Pan focaccia

Deliciosa focaccia con aceitunas y tomates secos: una receta simple para momentos especiales

Si eres un amante del pan aromático, con una textura esponjosa y un sabor exquisito, entonces la receta de focaccia con aceitunas y tomates secos es exactamente lo que buscas. Este pan italiano no solo es un acompañamiento perfecto para las comidas festivas, sino también un placer para disfrutar junto a un buen queso o un vino aromático. ¡Exploremos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes esenciales:

- 1 taza de leche tibia (aproximadamente 250 ml)
- 1 sobre de levadura seca (7g)
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra (250 ml) + extra para engrasar
- 1 taza de aceitunas negras, picadas
- 1 tomate seco, en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Harina al gusto (aproximadamente 4-5 tazas, dependiendo de la humedad)
- Hierbas secas (albahaca y tomillo, al gusto)

Preparación de la focaccia:

1. Activación de la levadura: En un tazón pequeño, combina la levadura seca con el azúcar y la leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este paso es esencial para activar la levadura y lograr un pan esponjoso.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada. Comienza a mezclar, añadiendo gradualmente el aceite de oliva. Continúa mezclando hasta que la masa comience a unirse.

3. Amasado: Transfiere la masa a una superficie de trabajo bien engrasada o enharinada. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

4. Levado: Forma una bola con la masa y engrásala con un poco de aceite de oliva, luego colócala en un tazón limpio cubierto con un paño húmedo. Deja que la masa leve durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

5. Modelado de la focaccia: Una vez que la masa haya crecido, dale forma redonda en una bandeja de hornear engrasada. Usa tus dedos para hacer hendiduras en la superficie de la masa. En cada hendidura, agrega un trozo de tomate seco y algunas aceitunas. Rocía con aceite de oliva y espolvorea las hierbas secas por encima.

6. Horneado: Precalienta el horno a 200°C (fuego medio). Hornea la focaccia durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo. 5 minutos antes de sacarla, puedes untarla con una capa adicional de aceite de oliva para darle un brillo apetitoso.

7. Enfriamiento y servicio: Una vez que la focaccia esté horneada, déjala enfriar sobre una rejilla. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, junto a un queso fresco o un dip de yogur con hierbas.

Consejos útiles para un resultado perfecto:

- Elige ingredientes de calidad: El aceite de oliva virgen extra y las aceitunas de alta calidad marcan una gran diferencia en el sabor final de la focaccia.
- Técnica de amasado: Asegúrate de que la masa esté bien amasada, ya que esto ayuda a desarrollar el gluten, dándole una textura esponjosa.
- Experimenta con los toppings: Puedes agregar queso feta, cebolla caramelizada, pimientos rojos o incluso hierbas frescas para diversificar los sabores.

Variaciones posibles:

- Focaccia con queso: Agrega trozos de queso mozzarella o feta en las hendiduras de la masa.
- Focaccia con cebolla: Sofríe cebolla roja o blanca y espolvorea sobre la masa antes de hornear.
- Focaccia con hierbas frescas: Usa hierbas frescas en lugar de secas para un sabor más intenso.

Información nutricional:

Esta focaccia tiene aproximadamente 250 calorías por porción, lo que la convierte en una opción ideal para un aperitivo o bocadillo. El aceite de oliva contiene grasas saludables y las aceitunas ofrecen antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Por qué usar leche tibia? La leche tibia ayuda a activar la levadura, lo que hará que el pan suba mejor.
- ¿Puedo usar levadura fresca? Sí, puedes reemplazar la levadura seca por levadura fresca, pero necesitarás aproximadamente 20g.
- ¿Cómo puedo almacenar la focaccia? La focaccia se conserva bien en una bolsa de plástico a temperatura ambiente durante 2-3 días, o puedes congelarla para conservarla más tiempo.

Una nota personal:

Esta receta de focaccia me recuerda a los momentos pasados en familia, cuando nos reuníamos alrededor de la mesa y disfrutábamos de un pan recién horneado, con aromas de hierbas y aceite de oliva. Te animo a compartir esta experiencia con tus seres queridos, ya sea para una cena o un simple bocadillo.

¡Disfruta de esta receta simple y deliciosa de focaccia! Es ideal para cualquier ocasión, y su aroma seguramente te encantará. ¡Buen provecho!