Spaghetti avec sauce tomate et boulettes de viande

Spaghetti avec sauce tomate et boulettes de viande : une recette classique pleine de saveurs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une généreuse portion de spaghetti avec sauce tomate et boulettes de viande ? Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis. Les origines de ce plat sont imprégnées de traditions culinaires, et chaque cuisinière a son propre secret pour le rendre spécial. Explorons ensemble comment préparer cette merveilleuse recette !

Ingrédients :

*Pour les boulettes de viande :*
- 300 g de viande hachée de boeuf
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 2 tranches de pain (trempées dans l'eau)
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- sel, poivre, assaisonnement
- huile pour frire

*Pour la sauce :*
- 1 oignon (petit, finement haché)
- 1/2 poivron rouge (coupé en dés)
- 300 ml de sauce tomate
- basilic frais (ou séché, selon vos préférences)
- sel et poivre (au goût)

*Pour les pâtes :*
- 500 g de spaghetti

Étape par étape : Préparation des boulettes de viande

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la viande hachée de boeuf, l'œuf, le parmesan râpé, la chapelure, l'ail haché, les tranches de pain bien égouttées, le sel, le poivre et l'assaisonnement. Il est important de bien mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une composition homogène. Utilisez vos mains, mais n'oubliez pas de les humidifier légèrement pour éviter qu'elles ne collent.

2. Former les boulettes de viande : Avec les mains humides, formez des boules de la taille d'une noix. Assurez-vous qu'elles soient bien compactes pour ne pas se défaire lors de la friture.

3. Frire les boulettes de viande : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Placez délicatement les boulettes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Il est essentiel de ne pas surcharger la poêle, il est donc préférable de les frire par lots. Une fois prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Préparation de la sauce tomate

4. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle où vous avez frit les boulettes, ajoutez l'oignon et le poivron. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides, environ 5-7 minutes. Cette étape est cruciale car faire revenir les légumes aide à développer les saveurs.

5. Ajouter la sauce tomate : Une fois que l'oignon et le poivron sont prêts, ajoutez la sauce tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cela intensifiera les saveurs et donnera à la sauce une consistance parfaite.

6. Incorporer les boulettes de viande : Une fois que la sauce est presque prête, ajoutez les boulettes frites et laissez-les mijoter avec la sauce pendant encore 5 à 10 minutes, afin qu'elles absorbent certaines des saveurs de la sauce.

Faire bouillir les spaghetti

7. Préparer les pâtes : Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez du sel (environ 1 cuillère à soupe pour chaque litre d'eau). Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

8. Égoutter les spaghetti : Une fois les spaghetti prêts, égouttez-les bien et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce tomate et les boulettes. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les pâtes de sauce.

Service :

9. Garniture et présentation : Servez les spaghetti avec sauce tomate et boulettes de viande immédiatement, saupoudrés d'un peu de basilic frais ou de parmesan râpé sur le dessus. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pour plus de saveur.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme de la viande hachée de poulet ou de dinde. De plus, ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des courgettes à la préparation des boulettes peut améliorer les nutriments et les saveurs.
- La sauce : Vous pouvez utiliser de la sauce tomate maison pour un goût encore plus authentique. Une recette simple de sauce tomate implique simplement des tomates fraîches, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du basilic.
- Boissons : Ces spaghetti se marient parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîchement préparée.

Bénéfices nutritionnels :

Cette recette est une excellente source de protéines grâce à la viande et à l'œuf dans les boulettes. De plus, la sauce tomate fournit une bonne dose de lycopène, un puissant antioxydant. Les spaghetti complètent le repas avec des glucides complexes, fournissant une énergie durable.

Questions fréquentes :

- Puis-je les faire sans gluten ? Oui, utilisez des spaghetti sans gluten et assurez-vous que les ingrédients des boulettes ne contiennent pas de gluten.
- Puis-je préparer les boulettes à l'avance ? Bien sûr ! Vous pouvez préparer les boulettes un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à servir, il vous suffit de les réchauffer dans la sauce.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière.

En conclusion, cette recette de spaghetti avec sauce tomate et boulettes de viande est non seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas spécial le week-end, cette recette apportera toujours des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !