Focaccia-Brot

Leckere Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten: Ein einfaches Rezept für besondere Momente

Wenn Sie ein Liebhaber von aromatischem Brot mit einer fluffigen Textur und exquisitem Geschmack sind, dann ist das Rezept für Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten genau das, wonach Sie suchen. Dieses italienische Brot ist nicht nur eine perfekte Beilage zu festlichen Mahlzeiten, sondern auch ein Genuss, den man zusammen mit gutem Käse oder einem aromatischen Wein genießen kann. Lassen Sie uns gemeinsam erkunden, wie man diese Delikatesse zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 25-30 Minuten
Insgesamt: Ungefähr 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Wesentliche Zutaten:

- 1 Tasse warmes Milch (ca. 250 ml)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 Tasse natives Olivenöl extra (250 ml) + zusätzlich zum Einfetten
- 1 Tasse schwarze Oliven, gehackt
- 1 getrocknete Tomate, in Scheiben
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Mehl nach Bedarf (ca. 4-5 Tassen, je nach Luftfeuchtigkeit)
- Getrocknete Kräuter (Basilikum und Thymian, nach Geschmack)

Zubereitung der Focaccia:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit Zucker und warmer Milch vermengen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sich eine Schaumkrone bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und ein fluffiges Brot zu erhalten.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel Mehl und Salz hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die aktivierte Hefemischung hinein. Beginnen Sie zu mischen und fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu. Mischen Sie weiter, bis der Teig zusammenkommt.

3. Kneten: Den Teig auf eine gut gefettete oder bemehlte Arbeitsfläche geben. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, es nicht zu übertreiben.

4. Gehen lassen: Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und fetten Sie sie mit etwas Olivenöl ein, dann legen Sie sie in eine saubere Schüssel, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist. Lassen Sie den Teig 1 Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Formen der Focaccia: Sobald der Teig aufgegangen ist, formen Sie ihn rund auf ein gefettetes Backblech. Verwenden Sie Ihre Finger, um Vertiefungen in die Oberfläche des Teigs zu machen. In jede Vertiefung geben Sie ein Stück getrocknete Tomate und einige Oliven. Mit Olivenöl beträufeln und die getrockneten Kräuter darüber streuen.

6. Backen: Den Ofen auf 200°C (mittlere Hitze) vorheizen. Backen Sie die Focaccia 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. 5 Minuten vor dem Herausnehmen können Sie sie mit einer zusätzlichen Schicht Olivenöl bestreichen, um ihr einen verlockenden Glanz zu verleihen.

7. Abkühlen und Servieren: Sobald die Focaccia gebacken ist, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Sie können sie warm oder bei Raumtemperatur servieren, zusammen mit frischem Käse oder einem Joghurt-Dip mit Kräutern.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis:

- Wählen Sie hochwertige Zutaten: Natives Olivenöl extra und hochwertige Oliven machen einen erheblichen Unterschied im Endgeschmack der Focaccia.
- Knettechnik: Achten Sie darauf, dass der Teig gut geknetet wird, da dies zur Entwicklung des Glutens beiträgt und ihm eine fluffige Textur verleiht.
- Experimentieren Sie mit Toppings: Sie können Feta-Käse, karamellisierte Zwiebeln, rote Paprika oder sogar frische Kräuter hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Mögliche Variationen:

- Focaccia mit Käse: Fügen Sie Stücke von Mozzarella oder Feta in die Vertiefungen des Teigs hinzu.
- Focaccia mit Zwiebeln: Braten Sie rote oder weiße Zwiebeln an und streuen Sie sie vor dem Backen über den Teig.
- Focaccia mit frischen Kräutern: Verwenden Sie frische Kräuter anstelle von getrockneten für einen intensiveren Geschmack.

Nährwertangaben:

Diese Focaccia hat pro Portion etwa 250 Kalorien und ist eine ideale Wahl für einen Snack oder eine Vorspeise. Olivenöl enthält gesunde Fette, und Oliven bieten Antioxidantien und Vitamine.

Häufig gestellte Fragen:

- Warum sollte ich warme Milch verwenden? Warme Milch hilft, die Hefe zu aktivieren, was dazu führt, dass das Brot besser aufgeht.
- Kann ich frische Hefe verwenden? Ja, Sie können die Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen, benötigen jedoch etwa 20g.
- Wie kann ich Focaccia aufbewahren? Focaccia lässt sich gut in einem Plastikbeutel bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren oder Sie können sie einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Eine persönliche Anmerkung:

Dieses Focaccia-Rezept erinnert mich an die Momente, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als wir uns um den Tisch versammelten und frisches Brot mit Aromen von Kräutern und Olivenöl genossen. Ich ermutige Sie, diese Erfahrung mit Ihren Lieben zu teilen, sei es zu einem Abendessen oder einem einfachen Snack.

Genießen Sie dieses einfache und köstliche Focaccia-Rezept! Es ist ideal für jeden Anlass, und sein Aroma wird Sie mit Sicherheit erfreuen. Guten Appetit!