Chleb focaccia

Pyszna focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami: prosty przepis na wyjątkowe chwile

Jeśli jesteś miłośnikiem aromatycznego chleba o puszystej teksturze i doskonałym smaku, to przepis na focaccię z oliwkami i suszonymi pomidorami jest dokładnie tym, czego szukasz. Ten włoski chleb to nie tylko idealny dodatek do świątecznych posiłków, ale także przyjemność do delektowania się obok dobrego sera lub aromatycznego wina. Przyjrzyjmy się razem, jak przygotować ten przysmak!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 25-30 minut
Razem: Około 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 8

Składniki podstawowe:

- 1 szklanka ciepłego mleka (około 250 ml)
- 1 opakowanie suchej drożdży (7 g)
- 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin (250 ml) + dodatkowo do smarowania
- 1 szklanka czarnych oliwek, pokrojonych w kawałki
- 1 suszony pomidor, pokrojony w plasterki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- Mąka w ilości potrzebnej (około 4-5 szklanek, w zależności od wilgotności powietrza)
- Suszone zioła (bazylia i tymianek, według preferencji)

Przygotowanie focacci:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce połącz suche drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż na powierzchni utworzy się piana. Ten krok jest kluczowy, aby aktywować drożdże i uzyskać puszysty chleb.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj mąkę i sól. Zrób dołek w środku i wlej aktywowaną mieszankę drożdży. Zacznij mieszać, stopniowo dodając oliwę z oliwek. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie się formować.

3. Wyrabianie: Przenieś ciasto na dobrze natłuszczoną lub posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

4. Wyrastanie: Uformuj kulę z ciasta i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek, następnie umieść w czystej misce przykrytej wilgotnym ręcznikiem. Pozwól ciastu wyrastać przez 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

5. Formowanie focacci: Po tym, jak ciasto wyrosło, nadaj mu okrągły kształt na natłuszczonej blaszce do pieczenia. Użyj palców, aby zrobić dołki na powierzchni ciasta. W każdym dołku dodaj kawałek suszonego pomidora i kilka oliwek. Skrop oliwą z oliwek i posyp suszonymi ziołami.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (średni ogień). Piecz focaccię przez 25-30 minut, aż stanie się złocista i przejdzie test wykałaczki. Na 5 minut przed wyjęciem możesz posmarować ją dodatkową warstwą oliwy z oliwek, aby uzyskać apetyczny połysk.

7. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozwól focacci ostygnąć na kratce. Możesz podać ją na ciepło lub w temperaturze pokojowej, obok świeżego sera lub dipu jogurtowego z ziołami.

Przydatne wskazówki dla idealnego rezultatu:

- Wybieraj składniki wysokiej jakości: Oliwa z oliwek extra virgin i oliwki wysokiej jakości mają znaczący wpływ na ostateczny smak focacci.
- Technika wyrabiania: Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrobione, ponieważ pomaga to w rozwoju glutenu, nadając mu puszystą teksturę.
- Eksperymentuj z dodatkami: Możesz dodać ser feta, karmelizowaną cebulę, czerwone papryki lub świeże zioła, aby zróżnicować smaki.

Możliwe wariacje:

- Focaccia z serem: Dodaj kawałki sera mozzarella lub feta do dołków na cieście.
- Focaccia z cebulą: Podsmaż czerwoną lub białą cebulę i posyp na cieście przed pieczeniem.
- Focaccia z świeżymi ziołami: Użyj świeżych ziół zamiast suszonych dla intensywniejszego smaku.

Informacje żywieniowe:

Ta focaccia, na porcję, ma około 250 kalorii, co czyni ją idealnym wyborem na przekąskę lub przystawkę. Oliwa z oliwek zawiera zdrowe tłuszcze, a oliwki dostarczają przeciwutleniaczy i witamin.

Często zadawane pytania:

- Dlaczego powinienem używać ciepłego mleka? Ciepłe mleko pomaga w aktywacji drożdży, co sprawi, że chleb lepiej wyrośnie.
- Czy mogę użyć świeżych drożdży? Tak, możesz zastąpić suche drożdże świeżymi, ale będziesz potrzebować około 20 g.
- Jak mogę przechowywać focaccię? Focaccia dobrze utrzymuje się w plastikowej torbie w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, lub możesz ją zamrozić, aby zachować ją na dłużej.

Osobista uwaga:

Ten przepis na focaccię przypomina mi chwile spędzone z rodziną, kiedy zbieraliśmy się wokół stołu i delektowaliśmy się świeżo upieczonym chlebem, z aromatami ziół i oliwy z oliwek. Zachęcam cię do podzielenia się tym doświadczeniem z bliskimi, czy to na kolacji, czy przy prostym podwieczorku.

Ciesz się tym prostym i pysznym przepisem na focaccię! Idealna na każdą okazję, a jej aromat z pewnością cię zachwyci. Smacznego!