Sałatka z kurczakiem, ryżem i warzywami

Sałatka z kurczaka z ryżem i warzywami – prosty, szybki i pyszny przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 4

Dziś proponujemy sałatkę z kurczaka z ryżem i warzywami, idealną na lekką i pożywną potrawę. To danie nadaje się zarówno na szybkie lunche, jak i letnie kolacje. Smak soczystego kurczaka z grilla doskonale komponuje się z puszystym ryżem i chrupiącymi warzywami, a wszystko to związane jest kremowym majonezem, który dodaje szczyptę wyrafinowania.

Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka
- 200 g ryżu (najlepiej basmati lub jaśminowy)
- 1 średnia marchewka
- 1 papryka (czerwona lub żółta)
- 1 ogórek
- 100 g groszku (świeżego lub mrożonego)
- 3-4 ząbki czosnku (do marynaty)
- 3-4 łyżki majonezu
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: sok z cytryny lub ocet balsamiczny dla dodatkowej kwasowości

Krok 1: Przygotowanie ryżu
Zacznij od przepłukania ryżu zimną wodą, aż woda stanie się klarowna. Ten krok pomaga usunąć skrobię, co daje puszystszy ryż. Gotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dodając łyżeczkę soli. Zwykle czas gotowania wynosi około 15 minut. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2: Gotowanie kurczaka
W międzyczasie przygotuj pierś z kurczaka. Pokrój ją na cieńsze kawałki, aby równomiernie się ugotowała. Wymieszaj oliwę z oliwek z rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem. Pozwól kurczakowi marynować się w tej mieszance przez 10 minut, aby nasiąknął aromatami czosnku. Rozgrzej grill i smaż kurczaka przez 6-7 minut z każdej strony lub aż będzie dobrze ugotowany i apetyczny.

Krok 3: Przygotowanie warzyw
W międzyczasie obierz i pokrój marchewkę, paprykę i ogórka w małe kostki. Jeśli używasz mrożonego groszku, sparz go przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Na patelni możesz lekko podsmażyć marchewkę i paprykę w oliwie z oliwek, aby wzmocnić ich smak, ale możesz też wybrać wersję surową, aby zachować chrupkość.

Krok 4: Składanie sałatki
W dużej misce połącz ugotowany i schłodzony ryż, pokrojone w kostkę kurczaka, warzywa i groszek. Dodaj majonez i delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść składników. Spróbuj i dostosuj do smaku solą, pieprzem lub, jeśli chcesz, odrobiną soku z cytryny lub octu balsamicznego dla przyjemnego kontrastu.

Krok 5: Podawanie
Sałatka z kurczaka z ryżem i warzywami może być podawana od razu, ale jest jeszcze smaczniejsza po schłodzeniu w lodówce przez około godzinę, co pozwala smakom się połączyć. Możesz udekorować ją świeżymi liśćmi pietruszki lub koperku dla bardziej apetycznego wyglądu.

Możliwe wariacje:
- Zastąp pierś z kurczaka indykiem lub tofu dla opcji wegetariańskiej.
- Dodaj orzechy lub nasiona dla dodatkowej chrupkości.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami warzyw, takimi jak cukinia lub brokuły, w zależności od swoich preferencji.

Ta sałatka z kurczaka z ryżem i warzywami jest nie tylko pożywna, ale także uniwersalna, mogąc być dostosowana w zależności od sezonu i dostępności. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na piknik, lunch w biurze czy kolację z rodziną, z pewnością uzyskasz pyszne danie, które zachwyci wszystkich!