Tomaten- und Gemüsesuppe

Tomaten- und Gemüsesuppe: eine warme Umarmung in jedem Löffel

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Die Tomaten- und Gemüsesuppe ist ein tröstliches Gericht, perfekt für kühle Tage oder Momente, in denen du ein wenig Trost auf deinem Teller brauchst. Dieses Rezept bringt nicht nur einen Hauch von Farbe auf deinen Teller, sondern ist auch eine Explosion gesunder Aromen, die deine Stimmung heben werden. Lass uns diese kulinarische Reise beginnen!

Die Geschichte hinter dem Rezept

Die Tomatensuppe ist ein klassisches Gericht, das weltweit geschätzt wird. Im Laufe der Zeit hat sie sich von einer einfachen Kombination aus Tomaten und Wasser zu einer reichen und cremigen Suppe entwickelt, die mit verschiedenen Gemüse angereichert ist. Dieses Rezept bietet dir nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine effektive Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubeziehen, mit einem reichen Angebot an Vitaminen und Mineralstoffen.

Zutaten

- 3 Gläser Tomaten in eigenem Saft (ca. 800 g)
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Paprika
- 1 Sellerie
- 2 Karotten
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 kleines Glas Olivenöl (ca. 60 ml)
- 1 Stück Butter (ca. 20 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Benötigte Utensilien

- Ein großer Topf
- Ein Mixer (oder ein Stabmixer)
- Eine Pfanne
- Ein Messer
- Ein Schneidebrett
- Ein Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

Beginne damit, alle Gemüse unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Nach dem Waschen schneide das Gemüse in kleine Würfel. Verwende ein scharfes Messer, um dir die Arbeit zu erleichtern.

Schritt 2: Gemüse kochen

Gib das geschnittene Gemüse (die Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Karotten) in einen großen Topf und füge Wasser hinzu. Stelle sicher, dass das Wasser das Gemüse bedeckt. Bring es zum Kochen und lass es 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 3: Tomaten verarbeiten

Gib die 3 Gläser Tomaten in eigenem Saft in einen Mixer. Füge etwas Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Mixe, bis du eine glatte Paste erhältst. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du auch einen Stabmixer direkt im Topf verwenden, nachdem das Gemüse gekocht wurde.

Schritt 4: Zutaten kombinieren

Nachdem das Gemüse gekocht ist, siebe die Brühe mit einem Sieb und stelle sie beiseite. Gib das gekochte Gemüse in den Mixer mit den Tomaten und püriere, bis du eine homogene Creme erhältst. Füge nach und nach die reservierte Brühe hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.

Schritt 5: Die Suppe aromatisieren

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten lang, bis er goldbraun wird. Achte darauf, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Füge diese Knoblauchmischung zur Tomaten- und Gemüsesuppe hinzu.

Schritt 6: Die Suppe vollenden

Gib das Stück Butter in die Suppe und rühre gut um. Lass die Suppe einige Minuten aufkochen. Probiere und füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Nützliche Tipps

- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Diese Suppe ist kalorienarm, mit etwa 150-200 Kalorien pro Portion. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (A, C, K) und Mineralstoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
- Vegane Option: Wenn du dieses Rezept in eine vegane Option verwandeln möchtest, kannst du die Butter weglassen oder durch vegane Butter ersetzen.
- Optionale Zusätze: Du kannst auch andere Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen, um die Texturen und Aromen zu diversifizieren.
- Beilagen: Serviere die Suppe mit knusprigen Croutons oder einem Löffel Sauerrahm für extra Cremigkeit.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich frische Tomaten anstelle von Dosentomaten verwenden? Ja, du kannst frische Tomaten verwenden, musst sie aber schälen und länger kochen, um eine glatte Textur zu erhalten.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger aufzubewahren, in einzelnen Portionen.
- Was kann ich zur Suppe servieren? Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe geröstetem Brot oder einem frischen grünen Salat.

Serviervorschlag

Um einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, kannst du einige frische Basilikumblätter oder gehackte Petersilie über die Suppe streuen. Dieses Detail wird nicht nur das Aussehen des Tellers verbessern, sondern auch einen frischen und aromatischen Geschmack bieten.

Jetzt, mit diesem Rezept für Tomaten- und Gemüsesuppe, bist du bereit, Lächeln und gute Laune zu jeder Mahlzeit zu bringen. Genieße jeden Löffel und freue dich über die Vorteile einer gesunden Mahlzeit! Guten Appetit!