Paine tip foccaccia

Focaccia delicioasă cu măsline și roșii uscate: o rețetă simplă pentru momente speciale

Dacă ești un iubitor al pâinii aromate, cu o textură pufoasă și un gust desăvârșit, atunci rețeta de focaccia cu măsline și roșii uscate este exact ceea ce cauți. Această pâine italiană este nu doar un acompaniament perfect pentru mesele festive, dar și o plăcere de savurat alături de o brânză bună sau un vin aromat. Să explorăm împreună cum să preparăm această delicatesă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: Aproximativ 1 oră și 50 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente esențiale:

- 1 cană lapte călduț (aproximativ 250 ml)
- 1 pliculeț de drojdie uscată (7g)
- 1 cană de ulei de măsline extra virgin (250 ml) + extra pentru uns
- 1 cană de măsline negre, tăiate bucăți
- 1 roșie uscată, tăiată felii
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- Făină cât cuprinde (aproximativ 4-5 căni, în funcție de umiditatea din aer)
- Ierburi uscate (busuioc și cimbru, după preferință)

Prepararea focacciei:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combină drojdia uscată cu zahărul și laptele călduț. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia și a obține o pâine pufoasă.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Fă o adâncitură în centru și toarnă amestecul de drojdie activată. Începe să amesteci, adăugând treptat uleiul de măsline. Continuă să amesteci până când aluatul începe să se formeze.

3. Frământarea: Transferă aluatul pe o suprafață de lucru bine unsă sau presărată cu făină. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțin mai multă făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

4. Dospierea: Formează o bilă din aluat și unge-o cu puțin ulei de măsline, apoi plasează-o într-un bol curat acoperit cu un prosop umed. Lasă aluatul să dospească timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul.

5. Modelarea focacciei: După ce aluatul a crescut, dă-i o formă rotundă pe o tavă de copt unsă. Folosește degetele pentru a face gropițe pe suprafața aluatului. În fiecare gropiță, adaugă câte o bucată de roșie uscată și câteva măsline. Stropește cu ulei de măsline și presară ierburile uscate deasupra.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C (foc mediu). Coace focaccia timp de 25-30 de minute sau până devine aurie și trece testul scobitorii. Cu 5 minute înainte de a o scoate, poți să o ungi cu un strat suplimentar de ulei de măsline pentru a-i oferi un luciu apetisant.

7. Răcirea și servirea: Odată ce focaccia este coaptă, las-o să se răcească pe un suport de sârmă. Poți să o servești caldă sau la temperatura camerei, alături de o brânză proaspătă sau un dip din iaurt cu ierburi aromate.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect:

- Alege ingrediente de calitate: Uleiul de măsline extra virgin și măslinele de calitate superioară fac o diferență semnificativă în gustul final al focacciei.
- Tehnica de frământare: Asigură-te că aluatul este bine frământat, deoarece acest lucru ajută la dezvoltarea glutenului, oferindu-i o textură pufoasă.
- Experimentați cu toppingurile: Poți adăuga brânză feta, ceapă caramelizată, ardei roșii sau chiar ierburi proaspete pentru a diversifica aromele.

Variații posibile:

- Focaccia cu brânză: Adaugă bucăți de brânză mozzarella sau feta în gropițele de pe aluat.
- Focaccia cu ceapă: Sotează ceapă roșie sau albă și presară deasupra aluatului înainte de coacere.
- Focaccia cu ierburi proaspete: Folosește ierburi proaspete în loc de cele uscate pentru un gust mai intens.

Informații nutriționale:

Această focaccia, pe porție, are aproximativ 250 de calorii, fiind o alegere ideală pentru o gustare sau un aperitiv. Uleiul de măsline conține grăsimi sănătoase, iar măslinele oferă antioxidanți și vitamine.

Întrebări frecvente:

- De ce să folosesc lapte călduț? Laptele călduț ajută la activarea drojdiei, ceea ce va face ca pâinea să crească mai bine.
- Pot folosi drojdie proaspătă? Da, poți înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă, dar vei avea nevoie de aproximativ 20g.
- Cum pot păstra focaccia? Focaccia se păstrează bine într-o pungă de plastic la temperatura camerei timp de 2-3 zile, sau o poți congela pentru a o păstra mai mult timp.

O notă personală:

Această rețetă de focaccia îmi amintește de momentele petrecute în familie, când ne adunam în jurul mesei și savuram o pâine proaspăt coaptă, cu arome de ierburi și ulei de măsline. Te încurajez să împărtășești această experiență cu cei dragi, fie că este vorba despre o cină sau o simplă gustare.

Bucură-te de această rețetă simplă și delicioasă de focaccia! Este ideală pentru orice ocazie, iar aroma sa te va încânta cu siguranță. Poftă bună!