Salade de poulet avec du riz et des légumes

Salade de poulet avec riz et légumes – une recette simple, rapide et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Aujourd'hui, nous vous proposons une salade de poulet avec riz et légumes, parfaite pour un repas léger et nutritif. Ce plat est idéal pour des déjeuners rapides ainsi que pour des dîners estivaux. Le goût savoureux du poulet grillé se marie parfaitement avec le riz moelleux et les légumes croquants, le tout lié par une mayonnaise crémeuse qui ajoute une touche de raffinement.

Ingrédients :
- 400 g de poitrine de poulet
- 200 g de riz (de préférence basmati ou jasmin)
- 1 carotte moyenne
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 1 concombre
- 100 g de petits pois (frais ou congelés)
- 3-4 gousses d'ail (pour la marinade)
- 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : jus de citron ou vinaigre balsamique pour une acidité supplémentaire

Étape 1 : Préparation du riz
Commencez par rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cette étape aide à éliminer l'amidon, vous offrant un riz plus moelleux. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant une cuillère à café de sel. En général, le temps de cuisson est d'environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Étape 2 : Cuisson du poulet
Pendant ce temps, préparez la poitrine de poulet. Coupez-la en morceaux plus fins pour une cuisson uniforme. Mélangez l'huile d'olive avec l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laissez mariner le poulet dans ce mélange pendant 10 minutes pour qu'il s'imprègne des arômes de l'ail. Chauffez le grill et faites cuire le poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et appétissant.

Étape 3 : Préparation des légumes
Entre-temps, épluchez et coupez la carotte, le poivron et le concombre en petits cubes. Si vous utilisez des petits pois congelés, blanchissez-les pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Dans une poêle, vous pouvez faire revenir légèrement la carotte et le poivron dans de l'huile d'olive pour intensifier leur saveur, mais vous pouvez aussi opter pour la version crue pour conserver leur croquant.

Étape 4 : Assemblage de la salade
Dans un grand bol, combinez le riz cuit et refroidi, le poulet coupé en dés, les légumes et les petits pois. Ajoutez la mayonnaise et mélangez doucement pour ne pas écraser les ingrédients. Goûtez et ajustez avec du sel, du poivre ou, selon vos préférences, un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique pour un contraste agréable.

Étape 5 : Service
La salade de poulet avec riz et légumes peut être servie immédiatement, mais elle est encore plus délicieuse après avoir reposé au réfrigérateur pendant environ une heure, permettant aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez la décorer avec des feuilles fraîches de persil ou d'aneth pour un aspect plus appétissant.

Variations possibles :
- Remplacez la poitrine de poulet par de la dinde ou du tofu pour une option végétarienne.
- Ajoutez des noix ou des graines pour un supplément de croquant.
- Expérimentez avec différents types de légumes, comme la courgette ou le brocoli, selon vos préférences.

Cette salade de poulet avec riz et légumes est non seulement nutritive, mais aussi polyvalente, pouvant être adaptée selon la saison et la disponibilité. Que vous la prépariez pour un pique-nique, un déjeuner au bureau ou un dîner en famille, vous obtiendrez sans aucun doute un plat savoureux qui ravira tout le monde !