番茄汤配米饭和蔬菜泥

番茄米饭蔬菜汤：美味健康的食谱

总准备时间：1小时
烹饪时间：40分钟
准备时间：20分钟
份量：4-6

在炎热的夏天，你是否曾感到需要一碗提神的汤？番茄米饭蔬菜汤是完美的选择：轻盈、充满香气，尤其是非常健康。番茄，这道食谱的明星，富含抗氧化剂，为我们的身体提供众多好处。那么，快来动手吧！

材料

- 1.5公斤熟透的番茄（选择番茄至关重要；寻找甜美多汁的品种）
- 2-3根胡萝卜（约200克）
- 1/2根芹菜（50克）
- 1个大洋葱
- 1个红椒（可选，但会增加绝妙的味道）
- 2汤匙橄榄油（为地中海风味）
- 1茶匙糖（用以平衡番茄的酸味）
- 1.2升蔬菜汤或水（也可以使用自制的蔬菜高汤）
- 80克米（最好是长粒米）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 2-3根新鲜百里香或罗勒（增加香气）
- 新鲜切碎的香菜，用于装饰

食谱背后的故事

番茄汤是一道传统菜肴，在许多文化中受到喜爱。随着时间的推移，它从简单的蔬菜组合演变为精致的美味。番茄，带有酸甜的味道，通常与各种蔬菜一起使用，以创造出营养丰富、富含维生素的汤。这道食谱不仅适合温暖的季节，也可以在全年享用，无论是热饮还是冷饮。

制作汤的步骤

第一步：准备番茄

第一步是准备番茄。将一锅水放在火上，加入少许盐。当水开始沸腾时，关火并加入番茄。让它们焯水2-3分钟，然后取出，稍微放凉。冷却后，去皮，并通过细筛过滤，以去除种子。你将得到美味顺滑的番茄泥。

第二步：准备蔬菜

清洗并切小胡萝卜、芹菜、洋葱和红椒。这些蔬菜将为你的汤增添脆爽的口感。在大锅中中火加热橄榄油，加入洋葱。炒至透明，然后加入所有其他蔬菜。盖上锅盖，焖煮5-7分钟，偶尔搅拌。

第三步：混合材料

当蔬菜变软后，加入蔬菜汤或水。如果使用自制的蔬菜高汤，将其溶解在所需的热水中。让一切在小火上煮20分钟。与此同时，在另一个锅中用盐水煮米，按照包装上的说明进行。

第四步：完成汤

当蔬菜煮熟后，加入番茄泥、百里香或罗勒和茶匙糖。让汤继续煮15-20分钟。过后，过滤汤，只保留一半的蔬菜。用搅拌机将剩余的蔬菜打成泥，再加入汤中。最后，加入煮好的米，再煮10分钟。根据口味调味。

上菜

番茄米饭汤热食时最好，顶上撒些新鲜切碎的香菜。冷食也同样美味，是炎热夏日的绝佳选择。你还可以加入一些辣椒，增添一丝辛辣，或搭配一片烤面包，增加口感。

常见问题

1. 我可以使用罐装番茄吗？
可以，但请选择优质的罐装番茄，以获得更好的味道。

2. 我可以更换材料吗？
可以添加其他蔬菜，如西葫芦或南瓜，或用藜麦代替米饭，制作无麸质版本。

3. 番茄的营养益处是什么？
番茄富含番茄红素，这是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。此外，它们热量低，含有必需的维生素。

上菜建议

这道汤非常适合搭配新鲜的沙拉或奶酪塔。你可以用一杯矿泉水或新鲜水果鸡尾酒来搭配这顿美餐，完美提升用餐体验。

个人感受

这道番茄米饭蔬菜汤是我最爱的食谱之一，不仅因为它的美味，还有它的简单。它让我想起了在花园里度过的夏天，采摘熟透的番茄和新鲜的蔬菜。希望它能激励你，并为你的厨房带来快乐！祝你好胃口！