Pizza Calzone

Pizza Calzone con Salsa di Pomodoro Aromatica e Farcitura Deliziosa

Ti propongo una ricetta per la pizza calzone, un piatto italiano delizioso e versatile, perfetto per una cena in famiglia o per un incontro con amici. Questo piatto è, in sostanza, una pizza piegata, farcita con ingredienti deliziosi che delizieranno le tue papille gustative. Grazie al metodo di preparazione dell'impasto nella macchina del pane, la ricetta diventa facile da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti per l'impasto:
- 500 g di farina bianca
- 300 ml di acqua tiepida
- 40 ml di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito secco

Ingredienti per la salsa di pizza:
- 750 g di pomodori pelati
- 5-6 spicchi d'aglio, tritati
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di basilico
- 1 cucchiaino di erbe italiane
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe

Ingredienti per la farcitura:
- 100 g di prosciutto cotto (opzionale)
- 200 g di mozzarella
- 200 g di funghi
- 2 o 4 uova (a seconda della dimensione della pizza desiderata)
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d'aglio
- timo, basilico, origano a piacere

Preparazione:

Passo 1: Preparazione dell'impasto

1. Inizia con la macchina del pane: In una macchina del pane, aggiungi gli ingredienti nell'ordine seguente: acqua tiepida, olio d'oliva, sale, farina bianca e, infine, il lievito secco. È importante non lasciare che il lievito venga a contatto diretto con l'acqua per garantire un'attività ottimale.

2. Imposta il programma: Scegli il programma di impastamento e lievitazione. Questo passaggio è essenziale per ottenere un impasto soffice ed elastico.

Passo 2: Preparazione della salsa di pizza

1. Riscaldare l'olio: In una padella, aggiungi i 5 cucchiai di olio d'oliva e mettila a fuoco medio.

2. Aggiungere l'aglio: Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 1 minuto, fino a dorarlo.

3. Condire: Aggiungi il basilico, le erbe italiane e i pomodori pelati. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Lascia sobbollire la salsa a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.

Passo 3: Preparazione della farcitura

1. Preparare gli ingredienti: Grattugia la mozzarella, affetta i funghi, taglia il prosciutto a strisce sottili e il peperone e la cipolla a cubetti. Tritare finemente l'aglio rimanente.

2. Cucinare la farcitura: In una padella, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggi il prosciutto a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungi quindi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti: Aggiungi le spezie (origano, basilico, timo) e un pizzico di pepe. Aggiungi i funghi e il peperone e continua a cuocere per 5 minuti. Infine, aggiungi la salsa di pizza e lascia sobbollire ancora per 10 minuti, fino a quando il composto non si addensa.

4. Raffreddare la farcitura: Dopo che la salsa è pronta, lasciala raffreddare leggermente, in modo da non influenzare l'impasto.

Passo 4: Assemblaggio della calzone

1. Dividere l'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali (o 2 se preferisci pizze più grandi).

2. Stendere l'impasto: Usa un mattarello per stendere un foglio rotondo da ciascun pezzo di impasto, facendo attenzione a non renderlo troppo sottile.

3. Farcire il calzone: Posiziona il foglio di impasto su una teglia per pizza rivestita di carta da forno. Su una metà del foglio, aggiungi 1-2 cucchiai di salsa, seguiti dalla mozzarella e, al centro, un uovo (o due, a seconda della dimensione scelta).

4. Piegare: Spennella i bordi dell'impasto con acqua usando un pennello, quindi piega l'altra metà dell'impasto sopra la farcitura, premendo i bordi con una forchetta per sigillarli.

5. Preparazione per la cottura: Spennella l'intera superficie del calzone con acqua per ottenere una crosta dorata.

Passo 5: Cottura del calzone

1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.

2. Cottura: Metti il calzone nel forno e cuocilo per 30-35 minuti, o fino a quando diventa dorato e croccante.

3. Servire: Una volta che il calzone è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare leggermente. Puoi servirlo con parmigiano grattugiato sopra o insieme a un'insalata fresca.

Suggerimenti per servire e variazioni:

- Puoi sperimentare con la farcitura, aggiungendo olive, spinaci o altre verdure preferite.
- Se desideri una versione vegetariana, ometti il prosciutto e aggiungi più verdure.
- Il calzone può essere servito con una salsa di yogurt o un'insalata di rucola per un contrasto fresco.

Benefici nutrizionali:

Questa ricetta di pizza calzone è ricca di proteine grazie al formaggio e alle uova, mentre i funghi e le verdure aggiungono fibre essenziali. L'olio d'oliva contribuisce con grassi sani e antiossidanti.

Domande frequenti:

1. Posso usare farina integrale?
Sì, puoi usare farina integrale, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di acqua.

2. Come posso conservare l'impasto?
Se non usi tutto l'impasto, puoi conservarlo in frigorifero avvolto in pellicola trasparente per 2-3 giorni.

3. Questa ricetta è adatta ai vegani?
Puoi adattare la ricetta utilizzando formaggio vegano e omettendo le uova.

Ti incoraggio a provare questa ricetta e a personalizzarla secondo i tuoi gusti. Quando assapori la tua pizza calzone, sentirai come ogni morso ti porta un tocco di gioia e comfort. Buon appetito!