番茄和蔬菜奶油汤

番茄和蔬菜奶油汤：每一勺都是温暖的拥抱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4-6

番茄和蔬菜奶油汤是一道令人舒适的菜肴，非常适合凉爽的日子或当你需要一点安慰时。这道食谱不仅为你的盘子增添了一抹色彩，而且是一场健康风味的爆炸，能提升你的心情。让我们开始这场美食之旅吧！

食谱背后的故事

番茄汤是一道经典菜肴，受到全世界的喜爱。随着时间的推移，它从简单的番茄和水的组合演变为一种丰富而奶油的汤，加入了各种蔬菜。这道食谱不仅会给你带来美味的口感，还能有效地让你在饮食中加入更多蔬菜，富含维生素和矿物质。

配料

- 3罐自制番茄（约800克）
- 4个中等土豆
- 3个红洋葱
- 2个红椒
- 1根芹菜
- 2根胡萝卜
- 4-5瓣大蒜
- 1小杯橄榄油（约60毫升）
- 1块黄油（约20克）
- 盐和胡椒，按口味

所需工具

- 一个大锅
- 一个搅拌机（或手持搅拌器）
- 一个煎锅
- 一把刀
- 一个砧板
- 一个筛子

制作步骤

步骤1：准备蔬菜

先在冷水下冲洗所有蔬菜。这是去除任何杂质的关键步骤。洗净后，将蔬菜切成小块。使用锋利的刀具可以让你的工作更轻松。

步骤2：煮蔬菜

将切好的蔬菜（包括土豆、洋葱、红椒、芹菜和胡萝卜）放入大锅中，加入水。确保水覆盖蔬菜。将其煮沸，煮20-25分钟，直到蔬菜变软。

步骤3：处理番茄

将3罐自制番茄放入搅拌机中。加入少许盐以增强风味。搅拌至细腻的糊状。如果没有搅拌机，可以使用手持搅拌器直接在锅中搅拌，待蔬菜煮熟后。

步骤4：混合配料

煮熟的蔬菜后，使用筛子过滤汤汁并将其放在一旁。将煮熟的蔬菜加入搅拌机中的番茄中，搅拌至均匀的奶油状。逐渐加入保留的汤汁，直到达到所需的稠度。

步骤5：调味汤

在煎锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜，煸炒1-2分钟，直到变成金黄色。注意不要烧焦，因为会变得苦涩。将这个大蒜混合物加入番茄和蔬菜汤中。

步骤6：完成汤

在汤中加入黄油块，搅拌均匀。让汤煮沸几分钟。尝尝，按个人口味加入盐和胡椒。

实用提示

- 卡路里和营养益处：这道汤低卡路里，每份约150-200卡路里。富含纤维、维生素（A、C、K）和矿物质，是健康饮食的绝佳选择。
- 纯素选项：如果想将这道食谱转变为纯素选项，可以省略黄油或用植物性黄油替代。
- 可选添加：可以加入其他蔬菜，如西葫芦或西兰花，以丰富口感和风味。
- 配菜：用脆脆的面包丁或一勺酸奶油来搭配汤，增添奶油感。

常见问题

- 我可以用新鲜番茄代替罐装番茄吗？可以，但需要去皮，并且需要更长时间煮以获得细腻的质地。
- 如何保存汤？汤可以在冰箱中密封保存3-4天。也可以分成单独的份量冷冻保存，以便更长时间保存。
- 我可以搭配什么食物？这道汤非常适合搭配一片烤面包或新鲜的绿叶沙拉。

上菜建议

为了增添风味，可以在汤上撒上一些新鲜的罗勒叶或切碎的香菜。这一细节不仅能改善盘子的外观，还能提供新鲜而芳香的味道。

现在，凭借这道番茄和蔬菜奶油汤的食谱，你准备好为每一餐带来微笑和好心情。享受每一勺，享受健康饮食的好处！祝你好胃口！