番茄酱肉丸意大利面

番茄肉丸意大利面：经典食谱，充满风味

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

谁不喜欢一份丰盛的番茄肉丸意大利面呢？这个食谱不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭晚餐或给朋友留下深刻印象。这个菜肴的起源充满了烹饪传统，每位主妇都有自己的秘密，让它变得特别。让我们一起探索如何制作这个美妙的食谱！

配料：

*肉丸：*
- 300克牛肉末
- 1个鸡蛋
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 2片面包（浸泡在水中）
- 50克面包屑
- 2瓣大蒜（切碎）
- 盐，胡椒，蔬菜调料
- 油用于煎炸

*酱汁：*
- 1个小洋葱（切碎）
- 1/2个红椒（切丁）
- 300毫升番茄酱
- 新鲜罗勒（或干罗勒，按喜好）
- 盐和胡椒（根据口味）

*意大利面：*
- 500克意大利面

步骤：制作肉丸

1. 混合配料：在一个大碗中，将牛肉末、鸡蛋、磨碎的帕尔马干酪、面包屑、切碎的大蒜、浸泡过水的面包、盐、胡椒和蔬菜调料混合在一起。重要的是要将所有配料充分混合，以获得均匀的混合物。用手混合，但不要忘记稍微湿润手，以避免粘连。

2. 形成肉丸：用湿手将混合物搓成核桃大小的球。确保它们紧实，以免在煎炸时散开。

3. 煎炸肉丸：在一个深锅中，中火加热油。小心地将肉丸放入热油中，煎炸至四面金黄。重要的是不要将锅装得过满，因此最好分批煎炸。煎炸完成后，将肉丸放在纸巾上以吸收多余的油。

制作番茄酱

4. 炒菜：在同一个煎炸肉丸的锅中，加入洋葱和红椒。中火炒至变软和透明，大约5-7分钟。这个步骤至关重要，因为炒菜有助于发展风味。

5. 加入番茄酱：洋葱和红椒炒好后，加入番茄酱。用盐、胡椒和罗勒调味。让酱汁在小火上煮30分钟，偶尔搅拌。这将增强风味，并使酱汁具有完美的稠度。

6. 加入肉丸：一旦酱汁快要完成，加入煎炸好的肉丸，让它们与酱汁一起煮5-10分钟，以便吸收酱汁的风味。

煮意大利面

7. 制作意大利面：在另一个锅中，烧开水并加入盐（每升水约1汤匙）。根据包装上的说明煮意大利面，通常在8到12分钟之间，直到变得有嚼劲。

8. 取出意大利面：意大利面煮好后，沥干水分，加入到番茄酱和肉丸的锅中。轻轻搅拌，使意大利面均匀裹上酱汁。

上菜：

9. 装饰和呈现：立即将番茄肉丸意大利面上桌，撒上少许新鲜罗勒或磨碎的帕尔马干酪。你可以加一汤匙特级初榨橄榄油以增加风味。

实用建议：

- 变体：你可以尝试不同类型的肉，如鸡肉末或火鸡肉。还可以在肉丸的配料中加入切碎的胡萝卜或西葫芦，以增加营养和风味。
- 酱汁：你可以使用自制的番茄酱以获得更正宗的味道。一个简单的番茄酱食谱只需新鲜番茄、大蒜、橄榄油、盐和罗勒。
- 饮品：这道意大利面非常适合搭配干白葡萄酒或新鲜自制的柠檬水。

营养益处：

这个食谱是蛋白质的极佳来源，因为肉丸中有肉和鸡蛋。此外，番茄酱提供了良好的番茄红素，这是强效抗氧化剂。意大利面为这顿饭提供了复杂的碳水化合物，提供持久的能量。

常见问题：

- 我可以做无麸质的吗？可以，使用无麸质意大利面，并确保肉丸的配料不含麸质。
- 我可以提前制作肉丸吗？当然可以！你可以提前一天制作肉丸，并将其存放在冰箱中。当你准备上菜时，只需在酱汁中加热即可。
- 我如何保存剩菜？你可以将剩菜放在密封容器中，存放在冰箱中2-3天。用微波炉或炉灶加热。

总之，这个番茄肉丸意大利面的食谱不仅美味，也是让家人聚在一起的绝佳方式。无论是周中的快速晚餐，还是周末的特别聚餐，这个食谱总能给亲人带来微笑。祝你好胃口！