Sopa cremosa de tomate e legumes

Sopa cremosa de tomate e legumes: um abraço quente a cada colher

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa cremosa de tomate e legumes é um prato reconfortante, perfeito para dias frios ou para momentos em que você precisa de um pouco de conforto no prato. Esta receita não só traz um toque de cor ao prato, mas também é uma explosão de sabores saudáveis que melhora o seu humor. Vamos começar esta jornada culinária!

A história por trás da receita

A sopa de tomate é um prato clássico, apreciado em todo o mundo. Ao longo do tempo, evoluiu de uma simples combinação de tomates e água para uma sopa rica e cremosa, enriquecida com diversos legumes. Esta receita não só oferecerá um sabor delicioso, mas também uma maneira eficaz de incluir mais legumes na sua dieta, com uma rica oferta de vitaminas e minerais.

Ingredientes

- 3 frascos de tomates em suco próprio (aproximadamente 800 g)
- 4 batatas médias
- 3 cebolas roxas
- 2 pimentões
- 1 aipo
- 2 cenouras
- 4-5 dentes de alho
- 1 xícara de azeite de oliva (aproximadamente 60 ml)
- 1 cubo de manteiga (aproximadamente 20 g)
- Sal e pimenta a gosto

Utensílios necessários

- Uma panela grande
- Um liquidificador (ou um mixer de mão)
- Uma frigideira
- Uma faca
- Uma tábua de cortar
- Uma peneira

Passos do preparo

Passo 1: Preparação dos legumes

Comece lavando todos os legumes sob um jato de água fria. Esta é uma etapa essencial para remover quaisquer impurezas. Após lavá-los, corte os legumes em cubos pequenos. Use uma faca bem afiada para facilitar seu trabalho.

Passo 2: Cozimento dos legumes

Coloque os legumes cortados (batatas, cebolas, pimentões, aipo e cenouras) em uma panela grande e adicione água. Certifique-se de que a água cubra os legumes. Leve a ferver e cozinhe por 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios.

Passo 3: Processamento dos tomates

Coloque os 3 frascos de tomates em suco próprio em um liquidificador. Adicione um pouco de sal para intensificar o sabor. Bata até obter uma pasta lisa. Se você não tiver um liquidificador, pode usar um mixer de mão diretamente na panela, após os legumes terem cozido.

Passo 4: Combinação dos ingredientes

Após os legumes estarem cozidos, coe o caldo usando uma peneira e reserve. Adicione os legumes cozidos ao liquidificador com os tomates e bata até obter um creme homogêneo. Adicione gradualmente o caldo reservado, até que você obtenha a consistência desejada.

Passo 5: Aromatização da sopa

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos, até que fique dourado. Tenha cuidado para não queimá-lo, pois isso o tornará amargo. Adicione essa mistura de alho à sopa de tomate e legumes.

Passo 6: Finalização da sopa

Adicione o cubo de manteiga à sopa e mexa bem. Deixe a sopa ferver por alguns minutos. Prove e adicione sal e pimenta a gosto.

Dicas úteis

- Calorias e benefícios nutricionais: Esta sopa é baixa em calorias, com cerca de 150-200 calorias por porção. É rica em fibras, vitaminas (A, C, K) e minerais, tornando-a uma excelente escolha para uma dieta saudável.
- Opção vegana: Se você quiser transformar esta receita em uma opção vegana, pode omitir a manteiga ou substituí-la por manteiga vegana.
- Adições opcionais: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou brócolis, para diversificar as texturas e sabores.
- Acompanhamentos: Sirva a sopa com croutons crocantes ou com uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Perguntas frequentes

- Posso usar tomates frescos em vez de tomates enlatados? Sim, você pode usar tomates frescos, mas deve descascá-los e cozinhá-los por mais tempo para obter uma textura lisa.
- Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode congelá-la para armazená-la por mais tempo, em porções individuais.
- O que posso servir ao lado da sopa? Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão torrado ou uma salada verde fresca.

Sugestão de serviço

Para adicionar um toque extra de sabor, você pode polvilhar algumas folhas frescas de manjericão ou salsa picada sobre a sopa. Este detalhe não só melhorará a aparência do prato, mas também proporcionará um gosto fresco e aromático.

Agora, com esta receita de sopa cremosa de tomate e legumes, você está pronto para trazer sorrisos e boa disposição a cada refeição. Saboreie cada colher e aproveite os benefícios de uma refeição saudável! Bom apetite!