Focaccia ekmeği

Zeytinli ve kurutulmuş domatesli lezzetli focaccia: özel anlar için basit bir tarif

Eğer aromalı ekmekleri seven biriyseniz, yumuşak bir dokuya ve mükemmel bir tada sahip olan zeytinli ve kurutulmuş domatesli focaccia tarifi tam aradığınız şeydir. Bu İtalyan ekmeği, sadece özel yemekler için mükemmel bir eşlik değil, aynı zamanda iyi bir peynir veya aromalı bir şarap ile birlikte tadını çıkarabileceğiniz bir zevktir. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Temel malzemeler:

- 1 su bardağı ılık süt (yaklaşık 250 ml)
- 1 paket kuru maya (7g)
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı (250 ml) + yağlamak için ekstra
- 1 su bardağı siyah zeytin, doğranmış
- 1 kurutulmuş domates, dilimlenmiş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Un, gerektiği kadar (yaklaşık 4-5 su bardağı, havadaki nem oranına bağlı olarak)
- Kuru otlar (isteğe bağlı olarak fesleğen ve kekik)

Focaccia hazırlığı:

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede, kuru mayayı şeker ve ılık süt ile karıştırın. Karışımın yüzeyinde köpük oluşana kadar 5-10 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktive etmek ve yumuşak bir ekmek elde etmek için çok önemlidir.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede, unu ve tuzu ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş maya karışımını dökün. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Hamur oluşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.

3. Yoğurma: Hamuru iyi yağlanmış veya un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ama fazla kaçırmamaya dikkat edin.

4. Mayalanma: Hamuru bir top haline getirin ve üzerine biraz zeytinyağı sürün, ardından temiz bir kaseye koyup nemli bir bezle örtün. Hamurun hacminin iki katına çıkması için 1 saat mayalanmaya bırakın.

5. Focaccia şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, yağlanmış bir fırın tepsisine yuvarlak bir şekil verin. Hamurun yüzeyine parmaklarınızla çukurlar açın. Her çukura bir parça kurutulmuş domates ve birkaç zeytin ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kuru otları serpin.

6. Pişirme: Fırını 200°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Focacciayı 25-30 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar. Çıkarmadan 5 dakika önce, üzerine ekstra bir zeytinyağı katmanı sürerek iştah açıcı bir parlaklık kazandırabilirsiniz.

7. Soğutma ve servis: Focaccia piştikten sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze bir peynir veya otlu yoğurt dip ile servis edebilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için yararlı ipuçları:

- Kaliteli malzemeler seçin: Sızma zeytinyağı ve kaliteli zeytinler, focaccia'nın son tadında önemli bir fark yaratır.
- Yoğurma tekniği: Hamurun iyi yoğrulmasını sağlamak önemlidir, çünkü bu, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve ekmeğe yumuşak bir doku kazandırır.
- Üst malzemelerle denemeler yapın: Farklı tatlar elde etmek için beyaz peynir, karamelize soğan, kırmızı biber veya taze otlar ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:

- Peynirli focaccia: Hamurun çukurlarına mozzarella veya feta peyniri parçaları ekleyin.
- Soğanlı focaccia: Kırmızı veya beyaz soğanı soteleyin ve pişirmeden önce hamurun üzerine serpin.
- Taze otlu focaccia: Daha yoğun bir tat için kuru otlar yerine taze otlar kullanın.

Besin bilgileri:

Bu focaccia, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir ve atıştırmalık veya aperatif olarak ideal bir seçimdir. Zeytinyağı sağlıklı yağlar içerirken, zeytinler antioksidanlar ve vitaminler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Neden ılık süt kullanmalıyım? Ilık süt, mayanın aktive olmasına yardımcı olur, bu da ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Taze maya kullanabilir miyim? Evet, kuru mayayı taze maya ile değiştirebilirsiniz, ancak yaklaşık 20g'ye ihtiyacınız olacak.
- Focaccia'yı nasıl saklayabilirim? Focaccia, oda sıcaklığında plastik bir torbada 2-3 gün iyi saklanır veya daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Kişisel bir not:

Bu focaccia tarifi, ailemle geçirdiğim anıları hatırlatıyor; masanın etrafında toplanıp, otların ve zeytinyağının aromalarıyla taze pişirilmiş ekmeğin tadını çıkardığımız zamanları. Bu deneyimi sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum; ister bir akşam yemeği, ister basit bir atıştırmalık olsun.

Bu basit ve lezzetli focaccia tarifinin tadını çıkarın! Herhangi bir etkinlik için idealdir ve aroması kesinlikle sizi büyüleyecektir. Afiyet olsun!