Zupa pomidorowa z ryżem i puree warzywnym

Zupa pomidorowa z ryżem i przecieranymi warzywami: pyszny i zdrowy przepis

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 40 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Ile razy czułeś potrzebę orzeźwiającej zupy, szczególnie w gorące letnie dni? Zupa pomidorowa z ryżem i przecieranymi warzywami to idealny wybór: lekka, pełna aromatów i, co najważniejsze, bardzo zdrowa. Pomidory, gwiazdy tego przepisu, są bogate w przeciwutleniacze i oferują wiele korzyści dla naszego organizmu. Zatem, zabierzmy się do pracy!

Składniki

- 1,5 kg dobrze dojrzałych pomidorów (wybór pomidorów jest kluczowy; szukaj słodkich i soczystych odmian)
- 2-3 marchewki (około 200 g)
- 1/2 selera (50 g)
- 1 duża cebula
- 1 papryka capia (opcjonalnie, ale dodaje fantastycznego smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (dla śródziemnomorskiego smaku)
- 1 łyżeczka cukru (aby zrównoważyć kwasowość pomidorów)
- 1,2 litra bulionu warzywnego lub wody (możesz użyć także domowego vegety)
- 80 g ryżu (najlepiej ryżu długiego)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 2-3 gałązki świeżego tymianku lub bazylii (dla dodatkowego aromatu)
- Świeża, posiekana natka pietruszki do podania

Historia przepisu

Zupa pomidorowa to tradycyjna potrawa, ceniona w wielu kulturach. Na przestrzeni lat przekształciła się z prostej kombinacji warzyw w wykwintny przysmak. Pomidory, o słodko-kwaśnym smaku, są używane równocześnie z różnymi warzywami, aby stworzyć pożywną zupę, pełną witamin. Ten przepis jest idealny nie tylko w ciepłym sezonie, ale może być spożywany przez cały rok, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przygotowanie zupy

Krok 1: Przygotowanie pomidorów

Pierwszym krokiem jest przygotowanie pomidorów. Postaw garnek z wodą na ogniu i dodaj odrobinę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wyłącz ogień i dodaj pomidory. Pozwól im sparzyć się przez 2-3 minuty, a następnie wyjmij je i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Po ostudzeniu usuń skórkę, a następnie przetrzyj je przez drobne sitko, aby pozbyć się nasion. Uzyskasz pyszne i gładkie puree pomidorowe.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

Obierz i pokrój marchewki, seler, cebulę i paprykę capia w małą kostkę. Te warzywa dodadzą chrupkości Twojej zupie. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż ją, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj wszystkie pozostałe warzywa. Przykryj garnek i pozwól im dusić się przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3: Łączenie składników

Po zmięknięciu warzyw, dodaj bulion warzywny lub wodę. Jeśli używasz domowej vegety, rozpuść ją w odpowiedniej ilości gorącej wody. Pozwól wszystkiemu gotować się przez 20 minut na małym ogniu. W międzyczasie ugotuj ryż w osobnym garnku w osolonej wodzie na małym ogniu, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Krok 4: Finalizacja zupy

Po ugotowaniu warzyw, dodaj puree pomidorowe, tymianek lub bazylię oraz łyżeczkę cukru. Pozwól zupie gotować się przez kolejne 15-20 minut. Po tym czasie przecedź zupę, zachowując tylko połowę ilości warzyw. Używając blendera, zmiksuj pozostałe warzywa i dodaj je z powrotem do zupy. Na koniec wmieszaj ugotowany ryż i gotuj jeszcze przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawanie zupy

Zupa pomidorowa z ryżem podawana jest na ciepło, z odrobiną świeżo posiekanej natki pietruszki na wierzchu. Jest równie pyszna na zimno, stanowiąc doskonały wybór na gorące letnie dni. Możesz dodać także kilka ostrych papryczek dla odrobiny pikanterii lub kromkę tostowanego chleba dla dodatkowej tekstury.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Tak, możesz użyć pomidorów z puszki, ale wybierz wersję wysokiej jakości dla lepszego smaku.

2. Jak mogę zmieniać składniki?
Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub kabaczek, lub możesz zastąpić ryż quinoa dla wersji bezglutenowej.

3. Jakie są korzyści odżywcze pomidorów?
Pomidory są bogate w likopen, przeciwutleniacz, który pomaga chronić organizm przed wolnymi rodnikami. Ponadto są niskokaloryczne i zawierają niezbędne witaminy.

Zalecenia do podania

Ta zupa doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub tartą serową. Możesz towarzyszyć posiłkowi szklanką wody mineralnej lub koktajlem z świeżych owoców, aby dopełnić kulinarne doświadczenie.

Osobista uwaga

Ten przepis na zupę pomidorową z ryżem i przecieranymi warzywami jest jednym z moich ulubionych, nie tylko ze względu na smak, ale także prostotę. To przepis, który przypomina mi o latach spędzonych w ogrodzie, zbierając dojrzałe pomidory i świeże warzywa. Mam nadzieję, że zainspiruje Cię i przyniesie radość w Twojej kuchni! Smacznego!