik bir hamur elde etmek için önemlidir.

Adım 2: Pizza sosunun hazırlanması

1. Yağı ısıtma: Bir tavada 5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

2. Sarımsak ekleme: Yağ ısındığında, doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar soteleyin, altın rengi alana kadar.

3. Baharatlama: Fesleğeni, İtalyan otlarını ve domates püresini ekleyin. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Adım 3: Harcın hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlama: Mozzarellayı rendeleyin, mantarları dilimleyin, jambonu ince şeritler halinde kesin, biber ve soğanı küp küp doğrayın. Kalan sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Harcı pişirme: Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve jambonu orta ateşte 2 dakika soteleyin. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar pişirin.

3. Diğer malzemeleri ekleme: Baharatları (oregano, fesleğen, kekik) ve bir tutam karabiberi ekleyin. Mantarları ve biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak, pizza sosunu ekleyin ve karışım koyulaşana kadar 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

4. Harcı soğutma: Sos hazır olduktan sonra, hamuru etkilememesi için biraz soğumasını bekleyin.

Adım 4: Calzone'un birleştirilmesi

1. Hamuru bölme: Hamur kabardıktan sonra, 4 eşit parçaya (veya daha büyük pizzalar isterseniz 2 parçaya) bölün.

2. Hamuru açma: Her bir hamur parçasından yuvarlak bir hamur açmak için merdane kullanın, çok ince olmamasına dikkat edin.

3. Calzone'u doldurma: Hamur parçasını yağlı kağıt serili bir pizza tepsisine yerleştirin. Hamurun bir yarısına 1-2 yemek kaşığı sos ekleyin, ardından mozzarella peynirini ve ortasına bir yumurta (veya iki, seçilen boyuta bağlı olarak) ekleyin.

4. Paketleme: Hamurun kenarlarını su ile fırça ile ıslatın, ardından diğer hamur yarısını harcın üzerine kapatın, kenarlarını çatal ile bastırarak kapatın.

5. Pişirmeye hazırlama: Calzone'un tüm yüzeyini su ile fırçalayın, böylece altın rengi bir kabuk elde edersiniz.

Adım 5: Calzone'u pişirme

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

2. Pişirme: Calzone'u fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin, altın rengi ve çıtır olana kadar.

3. Servis: Calzone hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir veya yanına taze bir salata ile servis edebilirsiniz.

Servis önerileri ve varyasyonlar:

- Harcı zeytin, ıspanak veya diğer sevdiğiniz sebzelerle deneyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, jambonu çıkarabilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- Calzone, taze bir kontrast için yoğurt sosu veya roka salatası ile servis edilebilir.

Besin faydaları:

Bu pizza calzone tarifi, peynir ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir, mantarlar ve sebzeler ise gerekli lifleri ekler. Zeytinyağı sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Hamuru nasıl saklayabilirim?
Hamurun tamamını kullanmazsanız, plastik filmle sararak buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan peynir kullanarak ve yumurtaları çıkararak uyarlayabilirsiniz.

Bu tarifi denemenizi ve damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi teşvik ediyorum. Pizza calzone'unuzu tadarken, her ısırıkta bir parça mutluluk ve konfor getirdiğini hissedeceksiniz. Afiyet olsun!