Sopa de tomate com arroz e legumes em purê

Sopa de tomate com arroz e legumes passados: uma receita saborosa e saudável

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Número de porções: 4-6

Quantas vezes você não sentiu a necessidade de uma sopa revigorante, especialmente nos dias quentes de verão? A sopa de tomate com arroz e legumes passados é a escolha perfeita: leve, cheia de sabores e, acima de tudo, muito saudável. Os tomates, as estrelas desta receita, são ricos em antioxidantes e oferecem uma infinidade de benefícios para o nosso organismo. Então, vamos ao trabalho!

Ingredientes

- 1,5 kg de tomates bem maduros (a escolha dos tomates é essencial; procure variedades doces e suculentas)
- 2-3 cenouras (aproximadamente 200 g)
- 1/2 aipo (50 g)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão capia (opcional, mas adiciona um gosto fantástico)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para um sabor mediterrâneo)
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)
- 1,2 litros de caldo de legumes ou água (você também pode usar vegeta caseira)
- 80 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 2-3 raminhos de tomilho fresco ou manjericão (para um toque extra de sabor)
- Salsa fresca picada para servir

A história por trás da receita

A sopa de tomate é um prato tradicional, apreciado em muitas culturas. Ao longo do tempo, evoluiu de uma simples combinação de legumes para uma iguaria refinada. Os tomates, com seu sabor adocicado e azedo, são usados em conjunto com diversos legumes para criar uma sopa nutritiva, cheia de vitaminas. Esta receita é perfeita não apenas na temporada quente, mas pode ser saboreada durante todo o ano, quente ou fria.

Preparação da sopa

Passo 1: Preparação dos tomates

O primeiro passo é preparar os tomates. Coloque uma panela com água no fogo e adicione um pouco de sal. Quando a água começar a ferver, desligue o fogo e adicione os tomates. Deixe-os escaldar por 2-3 minutos, depois retire-os e deixe esfriar um pouco. Após esfriar, retire a pele, passando-os por uma peneira fina para eliminar as sementes. Você obterá um purê de tomate delicioso e suave.

Passo 2: Preparação dos legumes

Descasque e corte as cenouras, o aipo, a cebola e o pimentão capia em cubos pequenos. Esses legumes adicionarão uma textura crocante à sua sopa. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até que fique transparente, em seguida, adicione todos os outros legumes. Cubra a panela e deixe-os refogar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 3: Combinando os ingredientes

Depois que os legumes estiverem macios, adicione o caldo de legumes ou a água. Se estiver usando vegeta caseira, dissolva-a na quantidade necessária de água quente. Deixe tudo cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, cozinhe o arroz em uma panela separada, em água com sal, em fogo baixo, de acordo com as instruções da embalagem.

Passo 4: Finalizando a sopa

Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione o purê de tomate, o tomilho ou o manjericão e a colher de chá de açúcar. Deixe a sopa cozinhar por mais 15-20 minutos. Após esse tempo, coe a sopa e reserve apenas metade da quantidade de legumes. Usando um liquidificador, bata os legumes restantes e adicione-os de volta à sopa. Por fim, incorpore o arroz cozido e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Servindo a sopa

A sopa de tomate com arroz é servida quente, com um pouco de salsa fresca picada por cima. É igualmente deliciosa fria, sendo uma excelente escolha para os dias quentes de verão. Você também pode adicionar algumas pimentas para um toque picante ou uma fatia de pão torrado para uma textura extra.

Perguntas frequentes

1. Posso usar tomates enlatados?
Sim, você pode usar tomates enlatados, mas escolha uma versão de qualidade para um sabor melhor.

2. Como posso variar os ingredientes?
Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou abóbora, ou pode substituir o arroz por quinoa para uma versão sem glúten.

3. Quais são os benefícios nutricionais dos tomates?
Os tomates são ricos em licopeno, um antioxidante que ajuda a proteger o organismo dos radicais livres. Além disso, são baixos em calorias e contêm vitaminas essenciais.

Recomendações de serviço

Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma torta de queijo. Você pode acompanhar a refeição com um copo de água mineral ou um coquetel de frutas frescas para completar a experiência culinária.

Nota pessoal

Esta receita de sopa de tomate com arroz e legumes passados é uma das minhas favoritas, não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua simplicidade. É uma receita que me lembra os verões passados no jardim, colhendo tomates maduros e legumes frescos. Espero que te inspire e traga alegria à sua cozinha! Bom apetite!