टमाटर और सब्जियों का क्रीम सूप

टमाटर और सब्जियों की क्रीम सूप: हर चम्मच में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

टमाटर और सब्जियों की क्रीम सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको अपने खाने में थोड़ी सी आराम की जरूरत होती है, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपके प्लेट में रंग जोड़ता है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक स्वादों का विस्फोट भी है, जो आपके मूड को बेहतर बनाता है। आइए इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

नुस्खा के पीछे की कहानी

टमाटर का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे दुनिया भर में सराहा जाता है। समय के साथ, यह साधारण टमाटर और पानी के मिश्रण से विकसित होकर एक समृद्ध और क्रीमी सूप बन गया है, जिसमें विभिन्न सब्जियाँ शामिल हैं। यह नुस्खा न केवल आपको एक स्वादिष्ट स्वाद देगा, बल्कि आपको अपने आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करने का एक प्रभावी तरीका भी प्रदान करेगा, जिसमें विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा है।

सामग्री

- 3 जार टमाटर अपने रस में (लगभग 800 ग्राम)
- 4 मध्यम आलू
- 3 लाल प्याज
- 2 शिमला मिर्च
- 1 अजवाइन
- 2 गाजर
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटी चम्मच जैतून का तेल (लगभग 60 मिली)
- 1 बटर का टुकड़ा (लगभग 20 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक ब्लेंडर (या एक हैंड ब्लेंडर)
- एक कढ़ाई
- एक चाकू
- एक काटने का बोर्ड
- एक छानने की छलनी

पकाने के चरण

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धोने से शुरू करें। यह किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए एक आवश्यक चरण है। धोने के बाद, सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। अपने काम को आसान बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

चरण 2: सब्जियों को उबालना

कटी हुई सब्जियों (आलू, प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन और गाजर) को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी सब्जियों को ढकता है। उबालें और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

चरण 3: टमाटरों को संसाधित करना

3 जार टमाटर को एक ब्लेंडर में डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप सब्जियों के पकने के बाद बर्तन में हैंड ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो एक छलनी का उपयोग करके तरल को छान लें और अलग रख लें। पकाई हुई सब्जियों को टमाटर के साथ ब्लेंडर में डालें और एक समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएँ। धीरे-धीरे रखे हुए तरल को डालें, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

चरण 5: सूप का स्वाद बढ़ाना

एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा। इस लहसुन के मिश्रण को टमाटर और सब्जियों के सूप में डालें।

चरण 6: सूप को पूरा करना

सूप में बटर का टुकड़ा डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए सूप को उबालने दें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप कैलोरी में कम है, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है। यह फाइबर, विटामिन (A, C, K) और खनिजों से भरपूर है, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
- वेगन विकल्प: यदि आप इस नुस्खे को एक वेगन विकल्प में बदलना चाहते हैं, तो आप मक्खन को छोड़ सकते हैं या इसे वेगन मक्खन से बदल सकते हैं।
- वैकल्पिक जोड़: आप अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या ब्रोकोली भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।
- साइड डिश: सूप को कुरकुरे क्राउटन या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ताकि क्रीमीपन बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन के टमाटरों के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें छिलका उतारना होगा और चिकनी बनावट पाने के लिए अधिक समय तक पकाना होगा।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे व्यक्तिगत सर्विंग में फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि अधिक समय तक रखा जा सके।
- मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ? यह सूप टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या ताजे हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

परोसने का सुझाव

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप सूप के ऊपर ताजे तुलसी के पत्ते या कटी हुई धनिया छिड़क सकते हैं। यह विवरण न केवल प्लेट की उपस्थिति को बेहतर बनाएगा, बल्कि ताजगी और सुगंधित स्वाद भी देगा।

अब, इस टमाटर और सब्जियों की क्रीम सूप की रेसिपी के साथ, आप हर भोजन में मुस्कान और अच्छा मूड लाने के लिए तैयार हैं। हर चम्मच का आनंद लें और एक स्वस्थ भोजन के लाभों का आनंद लें! बोन ऐपेटिट!