Pizza Calzone

Pizza Calzone z Aromatycznym Sosem Pomidorowym i Pysznym Farszem

Proponuję przepis na pizzę calzone, pyszne i wszechstronne włoskie danie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. To danie to w zasadzie złożona pizza, wypełniona pysznymi składnikami, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Dzięki metodzie przygotowania ciasta w maszynie do chleba, przepis staje się łatwy do zrealizowania, nawet dla tych, którzy nie mają dużego doświadczenia w kuchni.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 4

Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml ciepłej wody
- 40 ml oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 paczka drożdży instant

Składniki na sos do pizzy:
- 750 g przecieru pomidorowego
- 5-6 ząbków czosnku, posiekanych
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka ziół włoskich
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu

Składniki na farsz:
- 100 g gotowanej szynki (opcjonalnie)
- 200 g mozzarelli
- 200 g pieczarek
- 2 lub 4 jajka (w zależności od preferowanej wielkości pizzy)
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- tymianek, bazylia, oregano do smaku

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Rozpocznij od maszyny do chleba: Do maszyny do chleba dodaj składniki w następującej kolejności: ciepła woda, oliwa z oliwek, sól, mąka pszenna, a na końcu drożdże instant. Ważne jest, aby nie dopuścić do kontaktu drożdży z wodą, aby zapewnić ich optymalną aktywność.

2. Ustawienie programu: Wybierz program do wyrabiania i wyrastania. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i elastyczne ciasto.

Krok 2: Przygotowanie sosu do pizzy

1. Podgrzewanie oliwy: Na patelni dodaj 5 łyżek oliwy z oliwek i ustaw na średnim ogniu.

2. Dodanie czosnku: Gdy oliwa jest gorąca, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż stanie się złoty.

3. Przyprawianie: Dodaj bazylię, zioła włoskie i przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj sos na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

Krok 3: Przygotowanie farszu

1. Przygotowanie składników: Zetrzyj mozzarellę, pokrój pieczarki w plastry, szynkę w cienkie paski, a paprykę i cebulę w kostkę. Pozostały czosnek drobno posiekaj.

2. Smażenie farszu: Na patelni dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż szynkę na średnim ogniu przez 2 minuty. Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

3. Dodanie pozostałych składników: Dodaj przyprawy (oregano, bazylię, tymianek) i szczyptę pieprzu. Dodaj pieczarki i paprykę i kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Na koniec dodaj sos do pizzy i gotuj jeszcze przez 10 minut, aż masa zgęstnieje.

4. Schłodzenie farszu: Po przygotowaniu sosu, odstaw go do lekkiego ostygnięcia, aby nie wpłynął na ciasto.

Krok 4: Składanie calzone

1. Podział ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 4 równe części (lub 2, jeśli wolisz większe pizze).

2. Rozwałkowanie ciasta: Użyj wałka, aby rozwałkować okrągły placek z każdej części ciasta, upewniając się, że nie jest zbyt cienki.

3. Napełnianie calzone: Umieść placek ciasta na blaszce do pizzy wyłożonej papierem do pieczenia. Na jednej połowie placka dodaj 1-2 łyżki sosu, a następnie mozzarellę i na środku jajko (lub dwa, w zależności od wybranej wielkości).

4. Zawijanie: Posmaruj brzegi ciasta wodą za pomocą pędzelka, a następnie złóż drugą połowę ciasta nad farszem, dociskając brzegi widelcem, aby je uszczelnić.

5. Przygotowanie do pieczenia: Posmaruj całą powierzchnię calzone wodą, aby uzyskać złotą skórkę.

Krok 5: Pieczenie calzone

1. Podgrzanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

2. Pieczenie: Włóż calzone do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż będzie złote i chrupiące.

3. Podawanie: Po upieczeniu calzone, wyjmij je z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Możesz podać je z tartym parmezanem na wierzchu lub z świeżą sałatą.

Sugestie podania i wariacje:

- Możesz eksperymentować z farszem, dodając oliwki, szpinak lub inne ulubione warzywa.
- Jeśli chcesz wersję wegetariańską, pomiń szynkę i dodaj więcej warzyw.
- Calzone można podawać z sosem jogurtowym lub sałatą rukolową dla świeżego kontrastu.

Korzyści odżywcze:

Ten przepis na pizzę calzone jest bogaty w białko dzięki serowi i jajkom, a pieczarki i warzywa dodają niezbędnych włókien. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale może być konieczne dostosowanie ilości wody.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Jeśli nie używasz całego ciasta, możesz je przechować w lodówce owinięte folią spożywczą przez 2-3 dni.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając wegańskiego sera i pomijając jajka.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swoich gustów. Kiedy skosztujesz swojej pizzy calzone, poczujesz, jak każdy kęs przynosi odrobinę radości i komfortu. Smacznego!