टमाटर का सूप चावल और प्यूरी की गई सब्जियों के साथ

टमाटर, चावल और प्यूरी की गई सब्जियों का सूप: एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

कितनी बार आपको एक ताजगी भरे सूप की आवश्यकता महसूस हुई है, खासकर गर्मियों के गर्म दिनों में? टमाटर, चावल और प्यूरी की गई सब्जियों का सूप एकदम सही विकल्प है: हल्का, सुगंधित और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत स्वास्थ्यवर्धक। टमाटर, इस नुस्खे के सितारे, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और हमारे शरीर को कई लाभ प्रदान करते हैं। तो, चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम अच्छी तरह से पके टमाटर (टमाटर का चयन महत्वपूर्ण है; मीठे और रसदार किस्मों की तलाश करें)
- 2-3 गाजर (लगभग 200 ग्राम)
- 1/2 अजवाइन (50 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक, लेकिन शानदार स्वाद जोड़ता है)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- 1.2 लीटर सब्जी का सूप या पानी (आप घर का बना वेजिटेबल स्टॉक भी उपयोग कर सकते हैं)
- 80 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल पसंदीदा है)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2-3 ताजा थाइम या तुलसी की टहनियाँ (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- परोसने के लिए कटा हुआ ताजा धनिया

नुस्खे के पीछे की कहानी

टमाटर का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय है। समय के साथ, यह एक साधारण सब्जियों के संयोजन से एक परिष्कृत व्यंजन में विकसित हुआ है। टमाटर, अपने मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, विभिन्न सब्जियों के साथ उपयोग किए जाते हैं ताकि एक पौष्टिक, विटामिन से भरपूर सूप बनाया जा सके। यह नुस्खा न केवल गर्मियों के मौसम में, बल्कि पूरे वर्ष का आनंद लिया जा सकता है, चाहे गर्म हो या ठंडा।

सूप बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: टमाटरों की तैयारी

पहला कदम टमाटरों को तैयार करना है। एक बर्तन में पानी डालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और टमाटर डाल दें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबालने दें, फिर निकाल लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, छिलका हटा दें और बीज निकालने के लिए उन्हें एक बारीक चलनी से छान लें। आपको एक स्वादिष्ट और चिकना टमाटर का प्यूरी मिलेगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

गाजर, अजवाइन, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में कुरकुरी बनावट जोड़ेंगी। एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर बाकी सब्जियाँ डालें। बर्तन को ढक दें और 5-7 मिनट तक भाप में पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो सब्जी का सूप या पानी डालें। यदि आप घर का बना वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आवश्यक मात्रा में गर्म पानी में घोलें। सब कुछ को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। इस बीच, एक अलग बर्तन में नमकीन पानी में चावल को धीमी आंच पर पका लें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार।

चरण 4: सूप को पूरा करना

जब सब्जियाँ पक जाएं, तो टमाटर का प्यूरी, थाइम या तुलसी और चम्मच चीनी डालें। सूप को 15-20 मिनट और उबालने दें। इस समय के बाद, सूप को छान लें और केवल आधी सब्जियाँ ही रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बचे हुए सब्जियों को प्यूरी करें और उन्हें फिर से सूप में डालें। अंत में, पके हुए चावल को मिलाएं और 10 मिनट और उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सूप परोसना

टमाटर, चावल का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है, और गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे थोड़ी तीखी मिर्च डालकर या कुरकुरी बनावट के लिए एक टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े के साथ जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए एक उच्च गुणवत्ता का चयन करें।

2. क्या मैं सामग्री को बदल सकता हूँ?
आप अन्य सब्जियाँ, जैसे ज़ुकीनी या कद्दू जोड़ सकते हैं, या चावल को क्विनोआ के साथ बदल सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाया जा सके।

3. टमाटरों के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम होते हैं और आवश्यक विटामिन होते हैं।

परोसने की सिफारिशें

यह सूप ताजे हरे सलाद या पनीर की टार्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप भोजन के साथ एक गिलास मिनरल वाटर या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ जोड़ सकते हैं ताकि भोजन के अनुभव को पूरा किया जा सके।

व्यक्तिगत नोट

यह टमाटर, चावल और प्यूरी की गई सब्जियों का सूप का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसकी सरलता के लिए भी। यह एक नुस्खा है जो बाग में बिताए गए गर्मियों की याद दिलाता है, जब पके टमाटर और ताजा सब्जियाँ इकट्ठा की जाती थीं। मैं आशा करता हूँ कि यह आपको प्रेरित करे और आपके रसोई में खुशी लाए! शुभ भोजन!