Ciorba de fasole colorata

Ciorba de fasole colorată - O delicatesă plină de viață, perfectă pentru zilele de post

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de fasole colorată este un preparat care îmbină gustul bogat al legumelor cu textura plăcută a fasolei, transformându-se într-un delicios răsfăț în zilele de post. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar este și plină de vitamine, minerale și proteine vegetale. De-a lungul timpului, ciorba a fost un simbol al gospodăriilor, fiecare familie având propria variantă, adaptată după gust și ingrediente disponibile. Haideți să descoperim împreună cum putem obține o ciorbă savuroasă, colorată și sănătoasă!

Ingrediente

- 1 ceapă galbenă
- 2 morcovi
- 1/2 pastarnac
- 1/2 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 țelină
- 1/2 gulie
- 1/2 ardei gras
- 1 conservă de fasole boabe roșie
- 1 conservă de amestec de fasole albă, roșie și năut
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 1-2 foi de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat (sau proaspăt, dacă aveți)
- Aproximativ 500 ml de bulion

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea legumelor

Începeți prin a curăța și spăla toate legumele. Ceapa, morcovii, pătrunjelul, țelina, gulia și ardeiul gras trebuie tăiate mărunt. Poate că vi se pare o muncă plictisitoare, dar acest proces este esențial pentru a elibera aromele legumelor și a obține o ciorbă delicioasă.

Pasul 2: Călirea legumelor

Într-o oală mare, încălziți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adăugați morcovii, pătrunjelul, țelina, gulia și ardeiul gras. Amestecați bine, acoperiți oala cu un capac și lăsați legumele să se călească timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Acest pas va intensifica aromele și va aduce un plus de savoare ciorbei.

Pasul 3: Adăugarea fasolei

După ce legumele s-au călit, adăugați cele două conserve de fasole. Este important să le scurgeți bine înainte, pentru a evita un gust prea sărat. Amestecați totul, apoi adăugați apă până când toate ingredientele sunt acoperite. Aduceți la fierbere.

Pasul 4: Condimentarea

După ce ciorba a început să fiarbă, adăugați sare, piper, foile de dafin și cimbru. Aceste mirodenii vor da un gust plăcut și aromat ciorbei. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Este recomandat să verificați din când în când și să amestecați, astfel încât legumele să nu se lipească de fundul oalei.

Pasul 5: Adăugarea bulionului

Cu aproximativ 5 minute înainte de a opri focul, adăugați bulionul. Acesta va da ciorbei o culoare frumoasă și un gust bogat. Lăsați să fiarbă împreună cu restul ingredientelor pentru a se combina aromele.

Pasul 6: Servirea

Ciorba de fasole colorată se servește fierbinte, alături de o mămăligă cremoasă sau pâine proaspătă de casă. Această combinație nu doar că va îmbogăți gustul, dar va transforma masa într-un adevărat festin.

Sfatul bucătarului

Pentru o variantă și mai sănătoasă, puteți adăuga și alte legume de sezon, cum ar fi zucchini sau dovlecel. De asemenea, pentru un plus de aromă, încercați să adăugați câteva frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel tocat înainte de servire.

Calorii și beneficii nutriționale

Această ciorbă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. O porție conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de porțiile de ulei și bulion utilizate. Este bogată în proteine vegetale datorită fasolei, iar legumele adaugă vitamine și minerale esențiale. Este o alegere excelentă pentru persoanele care doresc să mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi fasole proaspătă în loc de conserve?
Da, puteți folosi fasole proaspătă, însă va trebui să o fierbeți separat până devine moale înainte de a o adăuga în ciorbă.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Puteți adăuga ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute, în funcție de preferințele voastre.

3. Această rețetă poate fi congelată?
Da, ciorba de fasole colorată se poate congela. Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente etanșe.

Variații posibile

Pentru o explozie de arome, puteți încerca să adăugați câteva condimente exotice, cum ar fi chimenul sau turmeric, care nu doar vor îmbunătăți gustul, dar vor adăuga și o culoare vibrantă ciorbei. De asemenea, dacă sunteți pasionat de mâncarea picantă, adăugarea de sos Sriracha sau de ardei jalapeño poate face minunile.

Concluzie

Ciorba de fasole colorată este mai mult decât o simplă masă; este o sărbătoare a gustului și a culorilor, perfectă pentru orice ocazie. Prin această rețetă, nu doar că veți aduce pe masă o mâncare sănătoasă, dar veți și aduce bucurie celor dragi. Așadar, îmbrățișați gătitul și savurați fiecare lingură! Poftă bună!