रंगीन बीन्स का सूप

रंग-बिरंगी सेम का सूप - एक जीवंत व्यंजन, उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

रंग-बिरंगी सेम का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सब्जियों के समृद्ध स्वाद को सेम की सुखद बनावट के साथ मिलाता है, जिससे यह उपवास के दिनों में एक स्वादिष्ट आनंद बन जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह विटामिन, खनिज और पौधों के प्रोटीन से भी भरपूर है। समय के साथ, सूप एक घरेलू प्रतीक रहा है, प्रत्येक परिवार की अपनी संस्करण होती है, जो स्वाद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित होती है। आइए हम एक साथ खोजें कि हम कैसे एक स्वादिष्ट, रंगीन और स्वस्थ सूप बना सकते हैं!

सामग्री

- 1 पीला प्याज
- 2 गाजर
- 1/2 पार्सनिप
- 1/2 अजमोद की जड़
- 1/2 सेलरी
- 1/2 गोभी
- 1/2 शिमला मिर्च
- 1 कैन लाल सेम
- 1 कैन सफेद, लाल और चने का मिश्रण
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार आयोडीन युक्त नमक
- स्वादानुसार ताज़ी काली मिर्च
- 1-2 बे पत्ते
- 1 चम्मच सूखे थाइम (या ताज़ा, यदि आपके पास हो)
- लगभग 500 मिलीलीटर शोरबा

तैयारी के निर्देश

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सभी सब्जियों को छीलकर धोने से शुरू करें। प्याज, गाजर, अजमोद, सेलरी, गोभी और शिमला मिर्च को बारीक काटना होगा। यह एक उबाऊ काम लग सकता है, लेकिन यह प्रक्रिया सब्जियों की सुगंध को छोड़ने और एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: सब्जियों को भूनना

एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, गाजर, अजमोद, सेलरी, गोभी और शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं, बर्तन को ढक दें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम सुगंध को बढ़ाएगा और सूप में स्वाद जोड़ देगा।

चरण 3: सेम डालना

जब सब्जियाँ भून जाएँ, तो दोनों कैन सेम डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें, ताकि स्वाद बहुत नमकीन न हो। सब कुछ मिलाएं, फिर पानी डालें जब तक सभी सामग्री ढक न जाएं। उबालें।

चरण 4: मसाला डालना

जब सूप उबलने लगे, तो नमक, काली मिर्च, बे पत्ते और थाइम डालें। ये मसाले सूप को एक सुखद और सुगंधित स्वाद देंगे। आंच को कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। समय-समय पर जाँच करें और हिलाते रहें ताकि सब्जियाँ बर्तन के तले से चिपक न जाएं।

चरण 5: शोरबा डालना

आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, शोरबा डालें। यह सूप को एक सुंदर रंग और समृद्ध स्वाद देगा। इसे अन्य सामग्री के साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

चरण 6: परोसना

रंग-बिरंगी सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, मलाईदार मक्के की रोटी या ताजा घर का बना ब्रेड के साथ। यह संयोजन न केवल स्वाद को समृद्ध करेगा, बल्कि भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देगा।

शेफ की सलाह

एक और स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, आप मौसमी सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या कद्दू भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद में बढ़ोतरी के लिए परोसने से पहले कुछ ताजे तुलसी के पत्ते या कटा हुआ अजमोद डालने की कोशिश करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और शोरबा की मात्रा पर निर्भर करती है। यह सेम के कारण पौधों के प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन के बजाय ताजा सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सूप में डालने से पहले अलग से उबालना होगा जब तक यह नरम न हो जाए।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अपने स्वाद के अनुसार ताजा हरी मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

3. क्या इस नुस्खे को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रंग-बिरंगी सेम का सूप फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

संभावित बदलाव

स्वाद के विस्फोट के लिए, आप कुछ विदेशी मसाले जैसे जीरा या हल्दी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जो न केवल स्वाद को बेहतर बनाएंगे, बल्कि सूप को एक जीवंत रंग भी देंगे। इसके अलावा, यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन हैं, तो Sriracha सॉस या जलापेनो जोड़ना चमत्कार कर सकता है।

निष्कर्ष

रंग-बिरंगी सेम का सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह स्वाद और रंग का एक उत्सव है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। इस नुस्खे के माध्यम से, आप न केवल एक स्वस्थ भोजन को मेज पर लाएंगे, बल्कि अपने प्रियजनों को खुशी भी देंगे। इसलिए, खाना पकाने को अपनाएं और हर चम्मच का आनंद लें! शुभ भोजन!