彩色豆汤

彩豆汤 - 一道充满活力的美味，完美适合斋戒日

准备时间：15分钟
烹饪时间：35分钟
总时间：50分钟
份量：4-6

彩豆汤是一道将丰富的蔬菜味道与豆类的愉悦口感相结合的菜肴，成为斋戒日的美味享受。这道食谱不仅简单快捷，而且富含维生素、矿物质和植物蛋白。随着时间的推移，汤一直是家庭的象征，每个家庭都有自己根据口味和可用食材调整的版本。让我们一起来探索如何制作美味、色彩斑斓且健康的汤吧！

材料

- 1个黄洋葱
- 2根胡萝卜
- 1/2根欧防风
- 1/2根香芹
- 1/2根芹菜
- 1/2个球芽甘蓝
- 1/2个甜椒
- 1罐红豆
- 1罐白豆、红豆和鹰嘴豆混合罐头
- 2-3汤匙葵花籽油
- 盐，适量
- 新鲜黑胡椒粉，适量
- 1-2片月桂叶
- 1茶匙干百里香（如果有新鲜的，更好）
- 大约500毫升高汤

制作步骤

第一步：准备蔬菜

开始前，清洗并剥去所有蔬菜的皮。洋葱、胡萝卜、香芹、芹菜、球芽甘蓝和甜椒需要切成小块。虽然这可能看起来很乏味，但这个过程对释放蔬菜的香气和制作美味汤是至关重要的。

第二步：炒蔬菜

在一个大锅中，中火加热葵花籽油。加入洋葱，翻炒2-3分钟，直到变得透明。然后，加入胡萝卜、香芹、芹菜、球芽甘蓝和甜椒。充分搅拌，盖上锅盖，让蔬菜炒5-7分钟，偶尔搅拌。这个步骤将增强香味，并为汤增添风味。

第三步：加入豆类

在蔬菜炒好后，加入两罐豆类。在加入之前，确保将其充分沥干，以避免过咸的味道。搅拌均匀，然后加入水，直到所有材料都被覆盖。煮沸。

第四步：调味

在汤开始煮沸后，加入盐、胡椒、月桂叶和百里香。这些香料将为汤增添美味和香气。调低火候，让其小火煮30分钟。建议不时检查并搅拌，以防蔬菜粘锅底。

第五步：加入高汤

在关闭火源前大约5分钟，加入高汤。这将为汤带来美丽的颜色和丰富的味道。让它与其他材料一起煮，以便味道融合。

第六步：上桌

彩豆汤热食，搭配奶油玉米粥或新鲜自制面包。这种搭配不仅会丰富味道，还会让餐桌变成真正的盛宴。

厨师建议

为了更健康的版本，您可以添加其他时令蔬菜，如西葫芦或南瓜。此外，为了增加风味，尝试在上桌前加入一些新鲜的罗勒叶或切碎的香芹。

卡路里和营养益处

这道汤不仅美味，而且营养丰富。一份大约含有200-250卡路里，具体取决于使用的油和高汤的量。由于豆类的存在，富含植物蛋白，而蔬菜则提供必需的维生素和矿物质。对于希望保持均衡饮食的人来说，这是一个绝佳的选择。

常见问题

1. 我可以使用新鲜豆类代替罐头吗？
可以，您可以使用新鲜豆类，但需要单独煮至软化后再加入汤中。

2. 我该如何让汤更辣？
您可以根据自己的口味添加新鲜辣椒或辣椒片。

3. 这个食谱可以冷冻吗？
可以，彩豆汤可以冷冻。确保在放入密封容器之前让其完全冷却。

可能的变化

为了增加风味，您可以尝试添加一些异国香料，如孜然或姜黄，这不仅会改善味道，还会为汤增添鲜艳的颜色。此外，如果您喜欢辣味，可以添加一些Sriracha酱或墨西哥辣椒。

结论

彩豆汤不仅仅是一顿简单的餐点；它是一场味道和色彩的盛宴，适合任何场合。通过这个食谱，您不仅会为餐桌带来健康的食物，还会为亲人带来快乐。因此，拥抱烹饪，享受每一口！祝您好胃口！