Pizza Calzone

Pizza Calzone con Salsa de Tomate Aromática y Relleno Delicioso

Te presento una receta de pizza calzone, un delicioso y versátil plato italiano, perfecto para una cena en familia o para una reunión con amigos. Este plato es, en esencia, una pizza doblada, rellena de ingredientes deliciosos que deleitarán tu paladar. Gracias al método de preparación de la masa en una máquina de pan, la receta se vuelve fácil de hacer, incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina blanca
- 300 ml de agua tibia
- 40 ml de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura seca

Ingredientes para la salsa de pizza:
- 750 g de tomates triturados
- 5-6 dientes de ajo, picados
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta

Ingredientes para el relleno:
- 100 g de jamón cocido (opcional)
- 200 g de mozzarella
- 200 g de champiñones
- 2 o 4 huevos (dependiendo del tamaño deseado de la pizza)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- tomillo, albahaca, orégano al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa

1. Comienza con la máquina de pan: En una máquina de pan, agrega los ingredientes en el siguiente orden: agua tibia, aceite de oliva, sal, harina blanca y, finalmente, la levadura seca. Es importante no dejar que la levadura entre en contacto directo con el agua para asegurar una actividad óptima.

2. Configuración del programa: Elige el programa de amasado y fermentación. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa y elástica.

Paso 2: Preparación de la salsa de pizza

1. Calentando el aceite: En una sartén, agrega las 5 cucharadas de aceite de oliva y colócala a fuego medio.

2. Agregando el ajo: Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté dorado.

3. Sazonando: Añade la albahaca, las hierbas italianas y los tomates triturados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese.

Paso 3: Preparación del relleno

1. Preparando los ingredientes: Ralla la mozzarella, corta los champiñones en rodajas, el jamón en tiras finas, y corta el pimiento y la cebolla en cubos. Pica finamente el ajo restante.

2. Cocinando el relleno: En una sartén, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe el jamón a fuego medio durante 2 minutos. Luego añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

3. Agregando los ingredientes restantes: Añade las especias (orégano, albahaca, tomillo) y una pizca de pimienta. Agrega los champiñones y el pimiento y continúa cocinando durante 5 minutos. Por último, añade la salsa de pizza y deja que todo hierva durante otros 10 minutos hasta que la mezcla espese.

4. Enfriando el relleno: Una vez que la salsa esté lista, déjala enfriar un poco para que no afecte la masa.

Paso 4: Montaje del calzone

1. Dividiendo la masa: Después de que la masa haya subido, divídela en 4 partes iguales (o 2 si prefieres pizzas más grandes).

2. Extendiendo la masa: Usa un rodillo para extender una hoja redonda de cada pieza de masa, teniendo cuidado de no hacerla demasiado delgada.

3. Rellenando el calzone: Coloca la hoja de masa en una bandeja para pizza forrada con papel pergamino. En una mitad de la hoja, añade 1-2 cucharadas de salsa, seguida de mozzarella y, en el centro, un huevo (o dos, dependiendo del tamaño elegido).

4. Envolviendo: Pinta los bordes de la masa con agua usando un pincel, luego pliega la otra mitad de la masa sobre el relleno, presionando los bordes con un tenedor para sellarlos.

5. Preparando para hornear: Pinta toda la superficie del calzone con agua para obtener una corteza dorada.

Paso 5: Horneando el calzone

1. Precalentando el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Horneando: Coloca el calzone en el horno y hornéalo durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

3. Sirviendo: Una vez que el calzone esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco. Puedes servirlo con parmesano rallado por encima o junto a una ensalada fresca.

Sugerencias de servicio y variaciones:

- Puedes experimentar con el relleno añadiendo aceitunas, espinacas u otras verduras favoritas.
- Si deseas una versión vegetariana, omite el jamón y añade más verduras.
- El calzone se puede servir con una salsa de yogur o una ensalada de rúcula para un contraste fresco.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de pizza calzone es rica en proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que los champiñones y las verduras añaden fibra esencial. El aceite de oliva aporta grasas saludables y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de agua.

2. ¿Cómo puedo almacenar la masa?
Si no usas toda la masa, puedes guardarla en el refrigerador envuelta en papel plástico durante 2-3 días.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando queso vegano y omitiendo los huevos.

Te animo a que pruebes esta receta y la personalices a tu gusto. Cuando disfrutes de tu pizza calzone, sentirás cómo cada bocado te brinda un toque de alegría y confort. ¡Buen provecho!