Salada de frango com arroz e legumes

Salada de frango com arroz e legumes – uma receita simples, rápida e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Hoje propomos uma salada de frango com arroz e legumes, perfeita para uma refeição leve e nutritiva. Este prato é ideal tanto para almoços rápidos quanto para jantares de verão. O sabor suculento do frango grelhado combina-se perfeitamente com o arroz fofinho e os legumes crocantes, tudo ligado por uma maionese cremosa que adiciona um toque de requinte.

Ingredientes:
- 400 g de peito de frango
- 200 g de arroz (preferencialmente basmati ou jasmim)
- 1 cenoura média
- 1 pimentão (vermelho ou amarelo)
- 1 pepino
- 100 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 3-4 dentes de alho (para a marinada)
- 3-4 colheres de sopa de maionese
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: suco de limão ou vinagre balsâmico para um toque de acidez

Passo 1: Preparando o arroz
Comece lavando o arroz em água fria até que a água fique clara. Esse passo ajuda a remover o amido, resultando em um arroz mais fofinho. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando uma colher de chá de sal. Geralmente, o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos. Depois de pronto, escorra e deixe esfriar.

Passo 2: Cozinhando o frango
Enquanto isso, prepare o peito de frango. Corte-o em pedaços mais finos para que cozinhe uniformemente. Misture o azeite de oliva com o alho amassado, sal e pimenta. Deixe o frango marinar nessa mistura por 10 minutos para absorver os sabores do alho. Aqueça a grelha e cozinhe o frango por 6-7 minutos de cada lado ou até que esteja bem cozido e apetitoso.

Passo 3: Preparando os legumes
Enquanto isso, descasque e corte a cenoura, o pimentão e o pepino em cubos pequenos. Se estiver usando ervilhas congeladas, escalde-as por 2-3 minutos em água fervente. Em uma frigideira, você pode refogar levemente a cenoura e o pimentão em azeite de oliva para intensificar o sabor, mas também pode optar pela versão crua para manter a crocância.

Passo 4: Montando a salada
Em uma tigela grande, combine o arroz cozido e esfriado, o frango cortado em cubos, os legumes e as ervilhas. Adicione a maionese e misture delicadamente para não esmagar os ingredientes. Prove e ajuste com sal, pimenta ou, se preferir, um toque de suco de limão ou vinagre balsâmico para um contraste agradável.

Passo 5: Servindo
A salada de frango com arroz e legumes pode ser servida imediatamente, mas é ainda mais deliciosa após ter estado na geladeira por cerca de uma hora, permitindo que os sabores se misturem. Você pode decorá-la com folhas frescas de salsa ou endro para um aspecto mais apetitoso.

Possíveis variações:
- Substitua o peito de frango por peru ou tofu para uma opção vegetariana.
- Adicione nozes ou sementes para um crocante extra.
- Experimente diferentes tipos de legumes, como abobrinha ou brócolis, de acordo com suas preferências.

Esta salada de frango com arroz e legumes é não apenas nutritiva, mas também versátil, podendo ser adaptada de acordo com a estação e a disponibilidade. Seja para um piquenique, um almoço no escritório ou um jantar em família, você certamente obterá um prato delicioso que encantará a todos!