佛卡恰面包

美味的橄榄和干番茄佛卡夏：简单的特别时刻食谱

如果你是香气四溢的面包爱好者，喜欢松软的质地和完美的味道，那么橄榄和干番茄佛卡夏的食谱正是你所寻找的。这种意大利面包不仅是节日餐桌的完美伴侣，也是享受美味奶酪或芳香葡萄酒的乐趣。让我们一起探索如何制作这道美味的佳肴！

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：25-30分钟
总时间：大约1小时50分钟
份量：8

基本材料：

- 1杯温牛奶（约250毫升）
- 1包干酵母（7克）
- 1杯特级初榨橄榄油（250毫升）+额外用于涂抹
- 1杯切块黑橄榄
- 1个干番茄，切片
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙糖
- 面粉适量（约4-5杯，取决于空气湿度）
- 干香草（根据个人喜好使用罗勒和百里香）

制作佛卡夏：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母与糖和温牛奶混合。让混合物静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。此步骤对于激活酵母和获得松软的面包至关重要。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉和盐。在中间挖一个坑，倒入激活的酵母混合物。开始搅拌，逐渐加入橄榄油。继续搅拌，直到面团开始成型。

3. 揉面：将面团转移到一个涂抹好油或撒上面粉的工作台上。揉面约10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以适量添加更多面粉，但要注意不要过量。

4. 发酵：将面团做成一个球，涂上一点橄榄油，然后放入一个干净的碗中，用湿毛巾盖住。让面团发酵1小时，或直到其体积翻倍。

5. 造型佛卡夏：面团发酵后，将其放在涂抹好油的烤盘上，形成圆形。用手指在面团表面戳出小坑。在每个坑中加入一块干番茄和几颗橄榄。淋上橄榄油并撒上干香草。

6. 烘烤：将烤箱预热至200°C（中火）。烘烤佛卡夏25-30分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试。在取出前5分钟，可以涂上一层额外的橄榄油，以增加诱人的光泽。

7. 冷却和食用：佛卡夏烤好后，让其在铁架上冷却。可以热食或在室温下食用，搭配新鲜的奶酪或香草酸奶酱。

完美结果的小贴士：

- 选择优质材料：特级初榨橄榄油和优质橄榄会显著影响佛卡夏的最终味道。
- 揉面的技巧：确保面团充分揉捏，因为这有助于面筋的形成，使其具有松软的质地。
- 尝试不同的配料：可以添加费塔奶酪、焦糖洋葱、红椒或新鲜香草，以丰富风味。

可能的变化：

- 奶酪佛卡夏：在面团的小坑中加入马苏里拉奶酪或费塔奶酪的块。
- 洋葱佛卡夏：将红洋葱或白洋葱炒软，在烘烤前撒在面团上。
- 新鲜香草佛卡夏：使用新鲜香草代替干香草，以获得更浓郁的味道。

营养信息：

这款佛卡夏每份约有250卡路里，是理想的小吃或开胃菜。橄榄油含有健康脂肪，而橄榄提供抗氧化剂和维生素。

常见问题：

- 为什么要使用温牛奶？温牛奶有助于激活酵母，使面包更好地发酵。
- 我可以使用新鲜酵母吗？可以，你可以用新鲜酵母替代干酵母，但需要约20克。
- 我该如何保存佛卡夏？佛卡夏可以在室温下放在塑料袋中保存2-3天，或者可以冷冻以延长保存时间。

个人感想：

这款佛卡夏食谱让我想起了与家人共度的时光，我们围坐在餐桌旁，享用新鲜出炉的面包，散发着香草和橄榄油的香气。鼓励你与亲人分享这一体验，无论是晚餐还是简单的小吃。

享受这款简单美味的佛卡夏食谱吧！它适合任何场合，其香气一定会让你陶醉。祝你好胃口！