Sopa de frijoles de colores

Sopa de Frijoles Coloridos - Una delicia vibrante, perfecta para los días de ayuno

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

La sopa de frijoles coloridos es un plato que combina el rico sabor de las verduras con la agradable textura de los frijoles, transformándose en un delicioso capricho durante los días de ayuno. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también está llena de vitaminas, minerales y proteínas vegetales. A lo largo del tiempo, la sopa ha sido un símbolo de los hogares, cada familia teniendo su propia versión, adaptada a su gusto y a los ingredientes disponibles. ¡Descubramos juntos cómo podemos lograr una sopa sabrosa, colorida y saludable!

Ingredientes

- 1 cebolla amarilla
- 2 zanahorias
- 1/2 chirivía
- 1/2 raíz de perejil
- 1/2 apio
- 1/2 colinabo
- 1/2 pimiento morrón
- 1 lata de frijoles rojos
- 1 lata de mezcla de frijoles blancos, rojos y garbanzos
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1-2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco (o fresco, si disponible)
- Aproximadamente 500 ml de caldo

Instrucciones de Preparación

Paso 1: Preparación de las verduras

Comienza pelando y lavando todas las verduras. La cebolla, las zanahorias, la raíz de perejil, el apio, el colinabo y el pimiento morrón deben ser picados finamente. Puede parecer un trabajo tedioso, pero este proceso es esencial para liberar los sabores de las verduras y lograr una sopa deliciosa.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega las zanahorias, la raíz de perejil, el apio, el colinabo y el pimiento morrón. Mezcla bien, cubre la olla con una tapa y deja que las verduras se sofrían durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso intensificará los sabores y añadirá un sabor extra a la sopa.

Paso 3: Agregar los frijoles

Después de que las verduras se hayan sofrito, agrega las dos latas de frijoles. Es importante escurrirlas bien antes para evitar un sabor demasiado salado. Mezcla todo, luego agrega agua hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Lleva a ebullición.

Paso 4: Sazonar

Una vez que la sopa comience a hervir, agrega sal, pimienta, las hojas de laurel y el tomillo. Estas especias le darán un sabor agradable y aromático a la sopa. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. Se recomienda verificar de vez en cuando y revolver para evitar que las verduras se peguen al fondo de la olla.

Paso 5: Agregar el caldo

Aproximadamente 5 minutos antes de apagar el fuego, agrega el caldo. Esto le dará a la sopa un hermoso color y un sabor rico. Deja que hierva junto con el resto de los ingredientes para combinar los sabores.

Paso 6: Servir

La sopa de frijoles coloridos se sirve caliente, acompañada de polenta cremosa o pan casero fresco. Esta combinación no solo enriquecerá el sabor, sino que convertirá la comida en un verdadero festín.

Consejo del Chef

Para una versión aún más saludable, puedes agregar otras verduras de temporada, como calabacín o calabaza. Además, para un impulso extra de sabor, intenta agregar algunas hojas de albahaca fresca o perejil picado antes de servir.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Una porción contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de las cantidades de aceite y caldo utilizados. Es rica en proteínas vegetales gracias a los frijoles, y las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Es una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar frijoles frescos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar frijoles frescos, pero deberás hervirlos por separado hasta que estén suaves antes de agregarlos a la sopa.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Puedes agregar chiles frescos o copos de chile, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Esta receta se puede congelar?
Sí, la sopa de frijoles coloridos se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes herméticos.

Variaciones Posibles

Para una explosión de sabores, puedes intentar agregar algunas especias exóticas, como comino o cúrcuma, que no solo mejorarán el sabor, sino que también añadirán un color vibrante a la sopa. Además, si te encanta la comida picante, agregar salsa Sriracha o chiles jalapeños puede hacer maravillas.

Conclusión

La sopa de frijoles coloridos es más que una simple comida; es una celebración del sabor y del color, perfecta para cualquier ocasión. Con esta receta, no solo llevarás a la mesa un plato saludable, sino que también traerás alegría a tus seres queridos. Así que, ¡abraza la cocina y disfruta cada cucharada! ¡Buen provecho!