Pão focaccia

Focaccia deliciosa com azeitonas e tomates secos: uma receita simples para momentos especiais

Se você é um amante de pães aromáticos, com uma textura macia e um sabor perfeito, então a receita de focaccia com azeitonas e tomates secos é exatamente o que você procura. Este pão italiano é não apenas um acompanhamento perfeito para refeições festivas, mas também um prazer a ser saboreado ao lado de um bom queijo ou um vinho aromático. Vamos explorar juntos como preparar esta iguaria!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes essenciais:

- 1 xícara de leite morno (aproximadamente 250 ml)
- 1 pacote de fermento seco (7g)
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem (250 ml) + extra para untar
- 1 xícara de azeitonas pretas, cortadas em pedaços
- 1 tomate seco, cortado em fatias
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Farinha a gosto (aproximadamente 4-5 xícaras, dependendo da umidade do ar)
- Ervas secas (manjericão e tomilho, a gosto)

Preparando a focaccia:

1. Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e o leite morno. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este passo é essencial para ativar o fermento e obter um pão macio.

2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento ativado. Comece a misturar, adicionando gradualmente o azeite de oliva. Continue misturando até que a massa comece a se formar.

3. Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície de trabalho bem untada ou polvilhada com farinha. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não exagerar.

4. Fermentação: Forme uma bola com a massa e unte-a com um pouco de azeite de oliva, depois coloque-a em uma tigela limpa coberta com um pano úmido. Deixe a massa fermentar por 1 hora, ou até que dobre de volume.

5. Moldando a focaccia: Depois que a massa cresceu, dê-lhe uma forma redonda em uma assadeira untada. Use os dedos para fazer pequenas cavidades na superfície da massa. Em cada cavidade, adicione um pedaço de tomate seco e algumas azeitonas. Regue com azeite de oliva e polvilhe as ervas secas por cima.

6. Assando: Preaqueça o forno a 200°C (fogo médio). Asse a focaccia por 25-30 minutos ou até que fique dourada e passe no teste do palito. Com 5 minutos antes de retirar, você pode untar com uma camada extra de azeite de oliva para dar um brilho apetitoso.

7. Resfriamento e servindo: Uma vez que a focaccia está assada, deixe esfriar em uma grade. Você pode servi-la quente ou em temperatura ambiente, ao lado de um queijo fresco ou um molho de iogurte com ervas.

Dicas úteis para um resultado perfeito:

- Escolha ingredientes de qualidade: O azeite de oliva extra virgem e as azeitonas de alta qualidade fazem uma diferença significativa no sabor final da focaccia.
- Técnica de sova: Certifique-se de que a massa esteja bem sovada, pois isso ajuda no desenvolvimento do glúten, dando-lhe uma textura macia.
- Experimente com coberturas: Você pode adicionar queijo feta, cebola caramelizada, pimentões vermelhos ou até mesmo ervas frescas para diversificar os sabores.

Possíveis variações:

- Focaccia com queijo: Adicione pedaços de queijo mozzarella ou feta nas cavidades da massa.
- Focaccia com cebola: Refogue cebola roxa ou branca e polvilhe sobre a massa antes de assar.
- Focaccia com ervas frescas: Use ervas frescas em vez de secas para um sabor mais intenso.

Informações nutricionais:

Esta focaccia, por porção, tem aproximadamente 250 calorias, sendo uma escolha ideal para um lanche ou aperitivo. O azeite de oliva contém gorduras saudáveis, e as azeitonas oferecem antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes:

- Por que usar leite morno? O leite morno ajuda a ativar o fermento, o que fará com que o pão cresça melhor.
- Posso usar fermento fresco? Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco, mas precisará de cerca de 20g.
- Como posso armazenar a focaccia? A focaccia se mantém bem em um saco plástico à temperatura ambiente por 2-3 dias, ou você pode congelá-la para conservá-la por mais tempo.

Uma nota pessoal:

Esta receita de focaccia me lembra dos momentos passados em família, quando nos reuníamos em torno da mesa e saboreávamos um pão recém-assado, com aromas de ervas e azeite de oliva. Eu o encorajo a compartilhar essa experiência com seus entes queridos, seja em um jantar ou em um simples lanche.

Aproveite esta receita simples e deliciosa de focaccia! É ideal para qualquer ocasião, e seu aroma certamente irá encantá-lo. Bom apetite!