टमाटर सॉस और मीटबॉल के साथ स्पेगेटी

टमाटर सॉस और मीटबॉल के साथ स्पेगेटी: एक क्लासिक रेसिपी, भरपूर स्वाद से भरी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

कौन टमाटर सॉस और मीटबॉल के साथ एक भरपूर स्पेगेटी की प्लेट को पसंद नहीं करेगा? यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस पकवान की उत्पत्ति पाक परंपराओं में लिपटी हुई है, और प्रत्येक गृहिणी के पास इसे विशेष बनाने का अपना रहस्य है। चलो मिलकर इस अद्भुत रेसिपी को बनाने के तरीके का पता लगाते हैं!

सामग्री:

*मीटबॉल के लिए:*
- 300 ग्राम बीफ कीमा
- 1 अंडा
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़
- 2 स्लाइस ब्रेड (पानी में भिगोई हुई)
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
- नमक, काली मिर्च, वेजिटेबल मसाला
- तलने के लिए तेल

*सॉस के लिए:*
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटे हुए)
- 300 मिली टमाटर सॉस
- ताजा तुलसी (या पसंद के अनुसार सूखी तुलसी)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद अनुसार)

*पास्ता के लिए:*
- 500 ग्राम स्पेगेटी

चरण दर चरण: मीटबॉल बनाना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, बीफ कीमा, अंडा, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़, ब्रेडक्रंब, बारीक कटी हुई लहसुन, अच्छी तरह से निचोड़ी हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च और वेजिटेबल मसाला मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। हाथों का उपयोग करें, लेकिन चिपकने से रोकने के लिए उन्हें थोड़ी सी गीला करना न भूलें।

2. मीटबॉल बनाना: गीले हाथों से, अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें अच्छी तरह से संकुचित करना सुनिश्चित करें, ताकि तलने के दौरान वे टूट न जाएं।

3. मीटबॉल तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गर्म तेल में सावधानी से मीटबॉल डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, इसलिए बेहतर है कि उन्हें बैचों में तलें। जब वे तैयार हों, तो अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

टमाटर सॉस बनाना

4. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में जिसमें आपने मीटबॉल तलें हैं, प्याज और शिमला मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि सब्जियों को भूनने से फ्लेवर विकसित होते हैं।

5. टमाटर सॉस डालना: जब प्याज और शिमला मिर्च तैयार हो जाएं, तो टमाटर सॉस डालें। नमक, काली मिर्च और तुलसी से स्वाद बढ़ाएं। सॉस को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। इससे फ्लेवर बढ़ेगा और सॉस को सही स्थिरता मिलेगी।

6. मीटबॉल डालना: जब सॉस लगभग तैयार हो जाए, तो तले हुए मीटबॉल डालें और उन्हें सॉस के साथ 5-10 मिनट तक उबालने दें, ताकि वे सॉस के फ्लेवर को अवशोषित कर सकें।

स्पेगेटी उबालना

7. पास्ता बनाना: एक अन्य बर्तन में, पानी उबालें और उसमें नमक डालें (प्रत्येक लीटर पानी के लिए लगभग 1 चम्मच)। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें, आमतौर पर 8 से 12 मिनट तक, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

8. स्पेगेटी निकालना: जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और टमाटर सॉस और मीटबॉल के पैन में डालें। पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

सेवा:

9. सजावट और प्रस्तुति: टमाटर सॉस और मीटबॉल के साथ स्पेगेटी को तुरंत परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा तुलसी या कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़ छिड़कें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि चिकन कीमा या टर्की। इसके अलावा, मीटबॉल के मिश्रण में कद्दूकस की गई गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ डालने से पोषण और स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- सॉस: आप और अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए होममेड टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। एक साधारण टमाटर सॉस की रेसिपी में केवल ताजे टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल, नमक और तुलसी शामिल हैं।
- पेय: यह स्पेगेटी एक सूखी सफेद शराब या ताजा तैयार नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी मीटबॉल में मांस और अंडे की वजह से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, टमाटर सॉस एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन की अच्छी खुराक प्रदान करता है। स्पेगेटी इस भोजन में जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ? हाँ, ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि मीटबॉल के लिए सामग्री में ग्लूटेन न हो।
- क्या मैं मीटबॉल को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप मीटबॉल को एक दिन पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो बस उन्हें सॉस में गर्म करें।
- मैं बचा हुआ खाना कैसे रख सकता हूँ? आप बचे हुए खाने को एक सील पैक कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

निष्कर्ष के रूप में, यह टमाटर सॉस और मीटबॉल के साथ स्पेगेटी की रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे वह सप्ताह के दौरान एक त्वरित रात का खाना हो या सप्ताहांत पर एक विशेष भोजन, यह रेसिपी हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आपका भोजन शुभ हो!