Hühnchensalat mit Reis und Gemüse

Hühnchensalat mit Reis und Gemüse – ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Heute schlagen wir einen Hühnchensalat mit Reis und Gemüse vor, der perfekt für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit ist. Dieses Gericht eignet sich sowohl für schnelle Mittagessen als auch für sommerliche Abendessen. Der herzhafte Geschmack von gegrilltem Hühnchen passt perfekt zu fluffigem Reis und knackigem Gemüse, alles verbunden mit einer cremigen Mayonnaise, die einen Hauch von Raffinesse hinzufügt.

Zutaten:
- 400 g Hähnchenbrust
- 200 g Reis (vorzugsweise Basmati oder Jasmin)
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Gurke
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 3-4 Knoblauchzehen (für die Marinade)
- 3-4 Esslöffel Mayonnaise
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft oder Balsamico-Essig für zusätzliche Säure

Schritt 1: Reis zubereiten
Beginnen Sie damit, den Reis unter kaltem Wasser zu waschen, bis das Wasser klar ist. Dieser Schritt hilft, die Stärke zu entfernen, sodass der Reis fluffiger wird. Kochen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. In der Regel beträgt die Kochzeit etwa 15 Minuten. Nach dem Kochen abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Hühnchen kochen
Bereiten Sie währenddessen die Hähnchenbrust vor. Schneiden Sie sie in dünnere Stücke, damit sie gleichmäßig gart. Mischen Sie das Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Hühnchen 10 Minuten in dieser Mischung marinieren, damit es die Aromen des Knoblauchs aufnimmt. Heizen Sie den Grill vor und grillen Sie das Hühnchen 6-7 Minuten auf jeder Seite oder bis es gut durchgegart und ansprechend ist.

Schritt 3: Gemüse zubereiten
In der Zwischenzeit schälen und schneiden Sie die Karotte, die Paprika und die Gurke in kleine Würfel. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, blanchieren Sie diese 2-3 Minuten in kochendem Wasser. In einer Pfanne können Sie die Karotte und die Paprika leicht in Olivenöl anbraten, um ihren Geschmack zu intensivieren, aber Sie können auch die rohe Variante wählen, um die Knackigkeit zu erhalten.

Schritt 4: Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel den gekochten und abgekühlten Reis, das gewürfelte Hühnchen, das Gemüse und die Erbsen kombinieren. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten nicht zu zerdrücken. Probieren Sie und passen Sie mit Salz, Pfeffer oder nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig für einen angenehmen Kontrast an.

Schritt 5: Servieren
Der Hühnchensalat mit Reis und Gemüse kann sofort serviert werden, ist aber noch köstlicher, nachdem er etwa eine Stunde im Kühlschrank gestanden hat, damit sich die Aromen verbinden. Sie können ihn mit frischen Petersilien- oder Dillblättern garnieren, um ein appetitlicheres Aussehen zu erzielen.

Mögliche Variationen:
- Ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch Truthahn oder Tofu für eine vegetarische Option.
- Fügen Sie Nüsse oder Samen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Zucchini oder Brokkoli, je nach Ihren Vorlieben.

Dieser Hühnchensalat mit Reis und Gemüse ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig und kann je nach Saison und Verfügbarkeit angepasst werden. Egal, ob Sie ihn für ein Picknick, ein Mittagessen im Büro oder ein Familienessen zubereiten, Sie werden mit Sicherheit ein köstliches Gericht erhalten, das alle begeistern wird!