Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas

Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas: una receta clásica llena de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una generosa porción de espaguetis con salsa de tomate y albóndigas? Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos. Los orígenes de este plato están envueltos en tradiciones culinarias, y cada cocinera tiene su propio secreto para hacerlo especial. ¡Exploremos juntos cómo preparar esta maravillosa receta!

Ingredientes:

*Para las albóndigas:*
- 300 g de carne picada de res
- 1 huevo
- 50 g de parmesano rallado
- 2 rebanadas de pan (remojadas en agua)
- 50 g de pan rallado
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- sal, pimienta, condimento
- aceite para freír

*Para la salsa:*
- 1 cebolla (pequeña, finamente picada)
- 1/2 pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 300 ml de salsa de tomate
- albahaca fresca (o seca, al gusto)
- sal y pimienta (al gusto)

*Para la pasta:*
- 500 g de espaguetis

Paso a paso: Preparación de las albóndigas

1. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, combina la carne picada de res, el huevo, el parmesano rallado, el pan rallado, el ajo picado, las rebanadas de pan bien escurridas, sal, pimienta y condimento. Es importante mezclar bien todos los ingredientes para obtener una composición homogénea. Usa tus manos, pero recuerda humedecerlas ligeramente para evitar que se peguen.

2. Formando las albóndigas: Con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez. Asegúrate de que estén bien compactas para que no se deshagan durante la fritura.

3. Freír las albóndigas: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Coloca cuidadosamente las albóndigas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Es esencial no sobrecargar la sartén, así que es mejor freírlas en tandas. Una vez listas, retíralas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Preparando la salsa de tomate

4. Sofreír las verduras: En la misma sartén donde freíste las albóndigas, agrega la cebolla y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que se vuelvan suaves y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es crucial, ya que sofreír las verduras ayuda a desarrollar los sabores.

5. Agregando la salsa de tomate: Una vez que la cebolla y el pimiento estén listos, agrega la salsa de tomate. Sazona con sal, pimienta y albahaca. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto intensificará los sabores y dará a la salsa una consistencia perfecta.

6. Incorporando las albóndigas: Una vez que la salsa esté casi lista, agrega las albóndigas fritas y deja que hiervan junto con la salsa durante otros 5-10 minutos, para que absorban algunos de los sabores de la salsa.

Hervir los espaguetis

7. Preparando la pasta: En otra olla, lleva agua a ebullición y agrega sal (aproximadamente 1 cucharada por cada litro de agua). Hierve los espaguetis según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que estén al dente.

8. Escurriendo los espaguetis: Una vez que los espaguetis estén listos, escúrrelos bien y agrégales a la sartén con la salsa de tomate y las albóndigas. Mezcla suavemente para cubrir la pasta uniformemente con la salsa.

Servir:

9. Aderezo y presentación: Sirve los espaguetis con salsa de tomate y albóndigas inmediatamente, espolvoreados con un poco de albahaca fresca o parmesano rallado por encima. Puedes agregar una cucharada de aceite de oliva virgen extra para un sabor adicional.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como carne picada de pollo o pavo. Además, agregar verduras como zanahorias ralladas o calabacín a la mezcla de albóndigas puede mejorar los nutrientes y el sabor.
- La salsa: Puedes usar salsa de tomate casera para un sabor aún más auténtico. Una receta simple de salsa de tomate implica solo tomates frescos, ajo, aceite de oliva, sal y albahaca.
- Bebidas: Estos espaguetis combinan excelentemente con un vino blanco seco o con limonada recién hecha.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne y el huevo en las albóndigas. Además, la salsa de tomate proporciona una buena dosis de licopeno, un poderoso antioxidante. Los espaguetis complementan la comida con carbohidratos complejos, proporcionando energía a largo plazo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo hacerlos sin gluten? Sí, usa espaguetis sin gluten y asegúrate de que los ingredientes para las albóndigas no contengan gluten.
- ¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación? ¡Por supuesto! Puedes preparar las albóndigas un día antes y guardarlas en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, solo caliéntalas en la salsa.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en el microondas o en la estufa.

En conclusión, esta receta de espaguetis con salsa de tomate y albóndigas no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. Ya sea una cena rápida durante la semana o una comida especial en el fin de semana, esta receta siempre traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Buen provecho!