Supa de rosii cu orez si legume pasate

Supa de roșii cu orez și legume pasate: o rețetă savuroasă și sănătoasă

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 40 minute
Timp de pregătire: 20 minute
Număr de porții: 4-6

De câte ori nu ai simțit nevoia unei supe revigorante, mai ales în zilele călduroase de vară? Supa de roșii cu orez și legume pasate este alegerea perfectă: ușoară, plină de arome și, mai ales, foarte sănătoasă. Roșiile, vedetele acestei rețete, sunt bogate în antioxidanți și oferă o multitudine de beneficii organismului nostru. Așadar, hai să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

- 1.5 kg roșii coapte bine (alegerea roșiilor este esențială; caută soiuri dulci și suculente)
- 2-3 morcovi (aproximativ 200 g)
- 1/2 țelină (50 g)
- 1 ceapă mare
- 1 ardei capia (opțional, dar adaugă un gust fantastic)
- 2 linguri de ulei de măsline (pentru un gust mediteranean)
- 1 linguriță de zahăr (pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor)
- 1.2 litri de supă de legume sau apă (poți folosi și vegeta de casă)
- 80 g orez (preferabil orez cu bob lung)
- Sare și piper (după gust)
- 2-3 fire de cimbru verde sau busuioc (pentru un plus de aromă)
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat, pentru servire

Povestea din spatele rețetei

Supa de roșii este un preparat tradițional, apreciat în multe culturi. De-a lungul timpului, a evoluat dintr-o simplă combinație de legume într-o delicatesă rafinată. Roșiile, cu gustul lor dulce-acrișor, sunt folosite în simultan cu diverse legume pentru a crea o supă hrănitoare, plină de vitamine. Această rețetă este perfectă nu doar în sezonul cald, ci poate fi savurată pe tot parcursul anului, fie caldă, fie rece.

Prepararea supei

Pasul 1: Pregătirea roșiilor

Primul pas este să pregătim roșiile. Pune o oală cu apă pe foc și adaugă puțină sare. Când apa începe să fiarbă, oprește focul și adaugă roșiile. Lasă-le să se opărească timp de 2-3 minute, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească puțin. După răcire, îndepărtează coaja, pasându-le apoi printr-o sită fină pentru a elimina semințele. Vei obține un piure de roșii delicios și neted.

Pasul 2: Pregătirea legumelor

Curăță și taie morcovii, țelina, ceapa și ardeiul capia în cuburi mici. Aceste legume vor adăuga o textură crocantă supei tale. Încinge uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu și adaugă ceapa. Călește-o până devine transparentă, apoi adaugă toate celelalte legume. Acoperă oala și lasă-le să se înăbușească timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Pasul 3: Combinarea ingredientelor

După ce legumele s-au înmuiat, adaugă supa de legume sau apa. Dacă folosești vegeta de casă, dizolvă-o în cantitatea necesară de apă fierbinte. Lasă totul să fiarbă timp de 20 de minute la foc mic. Între timp, fierbe orezul într-o cratiță separată, în apă cu sare, la foc mic, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pasul 4: Finalizarea supei

După ce legumele s-au fiert, adaugă piureul de roșii, cimbru sau busuioc și lingurița de zahăr. Lasă supa să fiarbă în continuare pentru încă 15-20 de minute. După acest interval, strecoară supa și păstrează doar jumătate din cantitatea de legume. Folosind un blender, pasează legumele rămase și adaugă-le înapoi în supă. La final, încorporează orezul fiert și mai lasă să fiarbă încă 10 minute. Asezonează cu sare și piper după gust.

Servirea supei

Supa de roșii cu orez se servește caldă, cu puțin pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra. Este la fel de delicioasă și rece, fiind o alegere excelentă pentru zilele călduroase de vară. Îi poți adăuga și câțiva ardei iuți pentru un strop de picant, sau o felie de pâine prăjită pentru un plus de textură.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi roșii din conservă?
Da, poți folosi roșii din conservă, dar alege o variantă de calitate pentru un gust mai bun.

2. Cum pot varia ingredientele?
Poți adăuga alte legume, precum zucchini sau dovlecel, sau poți înlocui orezul cu quinoa pentru o variantă fără gluten.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale roșiilor?
Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant care ajută la protejarea organismului de radicalii liberi. De asemenea, sunt sărace în calorii și conțin vitamine esențiale.

Recomandări de servire

Această supă se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă de brânză. Poți însoți masa cu un pahar de apă minerală sau un cocktail de fructe proaspete pentru a completa experiența culinară.

Nota personală

Această rețetă de supă de roșii cu orez și legume pasate este una dintre preferatele mele, nu doar pentru gustul său, ci și pentru simplitatea ei. Este o rețetă care aduce aminte de verile petrecute în grădină, culegând roșii coapte și legume proaspete. Sper să te inspire și să aducă bucurie în bucătăria ta! Poftă bună!