Pain focaccia

Focaccia délicieuse avec olives et tomates séchées : une recette simple pour des moments spéciaux

Si vous êtes un amateur de pain aromatique, avec une texture moelleuse et un goût exquis, alors la recette de focaccia aux olives et tomates séchées est exactement ce que vous recherchez. Ce pain italien est non seulement un accompagnement parfait pour les repas festifs, mais aussi un délice à savourer avec un bon fromage ou un vin parfumé. Explorons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : Environ 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients essentiels :

- 1 tasse de lait tiède (environ 250 ml)
- 1 sachet de levure sèche (7g)
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge (250 ml) + en supplément pour graisser
- 1 tasse d'olives noires, hachées
- 1 tomate séchée, tranchée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Farine selon besoin (environ 4-5 tasses, selon l'humidité)
- Herbes sèches (basilic et thym, selon votre goût)

Préparation de la focaccia :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et le lait tiède. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cette étape est essentielle pour activer la levure et obtenir un pain moelleux.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure activée. Commencez à mélanger en ajoutant progressivement l'huile d'olive. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

3. Pétrissage : Transférez la pâte sur un plan de travail bien graissé ou fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas exagérer.

4. Levée : Formez une boule avec la pâte et graissez-la avec un peu d'huile d'olive, puis placez-la dans un bol propre recouvert d'un torchon humide. Laissez la pâte lever pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage de la focaccia : Une fois que la pâte a levé, donnez-lui une forme ronde sur une plaque de cuisson graissée. Utilisez vos doigts pour faire des trous dans la surface de la pâte. Dans chaque trou, ajoutez un morceau de tomate séchée et quelques olives. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes sèches par-dessus.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C (feu moyen). Faites cuire la focaccia pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'elle passe le test du cure-dent. 5 minutes avant de la retirer, vous pouvez la badigeonner d'une couche supplémentaire d'huile d'olive pour lui donner un éclat appétissant.

7. Refroidissement et service : Une fois la focaccia cuite, laissez-la refroidir sur une grille. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, accompagnée d'un fromage frais ou d'un dip au yaourt avec des herbes.

Conseils utiles pour un résultat parfait :

- Choisissez des ingrédients de qualité : L'huile d'olive extra vierge et les olives de haute qualité font une différence significative dans le goût final de la focaccia.
- Technique de pétrissage : Assurez-vous que la pâte est bien pétrie, car cela aide au développement du gluten, lui donnant une texture moelleuse.
- Expérimentez avec les garnitures : Vous pouvez ajouter du fromage feta, des oignons caramélisés, des poivrons rouges ou même des herbes fraîches pour diversifier les saveurs.

Variations possibles :

- Focaccia au fromage : Ajoutez des morceaux de mozzarella ou de feta dans les trous de la pâte.
- Focaccia aux oignons : Faites sauter des oignons rouges ou blancs et saupoudrez-les sur la pâte avant la cuisson.
- Focaccia aux herbes fraîches : Utilisez des herbes fraîches au lieu de séchées pour un goût plus intense.

Informations nutritionnelles :

Cette focaccia contient environ 250 calories par portion, ce qui en fait un choix idéal pour une collation ou un apéritif. L'huile d'olive contient des graisses saines, et les olives offrent des antioxydants et des vitamines.

Questions fréquentes :

- Pourquoi utiliser du lait tiède ? Le lait tiède aide à activer la levure, ce qui permettra au pain de mieux lever.
- Puis-je utiliser de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche, mais vous aurez besoin d'environ 20g.
- Comment puis-je conserver la focaccia ? La focaccia se conserve bien dans un sac en plastique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou vous pouvez la congeler pour la conserver plus longtemps.

Une note personnelle :

Cette recette de focaccia me rappelle les moments passés en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table et savourions un pain fraîchement cuit, avec des arômes d'herbes et d'huile d'olive. Je vous encourage à partager cette expérience avec vos proches, que ce soit pour un dîner ou un simple en-cas.

Profitez de cette recette simple et délicieuse de focaccia ! Elle est idéale pour toute occasion et son arôme vous ravira à coup sûr. Bon appétit !