Sopa crema de tomate y verduras

Sopa crema de tomate y verduras: un abrazo cálido en cada cucharada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

La sopa crema de tomate y verduras es un plato reconfortante, perfecto para días frescos o momentos en los que necesitas un poco de confort en tu plato. Esta receta no solo aporta un toque de color a tu plato, sino que también es una explosión de sabores saludables que elevarán tu ánimo. ¡Comencemos este viaje culinario!

La historia detrás de la receta

La sopa de tomate es un plato clásico, apreciado en todo el mundo. Con el tiempo, ha evolucionado de una simple combinación de tomates y agua a una sopa rica y cremosa, enriquecida con diversas verduras. Esta receta te ofrecerá no solo un sabor delicioso, sino también una manera efectiva de incluir más verduras en tu dieta, con un rico aporte de vitaminas y minerales.

Ingredientes

- 3 tarros de tomates en su propio jugo (aproximadamente 800 g)
- 4 patatas medianas
- 3 cebollas rojas
- 2 pimientos morrones
- 1 apio
- 2 zanahorias
- 4-5 dientes de ajo
- 1 tacita de aceite de oliva (aproximadamente 60 ml)
- 1 cubo de mantequilla (aproximadamente 20 g)
- Sal y pimienta, al gusto

Utensilios necesarios

- Una olla grande
- Una licuadora (o una batidora de mano)
- Una sartén
- Un cuchillo
- Una tabla de cortar
- Un colador

Pasos de preparación

Paso 1: Preparación de las verduras

Comienza lavando todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Este es un paso esencial para eliminar cualquier impureza. Una vez lavadas, corta las verduras en cubos pequeños. Usa un cuchillo bien afilado para facilitar tu trabajo.

Paso 2: Hervir las verduras

Coloca las verduras picadas (las patatas, las cebollas, los pimientos, el apio y las zanahorias) en una olla grande y añade agua. Asegúrate de que el agua cubra las verduras. Lleva a ebullición y deja hervir durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3: Procesar los tomates

Coloca los 3 tarros de tomates en su propio jugo en una licuadora. Añade un poco de sal para intensificar el sabor. Licúa hasta obtener una pasta suave. Si no tienes una licuadora, también puedes usar una batidora de mano directamente en la olla después de que las verduras hayan hervido.

Paso 4: Combinar los ingredientes

Después de que las verduras estén cocidas, cuela el caldo usando un colador y resérvalo. Añade las verduras cocidas a la licuadora con los tomates y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Agrega gradualmente el caldo reservado hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 5: Aromatizar la sopa

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo durante 1-2 minutos hasta que se dore. Ten cuidado de no quemarlo, ya que se volverá amargo. Añade esta mezcla de ajo a la sopa de tomate y verduras.

Paso 6: Finalizar la sopa

Añade el cubo de mantequilla a la sopa y mezcla bien. Deja que la sopa hierva durante unos minutos. Prueba y añade sal y pimienta al gusto.

Consejos útiles

- Calorías y beneficios nutricionales: Esta sopa es baja en calorías, con aproximadamente 150-200 calorías por porción. Es rica en fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta saludable.
- Opción vegana: Si deseas convertir esta receta en una opción vegana, puedes omitir la mantequilla o reemplazarla con mantequilla vegana.
- Adiciones opcionales: También puedes añadir otras verduras, como calabacín o brócoli, para diversificar las texturas y sabores.
- Guarniciones: Sirve la sopa con picatostes crujientes o con una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de tomates enlatados? Sí, puedes usar tomates frescos, pero deberás pelarlos y cocerlos más tiempo para obtener una textura suave.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla para conservarla por más tiempo, en porciones individuales.
- ¿Qué puedo servir junto con la sopa? Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o con una ensalada verde fresca.

Sugerencia de presentación

Para añadir un extra de sabor, puedes espolvorear algunas hojas frescas de albahaca o perejil picado sobre la sopa. Este detalle no solo mejorará la apariencia del plato, sino que también proporcionará un sabor fresco y aromático.

Ahora, con esta receta de sopa crema de tomate y verduras, estás listo para llevar sonrisas y buen ánimo a cada comida. ¡Disfruta cada cucharada y saborea los beneficios de una comida saludable! ¡Buen provecho!