Soupe créme de tomates et légumes

Soupe créme de tomates et légumes : une étreinte chaleureuse à chaque cuillère

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

La soupe créme de tomates et légumes est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou les moments où vous avez besoin d'un peu de confort dans votre assiette. Cette recette apporte non seulement une touche de couleur à votre plat, mais c'est aussi une explosion de saveurs saines qui élèveront votre moral. Commençons ce voyage culinaire !

L'histoire derrière la recette

La soupe de tomates est un plat classique, apprécié dans le monde entier. Au fil du temps, elle a évolué d'une simple combinaison de tomates et d'eau à une soupe riche et crémeuse, enrichie de divers légumes. Cette recette vous offrira non seulement un goût délicieux, mais aussi un moyen efficace d'inclure plus de légumes dans votre alimentation, avec un apport riche en vitamines et minéraux.

Ingrédients

- 3 bocaux de tomates dans leur propre jus (environ 800 g)
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 oignons rouges
- 2 poivrons
- 1 céleri
- 2 carottes
- 4-5 gousses d'ail
- 1 petite tasse d'huile d'olive (environ 60 ml)
- 1 cube de beurre (environ 20 g)
- Sel et poivre, au goût

Ustensiles nécessaires

- Une grande casserole
- Un mixeur (ou un mixeur plongeant)
- Une poêle
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un tamis

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Commencez par laver tous les légumes sous un jet d'eau froide. C'est une étape essentielle pour éliminer toute impureté. Une fois lavés, coupez les légumes en petits cubes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter votre travail.

Étape 2 : Faire bouillir les légumes

Placez les légumes coupés (les pommes de terre, les oignons, les poivrons, le céleri et les carottes) dans une grande casserole et ajoutez de l'eau. Assurez-vous que l'eau couvre les légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3 : Traiter les tomates

Mettez les 3 bocaux de tomates dans leur propre jus dans un mixeur. Ajoutez un peu de sel pour intensifier la saveur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole après que les légumes aient bouilli.

Étape 4 : Combiner les ingrédients

Après que les légumes soient cuits, filtrez le bouillon à l'aide d'un tamis et mettez-le de côté. Ajoutez les légumes cuits au mixeur avec les tomates et mixez jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajoutez progressivement le bouillon réservé jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Étape 5 : Aromatiser la soupe

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré. Faites attention à ne pas le brûler, car cela le rendra amer. Ajoutez ce mélange d'ail à la soupe de tomates et légumes.

Étape 6 : Finaliser la soupe

Ajoutez le cube de beurre à la soupe et mélangez bien. Laissez la soupe porter à ébullition pendant quelques minutes. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Conseils utiles

- Calories et bienfaits nutritionnels : Cette soupe est faible en calories, avec environ 150-200 calories par portion. Elle est riche en fibres, vitamines (A, C, K) et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.
- Option végétalienne : Si vous souhaitez transformer cette recette en une option végétalienne, vous pouvez omettre le beurre ou le remplacer par du beurre végétalien.
- Ajouts optionnels : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou du brocoli, pour diversifier les textures et les saveurs.
- Garnitures : Servez la soupe avec des croûtons croustillants ou une cuillère de crème aigre pour plus de crémeux.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais vous devrez les peler et les cuire plus longtemps pour obtenir une texture lisse.
- Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour la conserver plus longtemps, en portions individuelles.
- Que puis-je servir avec la soupe ? Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou une salade verte fraîche.

Suggestion de service

Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez saupoudrer quelques feuilles de basilic frais ou de persil haché sur le dessus de la soupe. Ce détail non seulement améliorera l'apparence de l'assiette, mais apportera également une saveur fraîche et aromatique.

Maintenant, avec cette recette de soupe créme de tomates et légumes, vous êtes prêt à apporter des sourires et de la bonne humeur à chaque repas. Savourez chaque cuillère et profitez des bienfaits d'un repas sain ! Bon appétit !