Soupe de haricots colorés

Soupe de Haricots Colorés - Une délicatesse vibrante, parfaite pour les jours de jeûne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

La soupe de haricots colorés est un plat qui combine la riche saveur des légumes avec la texture agréable des haricots, se transformant en un délice délicieux pendant les jours de jeûne. Cette recette est non seulement simple et rapide, mais elle est également riche en vitamines, minéraux et protéines végétales. Au fil du temps, la soupe est devenue un symbole des foyers, chaque famille ayant sa propre version, adaptée à ses goûts et aux ingrédients disponibles. Découvrons ensemble comment obtenir une soupe savoureuse, colorée et saine !

Ingrédients

- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1/2 panais
- 1/2 racine de persil
- 1/2 céleri
- 1/2 chou-rave
- 1/2 poivron
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de mélange de haricots blancs, rouges et pois chiches
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Sel iodé, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 1-2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché (ou frais, si disponible)
- Environ 500 ml de bouillon

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Commencez par éplucher et laver tous les légumes. L'oignon, les carottes, la racine de persil, le céleri, le chou-rave et le poivron doivent être finement hachés. Cela peut sembler fastidieux, mais ce processus est essentiel pour libérer les saveurs des légumes et obtenir une soupe délicieuse.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes, la racine de persil, le céleri, le chou-rave et le poivron. Mélangez bien, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes revenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Cette étape intensifiera les saveurs et ajoutera un goût supplémentaire à la soupe.

Étape 3 : Ajouter les haricots

Après que les légumes aient été revenus, ajoutez les deux boîtes de haricots. Il est important de bien les égoutter au préalable pour éviter un goût trop salé. Mélangez le tout, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts. Portez à ébullition.

Étape 4 : Assaisonner

Une fois que la soupe commence à bouillir, ajoutez du sel, du poivre, les feuilles de laurier et le thym. Ces épices donneront un goût agréable et aromatique à la soupe. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Il est recommandé de vérifier de temps en temps et de remuer pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole.

Étape 5 : Ajouter le bouillon

Environ 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le bouillon. Cela donnera à la soupe une belle couleur et une saveur riche. Laissez bouillir avec le reste des ingrédients pour combiner les saveurs.

Étape 6 : Servir

La soupe de haricots colorés se sert chaude, accompagnée de polenta crémeuse ou de pain maison frais. Cette combinaison non seulement enrichira le goût, mais transformera le repas en un véritable festin.

Conseil du Chef

Pour une version encore plus saine, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, comme la courgette ou la courge. De plus, pour un coup de pouce supplémentaire en saveur, essayez d'ajouter quelques feuilles de basilic frais ou du persil haché avant de servir.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Une portion contient environ 200-250 calories, selon les quantités d'huile et de bouillon utilisées. Elle est riche en protéines végétales grâce aux haricots, et les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir un régime équilibré.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des haricots frais au lieu de ceux en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots frais, mais vous devrez les faire bouillir séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter à la soupe.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter des piments frais ou des flocons de piment, selon vos préférences.

3. Cette recette peut-elle être congelée ?
Oui, la soupe de haricots colorés peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans des récipients hermétiques.

Variantes Possibles

Pour une explosion de saveurs, vous pouvez essayer d'ajouter des épices exotiques, telles que le cumin ou le curcuma, qui non seulement amélioreront le goût, mais ajouteront également une couleur vibrante à la soupe. De plus, si vous aimez les plats épicés, l'ajout de sauce Sriracha ou de piments jalapeños peut faire des merveilles.

Conclusion

La soupe de haricots colorés est plus qu'un simple repas ; c'est une célébration du goût et des couleurs, parfaite pour toute occasion. Avec cette recette, vous n'apporterez pas seulement un plat sain à la table, mais vous apporterez également de la joie à vos proches. Alors, adoptez la cuisine et savourez chaque cuillerée ! Bon appétit !