Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και κεφτέδες

Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και κεφτέδες: μια κλασική συνταγή γεμάτη γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά μια γενναιόδωρη μερίδα σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και κεφτέδες; Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην εκτέλεση, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας. Οι ρίζες αυτού του πιάτου είναι περιτυλιγμένες σε γαστρονομικές παραδόσεις και κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό για να το κάνει ξεχωριστό. Ας εξερευνήσουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτήν την υπέροχη συνταγή!

Υλικά:

*Για τους κεφτέδες:*
- 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 αυγό
- 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 2 φέτες ψωμί (μουλιασμένο σε νερό)
- 50 γρ. φρυγανιά
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- αλάτι, πιπέρι, βεγέτα
- λάδι για τηγάνισμα

*Για τη σάλτσα:*
- 1 κρεμμύδι (μικρό, ψιλοκομμένο)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε κύβους)
- 300 ml σάλτσα ντομάτας
- φρέσκος βασιλικός (ή αποξηραμένος, κατά προτίμηση)
- αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

*Για τα ζυμαρικά:*
- 500 γρ. σπαγγέτι

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία των κεφτέδων

1. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το αυγό, την τριμμένη παρμεζάνα, τη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις καλά στραγγισμένες φέτες ψωμιού, το αλάτι, το πιπέρι και τη βεγέτα. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά, ώστε να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας, αλλά μην ξεχάσετε να τα υγράνετε λίγο για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση.

2. Δημιουργία των κεφτέδων: Με υγρά χέρια, σχηματίστε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συμπιεσμένα, ώστε να μην διαλυθούν κατά το τηγάνισμα.

3. Τηγάνισμα των κεφτέδων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τους κεφτέδες προσεκτικά στο καυτό λάδι και τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Είναι απαραίτητο να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι, γι' αυτό είναι καλύτερα να τους τηγανίσετε σε δόσεις. Αφού είναι έτοιμοι, βγάλτε τους σε ένα απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

4. Σοτάρισμα των λαχανικών: Στην ίδια τηγάνι που τηγανίσατε τους κεφτέδες, προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανείς, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το σοτάρισμα των λαχανικών βοηθά στην ανάπτυξη των γεύσεων.

5. Προσθήκη της σάλτσας ντομάτας: Αφού το κρεμμύδι και η πιπεριά είναι έτοιμα, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα δώσει στη σάλτσα την τέλεια υφή.

6. Ενσωμάτωση των κεφτέδων: Μόλις η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε τους τηγανισμένους κεφτέδες και αφήστε τους να σιγοβράσουν μαζί με τη σάλτσα για άλλα 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.

Βράσιμο των σπαγγετι

7. Προετοιμασία των ζυμαρικών: Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας για κάθε λίτρο νερού). Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 12 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente.

8. Στραγγίζοντας τα σπαγγέτι: Αφού τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, στραγγίστε καλά και προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα ντομάτας και τους κεφτέδες. Ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα με τη σάλτσα.

Σερβίρισμα:

9. Γαρνιτούρα και παρουσίαση: Σερβίρετε τα σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και κεφτέδες αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο βασιλικό ή τριμμένη παρμεζάνα από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο extra virgin για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Επίσης, η προσθήκη λαχανικών όπως καρότα τριμμένα ή κολοκύθα στο μείγμα των κεφτέδων μπορεί να προσφέρει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και γεύση.
- Η σάλτσα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας σπιτικής για μια ακόμη πιο αυθεντική γεύση. Μια απλή συνταγή σάλτσας ντομάτας περιλαμβάνει μόνο φρέσκες ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι και βασιλικό.
- Ποτά: Αυτά τα σπαγγέτι ταιριάζουν εξαιρετικά με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με μια φρέσκια λεμονάδα.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης χάρη στο κρέας και το αυγό στους κεφτέδες. Επιπλέον, η σάλτσα ντομάτας προσφέρει μια καλή δόση λυκοπένιου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού. Τα σπαγγέτι ολοκληρώνουν το γεύμα με σύνθετους υδατάνθρακες, προσφέροντας μακροχρόνια ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να τα φτιάξω χωρίς γλουτένη; Ναι, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και βεβαιωθείτε ότι τα υλικά για τους κεφτέδες δεν περιέχουν γλουτένη.
- Μπορώ να προετοιμάσω τους κεφτέδες εκ των προτέρων; Σίγουρα! Μπορείτε να προετοιμάσετε τους κεφτέδες μια μέρα νωρίτερα και να τους διατηρήσετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, απλά ζεστάνετε τους στη σάλτσα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και κεφτέδες είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Είτε πρόκειται για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, είτε για ένα ειδικό γεύμα το Σαββατοκύριακο, αυτή η συνταγή θα φέρει πάντα χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!