トマトスープとライス、ピューレした野菜

トマトと米、野菜のスープ：美味しくて健康的なレシピ

調理時間：1時間
調理時間：40分
準備時間：20分
分量：4-6人前

特に暑い夏の日に、さっぱりとしたスープが欲しくなることはありませんか？トマトと米、野菜のスープは完璧な選択です：軽やかで、香り豊か、そして特に健康的です。トマトはこのレシピの主役で、抗酸化物質が豊富で、私たちの体に多くの利益をもたらします。それでは、さっそく始めましょう！

材料

- 1.5kgの熟したトマト（トマトの選択が重要です；甘くてジューシーな品種を探してください）
- 2-3本の人参（約200g）
- 1/2本のセロリ（50g）
- 1個の大きな玉ねぎ
- 1個のパプリカ（オプションですが、素晴らしい風味を加えます）
- 2大さじのオリーブオイル（地中海風の味付けのため）
- 1小さじの砂糖（トマトの酸味を和らげるため）
- 1.2リットルの野菜スープまたは水（自家製の野菜だしも使用できます）
- 80gの米（長粒米が望ましい）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 新鮮なタイムまたはバジルの2-3本（香りを引き立てるため）
- サーブ用に刻んだ新鮮なパセリ

レシピの背景

トマトスープは多くの文化で愛されている伝統的な料理です。時が経つにつれて、シンプルな野菜の組み合わせから洗練された美味しい料理へと進化しました。トマトは甘酸っぱさがあり、さまざまな野菜と同時に使用されて、栄養価の高いビタミン豊富なスープが作られます。このレシピは暖かい季節だけでなく、年間を通して楽しむことができ、温かくても冷たくても美味しいです。

スープの作り方

ステップ1：トマトの準備

最初のステップはトマトの準備です。鍋に水を入れて火にかけ、少し塩を加えます。水が沸騰し始めたら火を止めてトマトを入れます。2-3分間湯通しした後、取り出して少し冷まします。冷やした後、皮をむき、細かいふるいでこして種を取り除きます。美味しい滑らかなトマトピューレが得られます。

ステップ2：野菜の準備

人参、セロリ、玉ねぎ、パプリカを小さな角切りにします。これらの野菜はスープにカリッとした食感を加えます。大きな鍋に中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えます。透明になるまで炒めてから、他のすべての野菜を加えます。鍋に蓋をして、5-7分間蒸し煮にし、時々かき混ぜます。

ステップ3：材料の組み合わせ

野菜が柔らかくなったら、野菜スープまたは水を加えます。自家製の野菜だしを使用する場合は、必要な量の熱湯に溶かします。すべてを弱火で20分間煮ます。その間に、別の鍋で米を塩水で弱火でパッケージの指示に従って煮ます。

ステップ4：スープの完成

野菜が煮えたら、トマトピューレ、タイムまたはバジル、砂糖を加えます。さらに15-20分間煮続けます。この時間が経過したら、スープをこし、野菜の半分だけを残します。ブレンダーを使って残りの野菜をピューレにし、スープに戻します。最後に、煮た米を混ぜて、さらに10分間煮ます。お好みで塩と胡椒で味を調えます。

スープのサーブ

トマトと米のスープは熱々で提供し、新鮮に刻んだパセリを上に振りかけます。冷たくしても同様に美味しく、暑い夏の日にぴったりです。辛味を加えたい場合は、いくつかの唐辛子を追加したり、食感を増すためにトーストしたパンを添えたりできます。

よくある質問

1. 缶詰のトマトを使えますか？
はい、缶詰のトマトを使用できますが、より良い味のために高品質のものを選んでください。

2. 材料を変えることはできますか？
ズッキーニやカボチャなどの他の野菜を追加したり、米をキヌアに置き換えてグルテンフリーのバージョンを作ることができます。

3. トマトの栄養的な利点は何ですか？
トマトはリコピンが豊富で、これは抗酸化物質であり、体を自由基から保護するのに役立ちます。また、カロリーが低く、必須ビタミンを含んでいます。

サーブの推奨

このスープは新鮮なサラダやチーズタルトと非常によく合います。食事をミネラルウォーターや新鮮なフルーツカクテルで合わせて、食体験を完璧にすることができます。

個人的な感想

このトマトと米、野菜のスープのレシピは、味だけでなくそのシンプルさからも私のお気に入りの一つです。熟したトマトや新鮮な野菜を収穫した庭で過ごした夏を思い出させてくれます。あなたにインスピレーションを与え、キッチンに喜びをもたらすことを願っています！いただきます！