Spaghetti con salsa di pomodoro e polpette

Spaghetti con salsa di pomodoro e polpette: una ricetta classica ricca di sapore

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama una generosa porzione di spaghetti con salsa di pomodoro e polpette? Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche facile da realizzare, perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli amici. Le origini di questo piatto sono avvolte in tradizioni culinarie, e ogni cuoca ha il suo segreto per renderlo speciale. Esploriamo insieme come preparare questa meravigliosa ricetta!

Ingredienti:

*Per le polpette:*
- 300 g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 fette di pane (ammollate in acqua)
- 50 g di pangrattato
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- sale, pepe, condimento
- olio per friggere

*Per la salsa:*
- 1 cipolla (piccola, tritata finemente)
- 1/2 peperone rosso (a cubetti)
- 300 ml di salsa di pomodoro
- basilico fresco (o secco, a piacere)
- sale e pepe (a piacere)

*Per la pasta:*
- 500 g di spaghetti

Passo dopo passo: Preparazione delle polpette

1. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, le fette di pane ben strizzate, sale, pepe e condimento. È importante mescolare bene tutti gli ingredienti per ottenere una composizione omogenea. Usa le mani, ma ricorda di inumidirle leggermente per evitare che si attacchino.

2. Formare le polpette: Con le mani umide, forma delle palline delle dimensioni di una noce. Assicurati che siano ben compatte, in modo che non si sfaldino durante la frittura.

3. Friggere le polpette: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Metti con attenzione le polpette nell'olio caldo e friggile fino a dorarle su tutti i lati. È essenziale non sovraffollare la padella, quindi è meglio friggerle in lotti. Una volta pronte, toglile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Preparazione della salsa di pomodoro

4. Soffriggere le verdure: Nella stessa padella in cui hai fritto le polpette, aggiungi la cipolla e il peperone. Soffriggili a fuoco medio fino a quando non diventano teneri e traslucidi, circa 5-7 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché soffriggere le verdure aiuta a sviluppare i sapori.

5. Aggiungere la salsa di pomodoro: Una volta che la cipolla e il peperone sono pronti, aggiungi la salsa di pomodoro. Condisci con sale, pepe e basilico. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo intensificherà i sapori e darà alla salsa una consistenza perfetta.

6. Incorporare le polpette: Una volta che la salsa è quasi pronta, aggiungi le polpette fritte e lasciale sobbollire insieme alla salsa per altri 5-10 minuti, affinché assorbano alcuni dei sapori della salsa.

Cottura degli spaghetti

7. Preparare la pasta: In un'altra pentola, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi sale (circa 1 cucchiaio per ogni litro d'acqua). Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 8 e 12 minuti, fino a quando non sono al dente.

8. Scolare gli spaghetti: Una volta pronti, scola bene gli spaghetti e aggiungili nella padella con la salsa di pomodoro e le polpette. Mescola delicatamente per rivestire uniformemente la pasta con la salsa.

Servire:

9. Guarnizione e presentazione: Servi gli spaghetti con salsa di pomodoro e polpette immediatamente, spolverati con un po' di basilico fresco o parmigiano grattugiato sopra. Puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva extravergine per un sapore extra.

Consigli utili:

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come carne macinata di pollo o tacchino. Inoltre, aggiungere verdure come carote grattugiate o zucchine al composto delle polpette può apportare nutrienti e sapore in più.
- La salsa: Puoi utilizzare salsa di pomodoro fatta in casa per un sapore ancora più autentico. Una semplice ricetta di salsa di pomodoro prevede solo pomodori freschi, aglio, olio d'oliva, sale e basilico.
- Bevande: Questi spaghetti si abbinano perfettamente a un vino bianco secco o a una limonata fresca.

Benefici nutrizionali:

Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine grazie alla carne e all'uovo nelle polpette. Inoltre, la salsa di pomodoro fornisce una buona dose di licopene, un potente antiossidante. Gli spaghetti completano il pasto con carboidrati complessi, fornendo energia a lungo termine.

Domande frequenti:

- Posso farli senza glutine? Sì, usa spaghetti senza glutine e assicurati che gli ingredienti per le polpette non contengano glutine.
- Posso preparare le polpette in anticipo? Certamente! Puoi preparare le polpette un giorno prima e conservarle in frigorifero. Quando sei pronto per servire, basta riscaldarle nella salsa.
- Come posso conservare gli avanzi? Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda nel microonde o sul fornello.

In conclusione, questa ricetta di spaghetti con salsa di pomodoro e polpette non è solo una scelta deliziosa, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia attorno alla tavola. Che si tratti di una cena veloce durante la settimana o di un pasto speciale nel fine settimana, questa ricetta porterà sempre sorrisi sui volti dei propri cari. Buon appetito!