Крем-суп из помидоров и овощей

Крем-суп из помидоров и овощей: теплое объятие в каждой ложке

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Крем-суп из помидоров и овощей — это утешительное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или для тех моментов, когда вам нужно немного комфорта в тарелке. Этот рецепт не только добавляет яркий цвет в тарелку, но и является взрывом здоровых ароматов, которые поднимают настроение. Давайте начнем это кулинарное путешествие!

История рецепта

Помидорный суп — это классическое блюдо, которое ценится во всем мире. Со временем он эволюционировал от простого сочетания помидоров и воды до богатого и кремового супа, обогащенного различными овощами. Этот рецепт не только подарит вам восхитительный вкус, но и станет эффективным способом включить больше овощей в ваш рацион, обеспечивая богатый источник витаминов и минералов.

Ингредиенты

- 3 банки помидоров в собственном соку (примерно 800 г)
- 4 средних картофелины
- 3 красных луковицы
- 2 перца
- 1 сельдерей
- 2 моркови
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 чашка оливкового масла (примерно 60 мл)
- 1 кубик масла (примерно 20 г)
- Соль и перец по вкусу

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля
- Блендер (или погружной миксер)
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
- Сито

Этапы приготовления

Шаг 1: Подготовка овощей

Начните с мытья всех овощей под струей холодной воды. Это важный этап для удаления любых загрязнений. После мытья нарежьте овощи мелкими кубиками. Используйте хорошо наточенный нож, чтобы облегчить себе работу.

Шаг 2: Варка овощей

Поместите нарезанные овощи (картошку, лук, перцы, сельдерей и морковь) в большую кастрюлю и добавьте воду. Убедитесь, что вода покрывает овощи. Доведите до кипения и варите в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Обработка помидоров

Поместите 3 банки помидоров в собственном соку в блендер. Добавьте немного соли, чтобы усилить аромат. Измельчите до получения однородной пасты. Если у вас нет блендера, вы можете использовать погружной миксер прямо в кастрюле после того, как овощи будут готовы.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов

После того как овощи сварены, процедите бульон через сито и отложите его в сторону. Добавьте вареные овощи в блендер с помидорами и смешайте до получения однородной кремовой массы. Постепенно добавляйте отложенный бульон, пока не достигнете желаемой консистенции.

Шаг 5: Ароматизация супа

На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет золотистым. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, так как он станет горьким. Добавьте эту смесь чеснока в суп из помидоров и овощей.

Шаг 6: Завершение супа

Добавьте кубик масла в суп и хорошо перемешайте. Дайте супу закипеть в течение нескольких минут. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.

Полезные советы

- Калории и питательные вещества: Этот суп низкокалорийный, содержит около 150-200 калорий на порцию. Он богат клетчаткой, витаминами (A, C, K) и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания.
- Веганская версия: Если вы хотите превратить этот рецепт в веганский вариант, вы можете исключить масло или заменить его на веганское масло.
- Дополнительные добавки: Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или брокколи, чтобы разнообразить текстуры и ароматы.
- Гарниры: Подавайте суп с хрустящими гренками или с ложкой сметаны для дополнительной кремовости.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свежие помидоры вместо консервированных? Да, вы можете использовать свежие помидоры, но вам нужно будет очистить их и варить дольше, чтобы получить однородную текстуру.
- Как я могу хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его, чтобы сохранить на более длительный срок, в индивидуальных порциях.
- Что я могу подать к супу? Этот суп идеально сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или свежим зеленым салатом.

Рекомендация по подаче

Чтобы добавить дополнительный вкус, вы можете посыпать суп свежими листьями базилика или нарезанной петрушкой. Эта деталь не только улучшит внешний вид блюда, но и придаст свежий и ароматный вкус.

Теперь, с этим рецептом крем-супа из помидоров и овощей, вы готовы приносить улыбки и хорошее настроение к каждому приему пищи. Наслаждайтесь каждой ложкой и получайте удовольствие от преимуществ здорового питания! Приятного аппетита!