Espaguete com molho de tomate e almôndegas

Espaguete com molho de tomate e almôndegas: uma receita clássica, cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma generosa porção de espaguete com molho de tomate e almôndegas? Esta receita não é apenas deliciosa, mas também fácil de fazer, sendo perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos. As origens deste prato estão envoltas em tradições culinárias, e cada dona de casa tem seu próprio segredo para torná-lo especial. Vamos explorar juntos como preparar esta maravilhosa receita!

Ingredientes:

*Para as almôndegas:*
- 300 g de carne moída de boi
- 1 ovo
- 50 g de parmesão ralado
- 2 fatias de pão (embebidas em água)
- 50 g de farinha de rosca
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- sal, pimenta, vegeta
- óleo para fritar

*Para o molho:*
- 1 cebola (pequena, picada finamente)
- 1/2 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 300 ml de molho de tomate
- manjericão fresco (ou seco, a gosto)
- sal e pimenta (a gosto)

*Para o macarrão:*
- 500 g de espaguete

Passo a passo: Preparando as almôndegas

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a carne moída de boi, o ovo, o parmesão ralado, a farinha de rosca, o alho picado, as fatias de pão bem espremidas, sal, pimenta e vegeta. É importante misturar bem todos os ingredientes, para que você obtenha uma composição homogênea. Use as mãos, mas não se esqueça de umedecê-las um pouco para evitar que grudem.

2. Moldando as almôndegas: Com as mãos úmidas, forme bolinhas do tamanho de uma noz. Certifique-se de que estão bem compactas, para não se desmancharem durante a fritura.

3. Fritando as almôndegas: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque as almôndegas cuidadosamente no óleo quente e frite até que fiquem douradas de todos os lados. É essencial não sobrecarregar a frigideira, por isso é melhor fritá-las em partes. Depois de prontas, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparando o molho de tomate

4. Refogando os legumes: Na mesma frigideira em que você fritou as almôndegas, adicione a cebola e o pimentão. Refogue em fogo médio até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5-7 minutos. Este passo é crucial, pois refogar os legumes ajuda a desenvolver os sabores.

5. Adicionando o molho de tomate: Depois que a cebola e o pimentão estiverem prontos, adicione o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso intensificará os sabores e dará ao molho uma consistência perfeita.

6. Incorporando as almôndegas: Assim que o molho estiver quase pronto, adicione as almôndegas fritas e deixe-as cozinhar junto com o molho por mais 5-10 minutos, para que absorvam os sabores do molho.

Cozinhando o espaguete

7. Preparando o macarrão: Em outra panela, leve água para ferver e adicione sal (cerca de 1 colher de sopa para cada litro de água). Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, até ficar al dente.

8. Escorrendo o espaguete: Depois que o espaguete estiver pronto, escorra bem e adicione-o à frigideira com o molho de tomate e as almôndegas. Mexa delicadamente para cobrir o macarrão uniformemente com o molho.

Servindo:

9. Guarnição e apresentação: Sirva o espaguete com molho de tomate e almôndegas imediatamente, polvilhado com um pouco de manjericão fresco ou parmesão ralado por cima. Você pode adicionar uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem para um sabor extra.

Dicas úteis:

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne moída de frango ou peru. Além disso, adicionar legumes como cenouras raladas ou abobrinha à mistura das almôndegas pode trazer um plus de nutrientes e sabor.
- O molho: Você pode usar molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais autêntico. Uma receita simples de molho de tomate envolve apenas tomates frescos, alho, azeite de oliva, sal e manjericão.
- Bebidas: Este espaguete combina perfeitamente com um vinho branco seco ou com uma limonada fresca.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido à carne e ao ovo nas almôndegas. Além disso, o molho de tomate oferece uma boa dose de licopeno, um poderoso antioxidante. O espaguete completa a refeição com carboidratos complexos, fornecendo energia a longo prazo.

Perguntas frequentes:

- Posso fazer sem glúten? Sim, use macarrão sem glúten e certifique-se de que os ingredientes das almôndegas não contenham glúten.
- Posso preparar as almôndegas com antecedência? Com certeza! Você pode preparar as almôndegas um dia antes e mantê-las na geladeira. Quando estiver pronto para servir, basta aquecê-las no molho.
- Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão.

Em conclusão, esta receita de espaguete com molho de tomate e almôndegas é não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma excelente maneira de reunir a família em torno da mesa. Seja para um jantar rápido durante a semana ou para uma refeição especial no fim de semana, esta receita sempre trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Bom apetite!