Pizza Calzone

Pizza Calzone com Molho de Tomate Aromático e Recheio Delicioso

Eu proponho uma receita de pizza calzone, um prato italiano delicioso e versátil, perfeito para um jantar em família ou para um encontro com amigos. Este prato é, na verdade, uma pizza dobrada, recheada com ingredientes deliciosos que vão encantar seu paladar. Graças ao método de preparo da massa na máquina de pão, a receita se torna fácil de realizar, mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água morna
- 40 ml de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pacote de fermento seco

Ingredientes para o molho de pizza:
- 750 g de tomate pelado
- 5-6 dentes de alho, picados
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de ervas italianas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta

Ingredientes para o recheio:
- 100 g de presunto cozido (opcional)
- 200 g de mussarela
- 200 g de cogumelos
- 2 ou 4 ovos (dependendo do tamanho da pizza desejada)
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- tomilho, manjericão, orégano a gosto

Preparo:

Passo 1: Preparando a massa

1. Comece com a máquina de pão: Na máquina de pão, adicione os ingredientes na seguinte ordem: água morna, azeite de oliva, sal, farinha de trigo e, por último, o fermento seco. É importante não deixar o fermento entrar em contato direto com a água, para garantir uma atividade ótima.

2. Configurando o programa: Escolha o programa de amassar e crescimento. Este passo é essencial para obter uma massa fofa e elástica.

Passo 2: Preparando o molho de pizza

1. Aquecendo o azeite: Em uma frigideira, adicione as 5 colheres de sopa de azeite de oliva e coloque em fogo médio.

2. Adicionando o alho: Quando o azeite estiver quente, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até que fique dourado.

3. Temperando: Adicione o manjericão, as ervas italianas e o tomate pelado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que engrosse.

Passo 3: Preparando o recheio

1. Preparando os ingredientes: Rale a mussarela, corte os cogumelos em fatias, o presunto em tiras finas, e a cebola e o pimentão em cubos. Pique o alho restante finamente.

2. Cozinhando o recheio: Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue o presunto em fogo médio por 2 minutos. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique translúcida.

3. Adicionando os outros ingredientes: Coloque os temperos (orégano, manjericão, tomilho) e uma pitada de pimenta. Adicione os cogumelos e o pimentão e continue cozinhando por 5 minutos. Por fim, adicione o molho de pizza e deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos, até que a mistura engrosse.

4. Resfriando o recheio: Após o molho estar pronto, deixe esfriar um pouco para não afetar a massa.

Passo 4: Montando o calzone

1. Dividindo a massa: Depois que a massa cresceu, divida-a em 4 partes iguais (ou 2, se preferir pizzas maiores).

2. Abrindo a massa: Use um rolo para abrir uma folha redonda de cada pedaço de massa, tomando cuidado para não ficar muito fina.

3. Recheando o calzone: Coloque a folha de massa em uma forma de pizza coberta com papel manteiga. Em uma metade da folha, adicione 1-2 colheres de sopa de molho, seguidas pela mussarela e, no meio, um ovo (ou dois, dependendo do tamanho desejado).

4. Enrolando: Pincele as bordas da massa com água usando um pincel, em seguida, dobre a outra metade da massa sobre o recheio, pressionando as bordas com um garfo para selar.

5. Preparando para assar: Pincele toda a superfície do calzone com água para obter uma crosta dourada.

Passo 5: Assando o calzone

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. Assando: Coloque o calzone no forno e asse por 30-35 minutos, ou até que fique dourado e crocante.

3. Servindo: Após o calzone estar pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Você pode servi-lo com queijo parmesão ralado por cima ou ao lado de uma salada fresca.

Sugestões de serviço e variações:

- Você pode experimentar com o recheio, adicionando azeitonas, espinafre ou outros legumes de sua preferência.
- Se quiser uma versão vegetariana, omita o presunto e adicione mais legumes.
- O calzone pode ser servido com um molho de iogurte ou uma salada de rúcula para um contraste fresco.

Benefícios nutricionais:

Esta receita de pizza calzone é rica em proteínas devido ao queijo e aos ovos, enquanto os cogumelos e legumes adicionam fibras essenciais. O azeite de oliva contribui com gorduras saudáveis e antioxidantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água.

2. Como posso armazenar a massa?
Se você não usar toda a massa, pode armazená-la na geladeira envolta em filme plástico por 2-3 dias.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Você pode adaptar a receita usando queijo vegano e omitindo os ovos.

Eu encorajo você a experimentar esta receita e personalizá-la de acordo com seus gostos. Quando você saborear sua pizza calzone, sentirá que cada mordida traz um pouco de alegria e conforto. Bom apetite!