Pizza Calzone

Pizza Calzone cu Sos de Roșii Aromat și Umplutură Delicioasă

Îți propun o rețetă de pizza calzone, un preparat italian delicios și versatil, perfect pentru o cină în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii. Acest fel de mâncare este, practic, o pizza pliată, umplută cu ingrediente delicioase, care îți va încânta papilele gustative. Datorită metodei de preparare a aluatului la mașina de pâine, rețeta devine ușor de realizat, chiar și pentru cei care nu au multă experiență în bucătărie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr porții: 4

Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 300 ml apă caldă
- 40 ml ulei de măsline
- 1/2 linguriță sare
- 1 plic de drojdie uscată

Ingrediente pentru sosul de pizza:
- 750 g roșii pasate
- 5-6 căței de usturoi, tocați
- 5 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de busuioc
- 1 linguriță de ierburi italiene
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper

Ingrediente pentru umplutură:
- 100 g șuncă fiartă (opțional)
- 200 g mozzarella
- 200 g ciuperci
- 2 sau 4 ouă (în funcție de dimensiunea pizza dorită)
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 2 căței de usturoi
- cimbru, busuioc, oregano după gust

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începutul cu mașina de pâine: Într-o mașină de pâine, adaugă ingredientele în următoarea ordine: apă caldă, ulei de măsline, sare, făină albă și, la final, drojdia uscată. Este important să nu lași drojdia să vină în contact direct cu apa, pentru a asigura o activitate optimă a acesteia.

2. Setarea programului: Alege programul de frământare și dospire. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufos și elastic.

Pasul 2: Prepararea sosului de pizza

1. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie, adaugă cele 5 linguri de ulei de măsline și pune-o pe foc mediu.

2. Adăugarea usturoiului: Când uleiul este încins, adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1 minut, până devine auriu.

3. Condimentarea: Adaugă busuiocul, ierburile italiene și roșiile pasate. Asezonează cu sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

1. Pregătirea ingredientelor: Rândește mozzarella, taie ciupercile felii, șunca în fâșii subțiri, iar ardeiul gras și ceapa în cuburi. Tăiați usturoiul rămas mărunt.

2. Gătirea umpluturii: Într-o tigaie, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și călește șunca la foc mediu timp de 2 minute. Adaugă apoi ceapa și usturoiul și călește-le până ceapa devine translucidă.

3. Adăugarea restului ingredientelor: Pune condimentele (oregano, busuioc, cimbru) și un praf de piper. Adaugă ciupercile și ardeiul gras și continuă să gătești timp de 5 minute. La final, adaugă sosul de pizza și lasă totul să fiarbă încă 10 minute, până când compoziția se îngroașă.

4. Răcirea umpluturii: După ce sosul este gata, lasă-l să se răcească puțin, pentru a nu afecta aluatul.

Pasul 4: Asamblarea calzone-ului

1. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 4 părți egale (sau 2, dacă preferi pizza mai mari).

2. Întinderea aluatului: Folosește un sucitor pentru a întinde o foaie rotundă din fiecare bucată de aluat, având grijă să nu fie prea subțire.

3. Umplerea calzone-ului: Așază foaia de aluat într-o tavă de pizza acoperită cu hârtie de copt. Pe o jumătate a foii, adaugă 1-2 linguri de sos, urmate de mozzarella și, în mijloc, un ou (sau două, în funcție de dimensiunea aleasă).

4. Împachetarea: Unge marginile aluatului cu apă folosind o pensulă, apoi pliază cealaltă jumătate de aluat peste umplutură, presând marginile cu o furculiță pentru a le sigila.

5. Pregătirea pentru coacere: Unge întreaga suprafață a calzone-ului cu apă, pentru a obține o crustă aurie.

Pasul 5: Coacerea calzone-ului

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

2. Coacerea: Introdu calzone-ul în cuptor și coace-l timp de 30-35 de minute, sau până devine auriu și crocant.

3. Servirea: După ce calzone-ul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. Poți să-l servești cu parmezan ras deasupra sau alături de o salată proaspătă.

Sugestii de servire și variații:

- Poți experimenta cu umplutura, adăugând măsline, spanac sau alte legume preferate.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, omite șunca și adaugă mai multe legume.
- Calzone-ul se poate servi alături de un sos de iaurt sau o salată de rucola pentru un contrast proaspăt.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă de pizza calzone este bogată în proteine datorită brânzei și a ouălor, iar ciupercile și legumele adaugă fibre esențiale. Uleiul de măsline contribuie cu grăsimi sănătoase și antioxidanți.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, însă s-ar putea să fie nevoie să ajustezi cantitatea de apă.

2. Cum pot păstra aluatul?
Dacă nu folosești tot aluatul, îl poți păstra la frigider în folie alimentară timp de 2-3 zile.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind brânză vegană și omise ouăle.

Te încurajez să încerci această rețetă și să o personalizezi după gusturile tale. Când îți vei savura pizza calzone, vei simți cum fiecare mușcătură îți aduce un strop de bucurie și confort. Poftă bună!