Spaghete cu sos de rosii si chiftele

Spaghete cu sos de roșii și chiftele: o rețetă clasică, plină de savoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o porție generoasă de spaghete cu sos de roșii și chiftele? Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și ușor de realizat, fiind perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii. Originile acestui preparat sunt învăluite în tradiții culinare, iar fiecare gospodină are propriul secret pentru a-l face special. Hai să explorăm împreună cum să preparăm această minunată rețetă!

Ingrediente:

*Pentru chiftele:*
- 300 g carne tocată de vită
- 1 ou
- 50 g parmezan ras
- 2 felii de pâine (înmuiate în apă)
- 50 g pesmet
- 2 căței de usturoi (tocați fin)
- sare, piper, vegeta
- ulei pentru prăjit

*Pentru sos:*
- 1 ceapă (mică, tocată mărunt)
- 1/2 ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 300 ml sos de roșii
- busuioc proaspăt (sau uscat, după preferință)
- sare și piper (după gust)

*Pentru paste:*
- 500 g spaghete

Pas cu pas: Prepararea chiftelelor

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină carnea tocată de vită, oul, parmezanul ras, pesmetul, usturoiul tocat, feliile de pâine bine scurse de apă, sare, piper și vegeta. Este important să amesteci bine toate ingredientele, astfel încât să obții o compoziție omogenă. Folosește mâinile, dar nu uita să le umezești puțin pentru a evita lipirea.

2. Formarea chiftelelor: Cu mâinile umede, formează biluțe de dimensiunea unei nuci. Asigură-te că sunt bine compacte, pentru a nu se desface în timpul prăjirii.

3. Prăjirea chiftelelor: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Pune chiftelele cu grijă în uleiul fierbinte și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile. Este esențial să nu supraaglomerezi tigaia, astfel că este mai bine să le prăjești în ture. După ce sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea sosului de roșii

4. Călirea legumelor: În aceeași tigaie în care ai prăjit chiftelele, adaugă ceapa și ardeiul gras. Călește-le la foc mediu până când devin moi și translucide, aproximativ 5-7 minute. Acest pas este crucial, deoarece călirea legumelor ajută la dezvoltarea aromelor.

5. Adăugarea sosului de roșii: După ce ceapa și ardeiul sunt gata, adaugă sosul de roșii. Condimentează cu sare, piper și busuioc. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Aceasta va intensifica aromele și va da sosului o consistență perfectă.

6. Incorporarea chiftelelor: Odată ce sosul este aproape gata, adaugă chiftelele prăjite și lasă-le să fiarbă împreună cu sosul pentru încă 5-10 minute, astfel încât să absoarbă din aromele sosului.

Fierberea spaghetelor

7. Prepararea pastelor: Într-o altă oală, adu apă la fierbere și adaugă sare (aproximativ 1 lingură pentru fiecare litru de apă). Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, până devin al dente.

8. Scoaterea spaghetelor: După ce spaghetele sunt gata, scurge-le bine și adaugă-le în tigaia cu sosul de roșii și chiftele. Amestecă ușor pentru a acoperi pastele uniform cu sos.

Servirea:

9. Garnitura și prezentarea: Servește spaghetele cu sos de roșii și chiftele imediat, presărat cu puțin busuioc proaspăt sau parmezan ras deasupra. Poți adăuga o lingură de ulei de măsline extravirgin pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi carne tocată de pui sau curcan. De asemenea, adaugarea unor legume precum morcovii rași sau dovlecelul în compoziția chiftelelor poate aduce un plus de nutrienți și gust.
- Sosul: Poți să folosești sos de roșii homemade pentru un gust și mai autentic. O rețetă simplă de sos de roșii implică doar roșii proaspete, usturoi, ulei de măsline, sare și busuioc.
- Băuturi: Aceste spaghete se potrivesc excelent cu un vin alb sec sau cu o limonadă proaspăt preparată.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii și oului din chiftele. De asemenea, sosul de roșii oferă o doză bună de licopen, un antioxidant puternic. Spaghetele completează masa cu carbohidrați complexi, oferind energie pe termen lung.

Întrebări frecvente:

- Pot să le fac fără gluten? Da, folosește paste fără gluten și asigură-te că ingredientele pentru chiftele nu conțin gluten.
- Pot prepara chiftelele din timp? Cu siguranță! Poți prepara chiftelele cu o zi înainte și să le păstrezi la frigider. Când ești gata să servești, doar încălzește-le în sos.
- Cum pot păstra resturile? Poți păstra resturile într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește la microunde sau pe aragaz.

În concluzie, această rețetă de spaghete cu sos de roșii și chiftele este nu doar o alegere delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduna familia în jurul mesei. Fie că este vorba de o cină rapidă în timpul săptămânii sau de o masă specială în weekend, această rețetă va aduce întotdeauna zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!