Κρέμα σούπας ντομάτας και λαχανικών

Κρέμα σούπας ντομάτας και λαχανικών: μια ζεστή αγκαλιά σε κάθε κουταλιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η κρέμα σούπας ντομάτας και λαχανικών είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για δροσερές μέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε λίγη άνεση στο πιάτο σας. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο μια πινελιά χρώματος στο πιάτο, αλλά είναι και μια έκρηξη υγιεινών αρωμάτων που βελτιώνουν τη διάθεσή σας. Ας ξεκινήσουμε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι!

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Η σούπα ντομάτας είναι ένα κλασικό πιάτο, που εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκε από έναν απλό συνδυασμό ντομάτας και νερού σε μια πλούσια και κρεμώδη σούπα, εμπλουτισμένη με διάφορα λαχανικά. Αυτή η συνταγή θα σας προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και έναν αποτελεσματικό τρόπο να συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, με πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.

Υλικά

- 3 βάζα ντομάτες σε φυσικό χυμό (περίπου 800 γρ.)
- 4 μέτριες πατάτες
- 3 κόκκινες κρεμμύδες
- 2 πιπεριές
- 1 σέλινο
- 2 καρότα
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (περίπου 60 ml)
- 1 κομμάτι βούτυρο (περίπου 20 γρ.)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Απαραίτητα εργαλεία

- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ένας μπλέντερ (ή ένα ραβδομπλέντερ)
- Ένα τηγάνι
- Ένα μαχαίρι
- Μια επιφάνεια κοπής
- Ένα σουρωτήρι

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία των λαχανικών

Ξεκινήστε πλένοντας όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτή είναι μια βασική διαδικασία για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Αφού τα πλύνετε, κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να διευκολύνετε τη δουλειά σας.

Βήμα 2: Βράσιμο των λαχανικών

Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σέλινο και καρότα) σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει τα λαχανικά. Φέρτε σε βρασμό και αφήστε να βράσουν για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 3: Επεξεργασία των ντοματών

Τοποθετήστε τα 3 βάζα ντομάτας σε φυσικό χυμό σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγο αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα, αφού τα λαχανικά έχουν βράσει.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών

Αφού τα λαχανικά βράσουν, σουρώστε το ζωμό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και κρατήστε τον στην άκρη. Προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά στο μπλέντερ με τις ντομάτες και αναμίξτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα. Προσθέστε σταδιακά τον κρατημένο ζωμό, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 5: Αρωματισμός της σούπας

Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσέξτε να μην το καψετε, καθώς θα πικρίσει. Προσθέστε αυτό το μείγμα σκόρδου στη σούπα ντομάτας και λαχανικών.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση της σούπας

Προσθέστε το κομμάτι βούτυρο στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτή η σούπα είναι χαμηλή σε θερμίδες, με περίπου 150-200 θερμίδες ανά μερίδα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (A, C, K) και μέταλλα, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.
- Vegan επιλογή: Αν θέλετε να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε vegan επιλογή, μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο ή να το αντικαταστήσετε με vegan βούτυρο.
- Προαιρετικές προσθήκες: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μπρόκολο, για να διαφοροποιήσετε τις υφές και τις γεύσεις.
- Συνοδευτικά: Σερβίρετε τη σούπα με τραγανές κρουτόν ή με μια κουταλιά ξινή κρέμα για επιπλέον κρεμώδες.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβες; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, αλλά θα πρέπει να τις ξεφλουδίσετε και να τις βράσετε περισσότερο για να αποκτήσετε λεία υφή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε για μεγαλύτερη διάρκεια, σε ατομικές μερίδες.
- Τι μπορώ να σερβίρω μαζί με τη σούπα; Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ψημένου ψωμιού ή με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Πρόταση σερβιρίσματος

Για να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τη σούπα. Αυτή η λεπτομέρεια όχι μόνο θα βελτιώσει την εμφάνιση του πιάτου, αλλά θα προσφέρει και μια φρέσκια και αρωματική γεύση.

Τώρα, με αυτή τη συνταγή κρέμας σούπας ντομάτας και λαχανικών, είστε έτοιμοι να φέρετε χαμόγελα και καλή διάθεση σε κάθε γεύμα. Απολαύστε κάθε κουταλιά και επωφεληθείτε από τα οφέλη ενός υγιεινού γεύματος! Καλή όρεξη!