鸡肉沙拉配米饭和蔬菜

鸡肉沙拉配米饭和蔬菜 – 简单、快速、美味的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4

今天我们推荐一种鸡肉沙拉，配有米饭和蔬菜，非常适合轻便营养的餐点。这道菜既适合快速午餐，也适合夏季晚餐。烤鸡肉的美味与松软的米饭和脆脆的蔬菜完美结合，所有的食材都用浓郁的蛋黄酱相结合，增添了一丝优雅。

配料：
- 400 克鸡胸肉
- 200 克米饭（最好是巴斯马蒂或茉莉香米）
- 1 根中等大小的胡萝卜
- 1 个甜椒（红色或黄色）
- 1 根黄瓜
- 100 克豌豆（新鲜或冷冻）
- 3-4 瓣大蒜（用于腌制）
- 3-4 汤匙蛋黄酱
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 可选：柠檬汁或香醋增加酸味

步骤 1：准备米饭
首先用冷水冲洗米饭，直到水变清。这一步有助于去除淀粉，使米饭更加松软。根据包装上的说明煮米饭，加入一茶匙盐。通常，煮米饭的时间约为 15 分钟。煮熟后，沥干并放凉。

步骤 2：烹饪鸡肉
与此同时，准备鸡胸肉。将其切成较薄的片，以便均匀烹饪。将橄榄油与捣碎的大蒜、盐和胡椒混合。让鸡肉在这种混合物中腌制 10 分钟，以吸收大蒜的味道。预热烤架，并将鸡肉每面烤 6-7 分钟，直到完全熟透且外观诱人。

步骤 3：准备蔬菜
与此同时，剥皮并将胡萝卜、甜椒和黄瓜切成小块。如果使用冷冻豌豆，可以在开水中焯烫 2-3 分钟。在平底锅中，您可以用橄榄油稍微炒一下胡萝卜和甜椒，以增强它们的味道，但您也可以选择生吃，以保持其脆感。

步骤 4：组装沙拉
在一个大碗中，结合煮熟和冷却的米饭、切成块的鸡肉、蔬菜和豌豆。加入蛋黄酱，轻轻搅拌，以免压碎食材。尝一尝，并根据口味调整盐、胡椒，或根据需要加入一点柠檬汁或香醋，以增加愉悦的对比。

步骤 5：上菜
鸡肉沙拉配米饭和蔬菜可以立即食用，但在冰箱中放置大约一个小时后会更美味，让味道融合。您可以用新鲜的香菜或莳萝叶装饰，使其更具吸引力。

可能的变体：
- 用火鸡或豆腐替代鸡胸肉，做成素食选项。
- 加入坚果或种子以增加脆感。
- 根据个人喜好尝试不同种类的蔬菜，如西葫芦或西兰花。

这道鸡肉沙拉配米饭和蔬菜不仅营养丰富，而且多功能，可以根据季节和可用性进行调整。无论您是为野餐、办公室午餐还是家庭晚餐准备，您一定会得到一道美味的菜肴，让大家都满意！