Sopa de feijão colorido

Sopa de feijão colorida - Uma iguaria cheia de vida, perfeita para os dias de jejum

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de feijão colorida é um prato que combina o rico sabor dos legumes com a textura agradável do feijão, transformando-se em um delicioso deleite nos dias de jejum. Esta receita não é apenas simples e rápida, mas também cheia de vitaminas, minerais e proteínas vegetais. Ao longo do tempo, a sopa foi um símbolo dos lares, cada família tinha sua própria versão, adaptada ao gosto e aos ingredientes disponíveis. Vamos descobrir juntos como obter uma sopa saborosa, colorida e saudável!

Ingredientes

- 1 cebola amarela
- 2 cenouras
- 1/2 raiz de aipo
- 1/2 raiz de salsa
- 1/2 aipo
- 1/2 couve-rábano
- 1/2 pimentão
- 1 lata de feijão vermelho
- 1 lata de mistura de feijão branco, vermelho e grão-de-bico
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1-2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou fresco, se tiver)
- Aproximadamente 500 ml de caldo

Instruções de preparo

Passo 1: Preparando os legumes

Comece limpando e lavando todos os legumes. A cebola, as cenouras, a salsa, o aipo, o couve-rábano e o pimentão devem ser picados finamente. Pode parecer um trabalho entediante, mas esse processo é essencial para liberar os aromas dos legumes e obter uma sopa deliciosa.

Passo 2: Refogando os legumes

Em uma panela grande, aqueça o óleo de girassol em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras, a salsa, o aipo, o couve-rábano e o pimentão. Misture bem, cubra a panela com uma tampa e deixe os legumes refogar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Esta etapa intensificará os aromas e trará um sabor extra à sopa.

Passo 3: Adicionando o feijão

Depois que os legumes estiverem refogados, adicione as duas latas de feijão. É importante escorrê-los bem antes, para evitar um gosto muito salgado. Misture tudo e, em seguida, adicione água até que todos os ingredientes estejam cobertos. Deixe ferver.

Passo 4: Temperando

Depois que a sopa começar a ferver, adicione sal, pimenta, as folhas de louro e o tomilho. Esses temperos darão um sabor agradável e aromático à sopa. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. É recomendável verificar de vez em quando e mexer, para que os legumes não grudem no fundo da panela.

Passo 5: Adicionando o caldo

Cerca de 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione o caldo. Isso dará à sopa uma cor bonita e um sabor rico. Deixe ferver junto com os outros ingredientes para que os sabores se combinem.

Passo 6: Servindo

A sopa de feijão colorida é servida quente, acompanhada de uma polenta cremosa ou pão fresco caseiro. Essa combinação não apenas enriquecerá o sabor, mas também transformará a refeição em um verdadeiro banquete.

Dica do Chef

Para uma versão ainda mais saudável, você pode adicionar outros legumes da estação, como abobrinha ou abóbora. Além disso, para um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas folhas de manjericão fresco ou salsa picada antes de servir.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Uma porção contém cerca de 200-250 calorias, dependendo da quantidade de óleo e caldo utilizados. É rica em proteínas vegetais devido ao feijão, e os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. É uma excelente escolha para pessoas que desejam manter uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão fresco em vez de enlatado?
Sim, você pode usar feijão fresco, mas precisará cozinhá-lo separadamente até que fique macio antes de adicioná-lo à sopa.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Você pode adicionar pimenta fresca ou flocos de pimenta, dependendo de suas preferências.

3. Esta receita pode ser congelada?
Sim, a sopa de feijão colorida pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.

Possíveis variações

Para uma explosão de sabores, você pode tentar adicionar algumas especiarias exóticas, como cominho ou açafrão, que não apenas melhorarão o sabor, mas também adicionarão uma cor vibrante à sopa. Além disso, se você é fã de comida picante, adicionar molho Sriracha ou pimenta jalapeño pode fazer maravilhas.

Conclusão

A sopa de feijão colorida é mais do que uma simples refeição; é uma celebração de sabores e cores, perfeita para qualquer ocasião. Com esta receita, você não apenas trará uma comida saudável à mesa, mas também trará alegria aos seus entes queridos. Portanto, abrace a culinária e saboreie cada colherada! Bom apetite!