Tomatensuppe mit Reis und pürierten Gemüse

Tomatensuppe mit Reis und pürierten Gemüse: ein schmackhaftes und gesundes Rezept

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Wie oft hast du das Bedürfnis nach einer erfrischenden Suppe verspürt, besonders an heißen Sommertagen? Tomatensuppe mit Reis und pürierten Gemüse ist die perfekte Wahl: leicht, voller Aromen und vor allem sehr gesund. Tomaten, die Stars dieses Rezepts, sind reich an Antioxidantien und bieten eine Vielzahl von Vorteilen für unseren Körper. Lass uns also anfangen!

Zutaten

- 1,5 kg gut gereifte Tomaten (die Auswahl der Tomaten ist entscheidend; suche nach süßen und saftigen Sorten)
- 2-3 Karotten (ca. 200 g)
- 1/2 Sellerie (50 g)
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika (optional, aber fügt einen fantastischen Geschmack hinzu)
- 2 Esslöffel Olivenöl (für einen mediterranen Geschmack)
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)
- 1,2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser (du kannst auch hausgemachten Gemüsefond verwenden)
- 80 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2-3 Zweige frischer Thymian oder Basilikum (für ein zusätzliches Aroma)
- Frisch gehackte Petersilie zum Servieren

Die Geschichte hinter dem Rezept

Tomatensuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen geschätzt wird. Im Laufe der Zeit hat es sich von einer einfachen Kombination aus Gemüse zu einer raffinierten Delikatesse entwickelt. Tomaten, mit ihrem süß-sauren Geschmack, werden zusammen mit verschiedenen Gemüse verwendet, um eine nahrhafte Suppe voller Vitamine zu kreieren. Dieses Rezept ist nicht nur in der warmen Jahreszeit perfekt, sondern kann das ganze Jahr über genossen werden, ob heiß oder kalt.

Zubereitung der Suppe

Schritt 1: Vorbereitung der Tomaten

Der erste Schritt besteht darin, die Tomaten vorzubereiten. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd und füge ein wenig Salz hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, schalte die Hitze aus und füge die Tomaten hinzu. Lass sie 2-3 Minuten blanchieren, nimm sie dann heraus und lass sie etwas abkühlen. Nach dem Abkühlen schäle sie und passiere sie durch ein feines Sieb, um die Samen zu entfernen. Du erhältst ein köstliches und glattes Tomatenpüree.

Schritt 2: Vorbereitung des Gemüses

Schäle und schneide die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel. Dieses Gemüse wird deiner Suppe eine knusprige Textur verleihen. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebel hinzu. Dünste sie, bis sie durchsichtig wird, und füge dann das gesamte andere Gemüse hinzu. Decke den Topf ab und lass sie 5-7 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3: Kombination der Zutaten

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, füge die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzu. Wenn du hausgemachten Gemüsefond verwendest, löse ihn in der benötigten Menge heißem Wasser auf. Lass alles 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. In der Zwischenzeit koche den Reis in einem separaten Topf in gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Schritt 4: Fertigstellung der Suppe

Nachdem das Gemüse gekocht ist, füge das Tomatenpüree, Thymian oder Basilikum und den Teelöffel Zucker hinzu. Lass die Suppe weitere 15-20 Minuten köcheln. Nach dieser Zeit seihe die Suppe ab und behalte nur die Hälfte des Gemüses. Püriere das restliche Gemüse mit einem Mixer und füge es wieder zur Suppe hinzu. Zum Schluss füge den gekochten Reis hinzu und lasse es weitere 10 Minuten köcheln. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren der Suppe

Tomatensuppe mit Reis wird heiß serviert, mit etwas frisch gehackter Petersilie obenauf. Sie ist ebenso köstlich kalt und eine hervorragende Wahl für heiße Sommertage. Du kannst auch einige Chilischoten für eine scharfe Note oder eine Scheibe geröstetes Brot für zusätzliche Textur hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Dosentomaten verwenden?
Ja, du kannst Dosentomaten verwenden, aber wähle eine Qualitätsvariante für einen besseren Geschmack.

2. Wie kann ich die Zutaten variieren?
Du kannst andere Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen oder den Reis durch Quinoa für eine glutenfreie Option ersetzen.

3. Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Tomaten?
Tomaten sind reich an Lycopin, einem Antioxidans, das hilft, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Sie sind auch kalorienarm und enthalten essentielle Vitamine.

Servierempfehlungen

Diese Suppe passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Käsekuchen. Du kannst die Mahlzeit mit einem Glas Mineralwasser oder einem Cocktail aus frischen Früchten begleiten, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Tomatensuppe mit Reis und pürierten Gemüse gehört zu meinen Favoriten, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Einfachheit. Es ist ein Rezept, das Erinnerungen an Sommer im Garten weckt, in denen ich reife Tomaten und frisches Gemüse geerntet habe. Ich hoffe, es inspiriert dich und bringt Freude in deine Küche! Guten Appetit!