Sopa de tomate con arroz y verduras trituradas

Sopa de tomate con arroz y verduras trituradas: una receta sabrosa y saludable

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Cuántas veces has sentido la necesidad de una sopa refrescante, especialmente en los calurosos días de verano? La sopa de tomate con arroz y verduras trituradas es la elección perfecta: ligera, llena de sabores y, sobre todo, muy saludable. Los tomates, las estrellas de esta receta, son ricos en antioxidantes y ofrecen una multitud de beneficios para nuestro cuerpo. ¡Así que empecemos!

Ingredientes

- 1.5 kg de tomates bien maduros (la elección de los tomates es esencial; busca variedades dulces y jugosas)
- 2-3 zanahorias (aproximadamente 200 g)
- 1/2 apio (50 g)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento (opcional, pero añade un sabor fantástico)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor mediterráneo)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates)
- 1.2 litros de caldo de verduras o agua (también puedes usar caldo de verduras casero)
- 80 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 2-3 ramitas de tomillo fresco o albahaca (para un extra de sabor)
- Perejil fresco picado para servir

La historia detrás de la receta

La sopa de tomate es un plato tradicional apreciado en muchas culturas. A lo largo del tiempo, ha evolucionado de una simple combinación de verduras a una delicadeza refinada. Los tomates, con su sabor agridulce, se utilizan junto con diversas verduras para crear una sopa nutritiva y llena de vitaminas. Esta receta es perfecta no solo en la temporada cálida, sino que se puede disfrutar durante todo el año, ya sea caliente o fría.

Preparando la sopa

Paso 1: Preparación de los tomates

El primer paso es preparar los tomates. Pon una olla con agua al fuego y añade un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir, apaga el fuego y añade los tomates. Déjalos escaldar durante 2-3 minutos, luego retíralos y déjalos enfriar un poco. Después de enfriar, pélalos y pásalos por un colador fino para eliminar las semillas. Obtendrás un delicioso y suave puré de tomate.

Paso 2: Preparación de las verduras

Pela y corta las zanahorias, el apio, la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Estas verduras añadirán una textura crujiente a tu sopa. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que se vuelva transparente, luego añade todas las demás verduras. Cubre la olla y déjalas sudar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 3: Combinando los ingredientes

Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade el caldo de verduras o agua. Si usas caldo de verduras casero, disuélvelo en la cantidad necesaria de agua caliente. Deja que todo hierva durante 20 minutos a fuego lento. Mientras tanto, cocina el arroz en una olla separada en agua con sal a fuego lento, siguiendo las instrucciones del paquete.

Paso 4: Finalizando la sopa

Después de que las verduras se hayan cocido, añade el puré de tomate, el tomillo o la albahaca y la cucharadita de azúcar. Deja que la sopa hierva durante otros 15-20 minutos. Después de este tiempo, cuela la sopa y conserva solo la mitad de las verduras. Usando una batidora, tritura las verduras restantes y añádelas de nuevo a la sopa. Finalmente, incorpora el arroz cocido y deja hervir durante otros 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirviendo la sopa

La sopa de tomate con arroz se sirve caliente, con un poco de perejil fresco picado por encima. También es igual de deliciosa fría, siendo una excelente opción para los calurosos días de verano. También puedes añadir algunos chiles para un toque picante o una rebanada de pan tostado para un extra de textura.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero elige una variante de calidad para un mejor sabor.

2. ¿Cómo puedo variar los ingredientes?
Puedes añadir otras verduras, como calabacín o calabaza, o puedes reemplazar el arroz con quinoa para una opción sin gluten.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los tomates?
Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres. También son bajos en calorías y contienen vitaminas esenciales.

Recomendaciones de servicio

Esta sopa combina excelentemente con una ensalada verde fresca o una tarta de queso. Puedes acompañar la comida con un vaso de agua mineral o un cóctel de frutas frescas para completar la experiencia culinaria.

Nota personal

Esta receta de sopa de tomate con arroz y verduras trituradas es una de mis favoritas, no solo por su sabor, sino también por su simplicidad. Es una receta que evoca recuerdos de veranos pasados en el jardín, recogiendo tomates maduros y verduras frescas. ¡Espero que te inspire y traiga alegría a tu cocina! ¡Buen provecho!